Anak muda sekarang suka teh susu, apa jadi dengan teh tradisional?

Adakah teh moden adalah saingan teh tradisional? Adakah kecintaan belia terhadap teh susu menyebabkan teh tradisional semakin pudar?... Inilah persoalan yang dibangkitkan dalam perbincangan Penyediaan teh tradisional dan teh moden.

Encik Nguyen Ngoc Tuan, tukang teh tradisional Vietnam (kanan) dan Encik Nguyen Le Uyen Vien, penyelidik budaya teh, pengumpul teh dan peralatan teh, semasa perbincangan tentang teh - Foto: HOANG LE

Penyelidik dan perniagaan yang hadir pada seminar yang diadakan di Universiti Teknologi Ho Chi Minh City pada 26 November semuanya mengesahkan bahawa teh moden dibangunkan daripada teh tradisional.

Orang muda kini menyukai teh moden tetapi sebagai bulatan penuh, mereka akan kembali dan menyukai teh tradisional.

Saya tidak boleh minum semua jenis teh Vietnam dalam sebulan.

Vietnam adalah salah satu buaian teh di dunia . Encik Nguyen Le Uyen Vien - seorang penyelidik budaya teh, pengumpul teh dan peralatan teh - memberikan beberapa maklumat menarik bahawa Vietnam mempunyai 35 kawasan penanaman teh di negara itu. Antaranya terdapat banyak tempat teh yang terkenal.

Pada masa ini terdapat 20-30 jenis teh Vietnam. Jika anda minum satu jenis setiap hari, ia akan mengambil masa sebulan untuk menghabiskan semua jenis teh.

Encik Nguyen Ngoc Tuan - seorang tukang teh tradisional Vietnam - berkata bahawa cara tradisional meminum teh dengan menghancurkan daun segar, menuang air panas ke dalam periuk dengan beberapa hirisan halia, masih diamalkan hari ini dari bandar ke luar bandar.

Ini seperti nilai kerohanian yang berharga yang diwarisi oleh nenek moyang kita kepada generasi seterusnya. Negara lain tidak minum seperti itu.

Minum teh adalah baik untuk kesihatan anda. Bukan itu sahaja, teh mengatasi kopi untuk menjadi minuman kegemaran di seluruh dunia, termasuk Vietnam.

Sejak kebelakangan ini, di Ho Chi Minh City, satu siri kedai teh dari mewah hingga popular telah berkembang di jalanan dan lorong-lorong kecil, yang merupakan bukti paling jelas.

Banyak jenis teh baharu dan cara minum teh seperti teh susu dan teh buah-buahan telah diperkenalkan ke Vietnam dan telah disambut mesra oleh golongan muda.

Membangun bersama

Berhadapan dengan kebimbangan sama ada teh tradisional Vietnam, yang telah wujud selama beribu-ribu tahun, akan terjejas dan kehilangan kekuatannya apabila gelombang teh moden menyerbu masuk, Encik Tuan menegaskan:

"Teh tradisional dan teh moden tidak bertentangan antara satu sama lain. Orang muda berminat dengan teh moden. Dari teh moden, anda belajar dengan teliti dan kembali kepada teh tradisional. Teh tradisional dan teh moden sentiasa berkembang bersama. Anda boleh menikmati apa-apa teh."

Encik Dang Quoc Hung mengarahkan cara membuat teh moden - Foto: HOANG LE

Penyelidik Uyen Vien bersetuju, mengatakan ini adalah perkara biasa: "Masakan sentiasa mempunyai hidangan tradisional dan hidangan import untuk mencipta kepelbagaian. Teh moden yang digemari golongan muda juga mencipta kekayaan itu."

Beliau juga menyatakan bahawa: "Secawan teh susu atau teh buah agak mahal. Sementara itu, menggunakan teh tradisional agak murah.

Selain itu, amalan membuat dan meminum teh masih wujud sehingga kini kerana ia mempunyai banyak makna rohani. Ini membantu teh tradisional kekal selama-lamanya.

Encik Dang Quoc Hung, pengarah rangkaian kedai teh terkenal di Ho Chi Minh City, berkata rangkaian kedai teh syarikatnya hanya menggunakan teh Vietnam yang dihasilkan oleh syarikat itu sendiri.

Pembancuhan teh moden, tidak kira apa resipinya, mesti mengeluarkan aroma teh yang sebenar. Ini adalah rahsia untuk menjadikan produk teh kedai popular. Oleh itu, hanya dengan teh tradisional kita boleh mendapatkan teh moden.

Orang muda Korea juga lebih suka teh daripada kopi.

Menurut Hankook Ilbo, di Korea, trend minum teh baru juga muncul, terutamanya dalam kalangan mereka yang berumur 20-an dan 30-an. Mereka semakin memilih teh untuk manfaat kesihatan dan kebaharuannya.

Pakar teh, Yang Young Min, pengarah Institut Penyelidikan Budaya Teh Asia, mengulas: "Apabila saya mula mengajar kelas teh 10 tahun lalu, kebanyakan pelajar berusia 50-an dan 60-an. Kini, kebanyakannya daripada generasi 90-an."

Faktor lain yang mendorong perkembangan budaya teh ialah usaha generasi muda untuk mengejar "keseronokan sihat", trend mengekalkan kesihatan dengan cara yang menyeronokkan.

Banyak kedai teh kini menawarkan "terapi teh", menerangkan manfaat kesihatan khusus setiap teh, seperti mengurangkan keletihan, meningkatkan penghadaman dan menguruskan pengekalan air.

Walaupun secawan kopi boleh mengandungi 10 hingga 20 gram kafein, teh biasanya hanya mempunyai 1 hingga 2 gram, kata Yang. Kopi adalah seperti makanan segera, tetapi teh lebih seperti makanan perlahan. Teh mempunyai kesan menenangkan, tidak seperti kesan merangsang kopi.

Sumber: https://tuoitre.vn/nguoi-tre-gio-me-tra-sua-roi-thuong-tra-truyen-thong-se-ra-sao-20241126130221916.htm