Mee Quang, lengkuas panggang dan daging babi yang ditapai, dan lempeng Vietnam membuatkan hakim Michelin mengagumi

Senarai hidangan Vietnam yang paling menarik perhatian juri Michelin termasuk mi Quang, lengkuas panggang dan daging babi yang diperam, nasi rangup dengan rebusan daging lembu, bihun tumis belut dan daging lembu...

Lengkuas panggang dan daging babi yang diperam - Foto: Panduan Michelin

Menurut Panduan Michelin, hidangan di kedai makan mampu milik yang baru diiktiraf ini di Da Nang dan Hanoi telah membuatkan pengulas Michelin paling kagum dan kagum semasa perjalanan sepanjang tahun mereka meneroka masakan Vietnam .

Lengkuas panggang dan daging babi yang diperam di Ha Thanh Mansion

Hidangan ini menampilkan daging babi hutan asli, panggang perang keemasan, lembut dan manis secara semula jadi.

Dagingnya mempunyai kulit yang rangup, digabungkan dengan daging yang berair dan wangi, manakala lengkuas membawa rasa yang lembut tanpa terlalu kuat.

Apabila dimakan, gabungkan herba untuk mengimbangi lemak dan saya untuk menambah kedalaman. Hakim Michelin menilai hidangan ini sebagai membawa gabungan rasa berasap, kaya dan wangi yang indah, pasti membuatkan anda mengingatinya selama-lamanya.

Tidak tahan dengan nasi rangup dengan rebusan daging lembu di restoran Mau Dich

Nasi goreng keemasan yang rangup, berbentuk mangkuk, dengan rasa manis semulajadi dari nasi, cukup memuaskan hati pengunjung walaupun dimakan begitu sahaja.

Bagaimanapun, menurut pakar Michelin, apabila digabungkan dengan rebusan daging lembu yang kaya, hidangan ini benar-benar meletup.

Nasi hangus dengan rebusan daging lembu - Foto: Restoran Mau Dich ( Hanoi )

Daging lembu dan urat daging lembu direbus dalam periuk tanah liat dengan sup tomato, dicampur dengan daun bay, bunga lawang dan rempah-rempah lain. Semuanya bergema, mencipta sos yang kaya, berlemak, meresap setiap keping daging lembu yang lembut, membawa rasa yang lazat dan tidak dapat ditahan.

Pho brisket daging lembu yang ideal di Pho Bo Lam

Jika anda sering bersarapan, kedai mi daging lembu ini adalah destinasi ideal di Hanoi.

Kuahnya yang kaya dengan rasa lemak lemak/tulang lembu, dicampur dengan rasa manis semulajadi bawang hijau dan bawang.

Pho dalam Lam

Terdapat lebih daripada 10 jenis daging lembu di sini, semuanya segar setiap pagi dalam kuantiti tertentu. Urat lembu baru dimasak, lembut. Brisket dihiris tebal, kaya dengan rasa daging.

"Restoran dibuka sekitar jam 5:30 dan biasanya habis dijual pada jam 8 atau 9, jadi sampai ke sana awal," nasihat Michelin Guide.

Bihun tumis belut Chan Cam, tempat pergi dan balik

Terletak di tengah-tengah Old Quarter yang sibuk di Hanoi, tempat berusia hampir 40 tahun ini hanya menjual satu perkara: belut, disediakan dalam pelbagai cara. Antaranya, bihun tumis belut paling popular di kalangan penduduk tempatan.

Bihun belut tumis - Foto: Panduan Michelin

Panas dan sedap. Mee bihun lembut sangat sesuai dengan belut goreng. Apabila dimakan, makan dengan jeruk buatan sendiri dan semangkuk sup yang diperbuat daripada tulang belut, ringan dan manis, mencipta kombo yang pasti membuatkan orang jatuh cinta.

Mencedok kertas nasi di Empangan Uu (Hanoi)

Hidangan vegan yang menyerlah ini ialah gabungan sempurna kertas nasi bijan hitam buatan sendiri yang rangup dan tumis (diperbuat daripada tauhu, cendawan, jicama, selasih, kacang tanah, bawang putih dan cili).

Hidangan kertas nasi yang kaya - Foto: Panduan Michelin

Teksturnya pelbagai dan menarik, manakala perisanya seimbang. Kepedasan ringan dari cili dan aroma selasih menyerlahkan kekayaan cendawan, jicama dan kacang tanah.

Menurut Panduan Michelin, penyediaan yang mahir membolehkan setiap ramuan bersinar, menjadikan hidangan ini mesti dicuba.

Apabila datang ke Da Nang, ingat untuk singgah ke Que Xua untuk makan mi Quang.

Beroperasi selama hampir sedekad, restoran ini terkenal dengan dua hidangan istimewa serantau: mi Quang dan gulungan kertas nasi babi.

Dengan mee Quang, mee lembut, sedap, direndam dalam kuah dengan sedikit kunyit.

Quang Noodles di Tanah Air Lama - Foto: Panduan Michelin

Pengunjung boleh memilih daripada pelbagai topping seperti ikan, ayam, daging lembu, rusuk babi, telur dan banyak lagi. "Cuba mi Quang istimewa dengan gabungan banyak topping dalam satu mangkuk. Harganya berpatutan, dan bahagiannya besar," saran panduan itu.

Danang masih ada Banh Xeo 76 jangan lupa

Banh xeo berbentuk bulan sabit di sini mengagumkan dengan kerak keemasannya yang nipis dan rangup, disalut dengan gabungan rasa yang bertenaga.

Banh Xeo 76 - Foto: Panduan Michelin

Di dalam kek ada campuran daging babi, udang, cendawan dan taugeh. Setiap suapan menawarkan keseimbangan sempurna antara kerangupan, kelembutan dan kelazatan.

Dipersembahkan dengan cantik dan dibahagi dengan murah hati, hidangan ini bukan sahaja lazat tetapi juga menarik secara visual pada harga yang sangat berpatutan, menurut Panduan Michelin.

Kembali ke topik

D.DUNG

Sumber: https://tuoitre.vn/mi-quang-thit-man-nuong-rieng-me-banh-xeo-khien-tham-dinh-vien-michelin-tram-tro-20250624165242762.htm