Musim Vu Lan, datang ke Mee ChanChan Ngo Thanh Van untuk makan bihun keledek vegetarian

Salad bihun keledek adalah salah satu hidangan terlaris di restoran vegetarian Ngo Thanh Van. Hidangan itu disertakan dengan semangkuk sup sayur - Foto: HO LAM

Pada awal April, Ngo Thanh Van dan suaminya mengumumkan pembukaan restoran vegetarian di Thao Dien, Thu Duc City, Ho Chi Minh City. Pada hari-hari berikutnya, restoran itu sentiasa penuh, ramai pelanggan terpaksa menunggu berjam-jam.

Selepas 4 bulan dibuka, restoran tersebut telah mengurangkan keadaan terlebih muatan kerana telah diubahsuai, meluaskan kawasan, menambah meja, kerusi dan tempat duduk.

Ngo Thanh Van membuka restoran vegetarian yang diilhamkan oleh kedai mi Vietnam semasa zaman penjajah Perancis

Restoran vegetarian di Ngo Thanh Van mempunyai ruang yang sejuk dan lapang, dihiasi dalam gaya nostalgia.

Tuoi Tre Online melawat restoran semasa rehat makan tengah hari, salah satu waktu paling sibuk pada hari itu. Menurut rekod, masih terdapat kekurangan tempat duduk, tiada meja, dan beberapa pelanggan masih menerima untuk duduk dan menunggu giliran. Namun, masa menunggu tidaklah terlalu lama.

Ruang restoran vegetarian Ngo Thanh Van - Foto: HO LAM

Pada halaman peribadinya, Ngo Thanh Van mendedahkan kepada penonton bahawa datuk sebelah ibunya berasal dari Chaozhou, dilahirkan semasa zaman penjajahan Perancis - pada tahun 1923:

“Dia membesar dan mengembara menjual perabot.

Mangkuk cepat mi yang dimakan di gerai tepi jalan secara beransur-ansur menjadi hidangan biasa selepas setiap perhentian petang, dalam perjalanannya berulang-alik.

Ketika Ngo Thanh Van masih muda, melalui kisah ibunya, dia terpesona dan tercari-cari cerita dan imej zaman penjajahan Perancis yang dikaitkan dengan gerai mi yang menghangatkan perut neneknya dan juga menjadi santapan utama para peniaga ketika itu.

Kemudian apabila dia berkahwin, dia bertemu dengan pasangan hidup yang merupakan seorang chef yang suka memasak dan boleh mencipta hidangan vegetarian.

Dari sini, pelakon Hai Phuong dan suaminya menghargai idea untuk mencipta semula kedai mi kecil, berkhidmat untuk orang ramai dari seluruh negara.

"Kedai mi dilahirkan, diilhamkan oleh kedai mi Vietnam semasa zaman penjajahan Perancis. Imej kedai itu membangkitkan nilai rohani dan bertujuan untuk kehidupan yang hijau dan sihat.

Restoran hanya akan menyajikan hidangan vegetarian. Masih bergaya, masih bergaya, masih berperisa dan lebih-lebih lagi, masih untuk kesihatan orang yang sibuk di luar sana" - tulis Ngo Thanh Van.

Ngo Thanh Van dan suaminya membuka restoran yang diilhamkan oleh kedai mi yang dimakan datuknya semasa zaman penjajahan Perancis - Foto: FBNV

Semangkuk bihun ubi campur berharga 118,000 VND, adakah berbaloi?

Ramai pengunjung percaya bahawa jika mereka bersusah payah mengunjungi restoran vegetarian Ngo Thanh Van, mereka mesti mencuba salad bihun keledek walaupun ia adalah hidangan yang paling mahal.

Kebanyakan meja memesan hidangan ini. Jiwa hidangan terletak pada sos mentega kacang yang kaya, digabungkan dengan kemanisan cendawan dan sedikit kepedasan rempah. Semua bercampur bersama untuk menghasilkan semangkuk mi campuran yang meletup dengan rasa.

Namun, ada yang mengatakan bihun yang diperbuat daripada ubi agak kenyal, menyukarkan bahan perasa untuk diserap.

Di rangkaian sosial dan forum masakan , terdapat banyak kontroversi apabila semangkuk bihun vegetarian berharga... lebih 100,000 VND. Ramai orang membandingkan harga ini dengan tiga hidangan masin sehari untuk seorang pekerja.

Hidangan bihun keledek berharga 118,000 VND - Foto: HO LAM

Dengan penarafan 2 bintang untuk tempat makan ini di Peta Google, restoran Tung Pham Son berkongsi perasaannya:

“Saya makan bihun signature, bihun rebung itik, roti bakar, kek nasi, cendawan tiram dan limau pudina. Memandangkan harga yang sama dengan restoran lain, kualiti makanannya tidak istimewa, minumannya kecil dan tidak istimewa juga.

Bihun campur mempunyai mi pho yang pekat luar biasa tetapi toppingnya tidak menarik (seperti inti banh gio). Cendawan tiram tempura yang digoreng mempunyai kulit yang terlalu tebal.

Cuma saya rasa banh duc lebih sedap dan unik berbanding restoran vegetarian lain kerana santan yang disalut terus di atasnya. Batang doh yang digoreng mempunyai sos pandan yang manis dan kaya. Walau bagaimanapun, kedua-dua lauk ini benar-benar tidak dapat menampung keburukan hidangan lain, dan datang dengan tanda harga yang tinggi."

Makanan Lain Makan dan Main menulis:

"Makanan di sini agak berminyak dan agak manis. Saya tidak mungkin akan kembali untuk memakannya sendiri melainkan saya perlu pergi dengan seseorang atau bertemu seseorang di sini. Paling laris adalah bihun campur tetapi secara jujurnya ia tidak sesedap banh duc."

Kek nasi kelapa dan tempura cendawan tiram berharga 68,000 VND. Batang roti goreng pandan berharga 38,000 VND - Foto: HO LAM

Tuoi Tre Online menyatakan bahawa hidangan di sini masih berminyak dan berempah.

Bagi mereka yang cenderung untuk makan vegan, bermakna hanya menggunakan makanan yang berasal dari tumbuhan dan hanya menyediakannya dengan mengukus, merebus dan tidak memerap terlalu banyak, hidangan di restoran vegetarian Ngo Thanh Van mungkin tidak sesuai untuk mereka.

Hidangan utama di sini termasuk: bihun ubi campur, bebola mi rebus ala Hong Kong, pho, bihun Thai, kek nasi... dengan harga antara 68,000 - 118,000 VND.

Hidangan paling murah ialah roti goreng pandan pada harga 38,000 VND.

Hidangan yang paling mahal ialah bihun ubi campur dan mi wonton dengan harga 118,000 VND.

Sesetengah orang mengatakan bahawa untuk menjadi pelanggan restoran vegetarian Ngo Thanh Van, seseorang itu mestilah kaya .

Skala restoran tidak boleh dibandingkan dengan restoran vegetarian mewah, jadi harganya agak tinggi berbanding dengan restoran dalam segmen yang sama.

Malah, dengan lokasi di kawasan Thao Dien, Daerah lama 2, Bandaraya Ho Chi Minh, yang sememangnya agak mahal dan kos bahan dan tenaga kerja untuk membuat hidangan vegetarian mungkin tidak murah, ramai pengunjung yang datang ke restoran Ngo Thanh Van masih bersimpati dan berasa selesa dengan pengalaman kulinari di sini.

Sumber: https://tuoitre.vn/mua-vu-lan-den-chanchan-noodle-cua-ngo-thanh-van-an-mon-chay-mien-khoai-lang-20240815204637471.htm