Apakah jenis sayuran liar bunga aprikot kuning semasa musim banjir yang pedagang bersaing untuk membeli setiap kali mereka memetiknya di Long An?

Encik Nguyen Van Tung Sau (komun Vinh Tri, daerah Vinh Hung, wilayah Long An ) berkongsi: “Semasa musim banjir, kami sering mendayung bot untuk memetik bunga Sesbania, memperoleh kira-kira 200,000 VND sehari. Musim ini, bunga Sesbania berharga antara 30,000-40,000 VND/kg.”

Musim banjir bukan sahaja membawa ikan dan udang, tetapi juga pelbagai sayur-sayuran liar seperti tupai air, daun kucai, teratai air dan bunga morning glory, mewujudkan ciri tersendiri Delta Mekong.

Kedatangan air bermakna orang ramai mempunyai sumber pendapatan tambahan daripada hasil bermusim.

"Bunga aprikot kuning" semasa musim banjir

Musim banjir juga merupakan masa Delta Mekong paling meriah. Bukan sahaja terdapat pemandangan orang ramai yang sibuk memancing, tetapi di mana-mana sahaja – dari tebing terusan dan tepi kolam hinggalah sawah padi – diliputi dengan rona keemasan bunga Sesbania grandiflora, diselang-seli dengan imej orang ramai yang menuainya untuk dijual atau digunakan dalam hidangan keluarga. Sesbania grandiflora sering disamakan dengan "bunga aprikot emas" pada musim banjir.

Bunga kendi air biasanya mekar apabila paras air meningkat, dan boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan lazat seperti sup ikan masam dengan bunga kendi air, bunga kendi air goreng dengan bawang putih, salad bunga kendi air dengan udang air tawar, periuk sos ikan dengan bunga kendi air, lempeng bunga kendi air, dan sebagainya.

Apabila menikmati hidangan yang diperbuat daripada bunga Sesbania grandiflora, sukar untuk melupakan rasa tersendiri bunga liar ini.

Gondok air ialah sayur liar istimewa musim banjir, sering dirujuk sebagai "bunga aprikot emas musim banjir" di Long An.

Untuk menuai bunga Sesbania grandiflora, orang ramai mendayung bot mereka ke ladang pada awal pagi, hanya memilih kuntumnya. Apabila matahari terbit dan bunganya terbuka luas, ia tidak lagi manis dan rangup apabila digunakan dalam masakan.

Encik Nguyen Van Tung Sau (komun Vinh Tri, daerah Vinh Hung, wilayah Long An) berkongsi: “Semasa musim banjir, kami sering mendayung bot untuk memetik bunga Sesbania, memperoleh kira-kira 200,000 VND sehari. Musim ini, bunga Sesbania berharga antara 30,000-40,000 VND/kg.”

Apabila air masuk, ladang-ladang diliputi warna keemasan bunga Sesbania, dan bunga ini juga memberi pendapatan yang lumayan kepada penduduk.

Pendapatan yang stabil daripada menuai sayur-sayuran liar.

Apabila menyebut keistimewaan sayur-sayuran liar semasa musim banjir, adalah satu kesilapan jika tidak menyebut tentang daun kucai, bayam air, teratai air, dan sebagainya. Sudah tentu, sayur-sayuran ini juga terdapat pada musim kemarau, tetapi ia lebih empuk semasa musim banjir.

Cik Nguyen Thi Thy memperoleh pendapatan yang stabil daripada menuai pokok teratai dan daun kucai semasa musim banjir.

Menyedari keperluan ini, ramai petani memanfaatkan musim banjir untuk mendapatkan pendapatan tambahan dan meningkatkan taraf hidup mereka. Cik Nguyen Thi Thy (komune Vinh Dai, daerah Tan Hung) berkata: "Kucai air biasanya tumbuh di kawasan tanah berasid, manakala teratai air biasanya tumbuh di kawasan rendah dan hanya mekar pada waktu malam; pada siang hari, teratai air layu dan kemudian tenggelam di bawah air."

"Apabila air masuk, kucai air tumbuh subur, dan teratai air juga meregang ke atas bersama air yang naik. Sebulan yang lalu, saya memperoleh lebih 400,000 VND sehari dengan menjual kucai air dan teratai air. Secara purata, kucai air berharga 25,000 VND/kg, dan teratai air berharga 20,000 VND setiap jambak yang mengandungi kira-kira 100 kuntum bunga."

Sama seperti Cik Thy, Encik Nguyen Thanh Hung (komun Vinh Dai, daerah Tan Hung) juga memperoleh pendapatan yang stabil daripada menjual kucai air. Secara purata, beliau menuai 20-30 kg sehari, bergantung pada kuantiti yang dipesan oleh peniaga. Encik Hung mengaku: "Menuai kucai air adalah kerja yang sangat sukar; anda perlu merendam diri dalam air. Menuai selama beberapa hari berturut-turut menyebabkan kerosakan air pada tangan dan kaki anda. Walaupun begitu, menuai kucai air adalah cara untuk mencari rezeki semasa musim banjir, dan secara purata, saya memperoleh lebih 500,000 VND sehari."

Cik Ho Thi Lan menuai bayam untuk ditimbang oleh peniaga. Bayam dijual dengan harga 12,000 VND/kg.

Ramai orang percaya bahawa bayam air yang ditanam secara semula jadi semasa musim banjir adalah lebih harum dan lebih manis daripada bayam air yang ditanam, terutamanya kerana tidak perlu risau tentang sisa racun perosak. Oleh itu, dalam beberapa tahun kebelakangan ini, keluarga Puan Ho Thi Lan (komune Vinh Tri, daerah Vinh Hung) telah menggunakan terusan Lo Gach untuk menanam bayam air liar semasa musim banjir.

Cik Lan berkata: “Bayam air sesuai untuk ditanam di kawasan yang mempunyai air yang mengalir. Apabila ditanam semasa musim banjir, bayam air tumbuh dengan cepat, dengan batang yang tebal dan rangup. Saya biasanya menuai bayam air pada pukul 1 pagi untuk ditimbang oleh peniaga kerana menuainya pada awal pagi memastikan ia segar, yang mana peniaga sangat menghargainya. Secara purata, saya menuai 40-50 kg sehari, menjualnya dengan harga 12,000 VND/kg. Selain pendapatan daripada bayam air, saya juga memperoleh pendapatan daripada menuai pokok morning glory, menjualnya dengan harga 4,000 VND/kg.”

Musim banjir, sama ada dengan sedikit atau banyak air, membawa pendapatan kepada penduduk, termasuk menuai sayur-sayuran liar. Pada masa kini, sayur-sayuran liar bukan sahaja merupakan hidangan ringkas tetapi telah menjadi hidangan istimewa Delta Mekong dan digemari oleh ramai penduduk bandar.

Sumber: https://danviet.vn/mai-vang-mua-nuoc-noi-thuc-ra-la-thu-rau-dai-gi-ma-o-long-an-he-hai-thuong-lai-tranh-nhau-mua-20241105132652189.htm