Apakah yang membuatkan hidangan premium yang dipanggil "emas hitam" begitu mahal, semahal supercar?

Kaviar berharga sama seperti Audi mewah, ia adalah hidangan mahal yang dikhaskan hanya untuk diraja dan orang kaya dunia .

Kaviar berasal dari Rusia, terdapat 3 jenis: kaviar putih, kaviar hitam, kaviar sevruga, yang mana kaviar hitam adalah yang paling mahal.

Kaviar juga dikenali sebagai "emas hitam", hanya orang kaya yang berani untuk menikmatinya. 1kg kaviar berharga daripada 180 juta VND kepada 1.8 bilion VND.

Kaviar sangat mahal kerana ikan sturgeon perlu hidup selama lebih 20 tahun sebelum ia mula mengeluarkan telur. Untuk mengeluarkan telur dari perut ikan, orang ramai perlu melalui proses yang ketat.

Kaviar dianggap sebagai standard kehidupan yang tinggi.

Untuk sturgeon Kaviar menghasilkan telur, ia mestilah berumur sekurang-kurangnya 15 tahun, yang merupakan masa yang sangat lama, dan jika ia adalah ikan yang diternak dalam persekitaran buatan, kosnya juga sangat tinggi.

Bukan itu sahaja, bilangan sturgeon di alam liar semakin hari semakin berkurangan, tidak memenuhi permintaan pasaran yang semakin meningkat, yang menjadi punca utama barangan ini mempunyai harga yang tinggi.

Khususnya, beberapa spesies sturgeon yang jarang ditemui dan ikan sturgeon liar yang ditangkap di Laut Caspian menawarkan harga yang sangat tinggi.

Kerana ia sangat mahal, kaviar sering digunakan sebagai hiasan untuk pembuka selera, sebagai ulam, sapuan, atau dalam sushi, dan biasanya hanya dihidangkan di restoran mewah terkemuka.

Sturgeon dibesarkan di ladang, dan selepas ditangkap, mereka diimbas dengan ultrasound untuk melihat sama ada telur dalam perut mereka matang. Kemudian, mereka menggunakan teknik khas untuk mengeluarkan telur tanpa memotong ikan.

Proses mendapatkan telur juga mesti sangat berhati-hati. Pakar akan memasukkan tangannya di bawah ovari untuk memutuskan batang sepenuhnya. Selepas pengambilan semula, ovari akan digosok perlahan-lahan pada jaringan dawai untuk memisahkannya dan kemudian dibekukan.

Kaviar mengandungi banyak nutrien seperti: kalsium, fosforus, protein, magnesium, zat besi dan pelbagai vitamin B12, B6, B2, B44, A, C dan D.

Di samping itu, telur sturgeon juga mengandungi mineral arginin dan histidine, bersama-sama dengan banyak asid amino seperti omega-3, lisin, isoleucine, methionine...

Bahan-bahan ini boleh membantu mengurangkan risiko kemurungan, mencegah penyakit jantung dan mempunyai kesan meningkatkan peredaran darah.

Kaviar perlu dimakan sejuk. Ia boleh dihidangkan dengan Vodka Beluga Rusia. Sebelum menikmati kaviar, teguk Beluga Vodka yang kuat untuk membersihkan mulut, membantu merasakan rasa kaviar yang paling tulen.

Hidangan yang diperbuat daripada telur sturgeon

Blini: Ini adalah hidangan yang sangat diperlukan dalam perayaan Tahun Baru Rusia. Ia mempunyai banyak inti yang berbeza seperti mentega, krim, jem, madu yang digabungkan dengan rasa tradisional sturgeon masin.

Kaviar akan menambah kecanggihan dan keanggunan pada hidangan, menjadikannya lebih berkhasiat.

Tiram dengan Kaviar Hitam: Tiram direbus, kemudian dibumbui dengan rempah dan sos krim dan ditutup dengan lapisan nipis kaviar hitam.

Tiram yang disiram dengan sos krim yang kaya digabungkan dengan rasa telur cair di mulut anda akan membawa pengalaman yang sempurna kepada pengunjung.

Nigiri sushi: Ini adalah jenis sushi yang ditekan dengan tangan, jadi chef yang ingin membuat hidangan ini mesti menjalani latihan yang meluas.

Sekeping sushi nigiri berharga sekitar $20, dan menambah kaviar di atas menjadikannya lebih mahal.

Nigiri sushi adalah hidangan sushi untuk orang kaya kerana gabungan mewah daging lembu Waigu dan kaviar, malah ditaburkan dengan emas pada hidangan. Kaviar dan daging cair bersama-sama, mencipta rasa yang lazat dan luar biasa.

Telur hancur: Telur hancur adalah hidangan yang biasa, tetapi jika ditambah dengan lapisan kaviar, ia menjadi hidangan mewah.

Apabila menikmati, anda akan melihat telur kecil "meletup" di dalam mulut anda, kemudian merasai masin semulajadi ikan dan rasa lemak telur ayam, sangat lazat.

Roti bakar: Ahli kaviar tidak menggabungkan terlalu banyak bahan untuk mengekalkan rasa penuh kaviar. Oleh itu, cara yang popular untuk memakannya ialah meletakkan kaviar pada sekeping roti dengan sedikit mentega dan nikmati.

Rasa kaviar tidak hanyir sama sekali, tetapi sebaliknya, ia kaya dan berlemak. Kerana keuntungan kaviar agak tinggi, orang ramai telah lama mula menternak ikan.

Di Vietnam, terdapat juga banyak kawasan yang mempunyai keadaan yang sesuai untuk menternak ikan jenis ini seperti Binh Thuan, Buon Tua Srah - Dak Lak, Cam Son - Bac Giang , Vinh Son - Binh Dinh.

Kaviar digunakan sebagai pembuka selera, dihidangkan dalam kuantiti yang sedikit, hanya cukup untuk meninggalkan pengunjung berlama-lama dengan rasa yang tidak dapat dilupakan.

Sumber: https://www.baogiaothong.vn/mon-an-thuong-hang-menh-danh-vang-den-gia-ngang-ngua-sieu-xe-co-gi-ma-dat-vay-192231123092501885.htm