Bunga ini adalah herba emas dengan rasa manis yang membantu menurunkan gula dalam darah, menyuburkan hati dan buah pinggang, menjadikan 3 sup yang lazat ini lebih berkhasiat.

Bunga artichoke dikenali sebagai "herba emas" yang terkenal dengan banyak kegunaan berharga. Di negara kita, articok terkenal kerana banyak ditanam di Da Lat dengan tanah dan iklim yang menggalakkan. Menurut pengamal perubatan tradisional Minh Phuc, articok mempunyai rasa manis, sedikit pahit, sifat sejuk dan kaya dengan khasiat. Bunga ini membantu menyuburkan hati dan buah pinggang, bersifat diuretik, dan baik untuk wanita selepas bersalin... Khususnya, walaupun ia mengandungi rasa manis semulajadi, articok boleh membantu menstabilkan gula dalam darah kerana ia mengandungi bahan aktif yang membantu merangsang rembesan insulin. Oleh itu, mereka boleh membantu mencegah diabetes dengan baik dan mengekalkan gula darah yang stabil.

Bukan sahaja bunga, articok juga boleh digunakan untuk akar, batang, daunnya... Selain digunakan segar, ia juga boleh dikeringkan untuk membuat teh, jem... Articok dikenali sebagai bahan untuk membuat banyak hidangan yang lazat dan berkhasiat, termasuk sup di bawah.

3 sup lazat dengan articok

* Articok dan sup kaki babi

Bahan-bahan untuk kaki babi yang direbus dan sup articok:

+ 1 bunga articok kira-kira 300 - 500gr

+ 1 ekor babi

+ Bawang ungu, bawang hijau

+ Perasa: MSG, garam, lada sulah

Cara membuat sup kaki babi rebus dan articok:

+ Langkah 1: Sediakan bahan-bahan: Mula-mula, basuh kaki babi dengan garam, bersihkan, kemudian potong-potong seukuran gigitan. Perap dengan serbuk perasa, serbuk perasa, dan lada sulah untuk meresap rempah. Kupas bawang merah, petik dan basuh bawang hijau.

Seterusnya, sediakan bunga articok. Sediakan bunga articok. Kupas batang dan potong menjadi kepingan pendek. Potong kelopak hijau bunga, kemudian potong kepada 4 atau 6 kepingan bersaiz gigitan. Keluarkan putik ungu di dalam kerana ia akan membuat sup keruh. Untuk memastikan articok segar dan tidak berubah warna, rendamkannya dalam besen air yang dicampur dengan sedikit garam, jus lemon dan beberapa kiub ais.

+ Langkah 2: rebus kaki babi dengan articok.

Masukkan kaki babi ke dalam periuk dan masak sehingga empuk, kemudian masukkan air hingga mendidih. Semasa mendidih, keluarkan semua buih dari periuk. Kemudian, masukkan bawang merah, akar bawang hijau, dan articok dan reneh selama kira-kira 40 minit. Akhir sekali, perasakan secukup rasa apabila bahan-bahan telah masak.

Kaki babi yang direbus dan sup articok mempunyai aroma ringan dan rasa manis yang sangat sejuk pada hari musim panas.

* Articok dan sup ekor lembu

Bahan-bahan untuk sup articok dan ekor lembu yang direbus:

+ 300gr ekor lembu

+ 3 articok kecil

+ Perasa: garam, MSG, minyak masak

membuat:

+ Potong ekor lembu, basuh, rebus dengan garam dan halia untuk menghilangkan bau.

+ Keluarkan kelopak lama articok, potong 4, keluarkan pistil dan kupas kulit luar batang, potong. Kemudian, basuh bersih-bersih, rendam dalam air garam selama 20 minit, sedikit lemon untuk membersihkan dan mengurangkan kegelapan, kemudian keluarkan dan toskan.

+ Rebus ekor lembu dahulu, apabila hampir lembut, masukkan artichoke dan reneh selama lebih kurang 30 minit. Pastikan penutup terbuka semasa proses rebusan supaya articok kekal hijau dan cantik. Perasakan secukup rasa.

* Sup itik dan articok

Bahan-bahan untuk sup artichoke itik:

+ 2-3 bunga articok kecil

+ Separuh itik

+ Jagung manis, 1 lobak merah, cendawan

+ Bawang besar kisar

+ Perasa: MSG, garam, minyak masak, lada sulah, sos ikan

Cara membuat sup artichoke itik:

+ Langkah 1: Basuh itik dengan halia dan garam. Anda boleh membiarkan itik itu utuh atau memotongnya menjadi kepingan bersaiz gigitan. Perap itik dengan 1/2 sudu besar gula, MSG, sos ikan, lada sulah, dan bawang kisar selama 15 minit untuk meresap rasa.

Rendam cendawan sehingga lembut, bilas dan toskan. Potong jagung manis kepada kepingan bersaiz gigitan, kupas dan potong lobak merah.

Asingkan bunga articok dan batang. Basuh bunga, buang bahagian keras di luar, kemudian potong kepada 4 bahagian. Keluarkan putik di dalam kerana jika putik dibiarkan utuh semasa direbus, ia akan menjadi keruh dan hilang rasa manisnya. Keluarkan serat dari batang dan potong menjadi kepingan.

+ Langkah 2: Masukkan minyak masak ke dalam periuk dan tumis bawang besar yang telah dicincang. Seterusnya masukkan daging yang telah diperap dan tumis hingga masak, masukkan air dan reneh. Selepas kira-kira 10 minit, masukkan articok dan jagung dan reneh bersama. Apabila itik hampir masak, masukkan cendawan dan lobak merah dan renehkan sehingga bahan lembut dan empuk, perasakan secukup rasa.

Sumber: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-hoa-la-thao-duoc-vang-co-vi-ngot-giup-ha-duong-huyet-bo-gan-than-lam-3-mon-canh-ngon-nay-cang-bo-duong-17224073118525727.