Kek ini mempunyai nama yang menyeramkan dan menarik pelanggan kerana bahan-bahannya yang ditinggalkan semalaman.

(Dan Tri) - Antara makanan jalanan yang tidak terkira banyaknya di Taiwan (China), roti "keranda" adalah nama yang membuatkan ramai pelancong ingin tahu dan... berwaspada.

Menurut Taste Atlas , hidangan ini muncul pada tahun 1940-an, diperbuat daripada kepingan roti putih yang tebal, digoreng atau dibakar sehingga garing, berlubang di dalam dan disumbat dengan sos, ayam, hempedu ayam, lobak merah, kacang dan jagung.

Bahagian kek yang dipotong diletakkan semula sebagai "penutup", mencipta bentuk keranda kecil, dari mana nama unik ini dilahirkan. Kemudian, isi kek dipelbagaikan, dari kari, makanan laut hinggalah buah-buahan.

Roti "keranda" dilubangkan, rangup di luar, dan diisi dengan sos berkrim di dalam (Foto: Atlas Rasa).

Asal khusus telah direkodkan oleh Taipei Times di Pasar Kangle (Tainan). Pemilik restoran Shenchang Old Chikan, Encik Hsu Liu-yi, menggabungkan roti Barat dengan hati ayam, mencipta hidangan "roti hati ayam" dan dengan cepat menjadi popular.

Seorang profesor, ketika mencuba kek itu, menyangka ia kelihatan seperti keranda dan secara berseloroh memanggilnya begitu, menyebabkan nama istimewa ini tersebar luas.

Roti "Keranda" dengan isian makanan laut yang menarik (Foto: Roti SAKImoto).

Menurut Yayasan Budaya Masakan Cina, nama "Roti Keranda" hanya diletakkan secara rasmi di pasaran pada tahun 1959, apabila hidangan itu telah menjadi hidangan istimewa yang terkenal di Tainan.

Sejak itu, banyak versi baharu telah dicipta seperti variasi ayam, sotong, makanan laut atau kari. Di kawasan lain, kek juga dibuat dalam bentuk kecil dan mudah alih untuk disesuaikan dengan kadar kehidupan yang pantas.

Hidangan ini terkenal bukan sahaja kerana namanya yang unik tetapi juga untuk ramuan istimewanya. Daripada menggunakan roti yang baru dibakar, tukang masak lebih suka roti lama. Akibatnya, apabila digoreng, keraknya kering dan rangup.

Jika anda menggunakan roti baru, bahagian dalam selalunya masih lembap, menyukarkan kerak untuk mencapai kerangupan yang diingini dan rasanya juga kurang enak.

Roti "keranda" bersaiz padat dan lebih mudah dipegang (Foto: taiwan-rotary.org).

Menariknya, bukan sahaja hidangan telah diinovasikan, tetapi juga nama "diperbaharui". Untuk mengelakkan perasaan malang, banyak restoran menukar nama mereka kepada perkataan lain yang bunyinya serupa dengan "keranda" tetapi mempunyai maksud kerjaya, kekayaan yang baik.

Oleh itu, selain nama Roti Keranda , hidangan itu juga dikenali sebagai Peti Harta Karun - "peti harta karun", dengan maksud promosi dan kekayaan.

Hari ini, roti "keranda" telah menjadi salah satu simbol masakan Tainan, kedua-duanya unik dan mengandungi kisah sejarah dan budaya yang menarik, menyukarkan pelancong untuk mengabaikan apabila datang ke Taiwan.

Setelah merasai, kebanyakan pengunjung yakin dengan kerak yang rangup, isi krim yang kaya dan rasa yang tidak dapat dilupakan.

Sumber: https://dantri.com.vn/du-lich/loai-banh-co-ten-rung-ron-hut-khach-nho-su-dung-nguyen-lieu-de-qua-dem-20250906140214408.htm