Dilancarkan pada tahun 2002 di Crown Street (Surry Hills, Australia), Red Lantern diasaskan bersama oleh adik beradik Luke dan Pauline Nguyen dan chef Mark Jensen.

759ilyptuk,hj..jpg
Tiga ahli pengasas Red Lantern (dari kiri ke kanan): adik beradik Luke dan Pauline Nguyen dan chef Mark Jensen. Foto: The Sydney Morning Herald.

Restoran itu dianggap sebagai simbol perintis dalam membawa masakan Vietnam kepada generasi baru pengunjung, sama sekali berbeza daripada imej biasa "meja dan kerusi plastik, makanan murah" di Australia pada masa itu.

"Kami fikir, mari bawa hidangan ini kepada kumpulan pelanggan baharu, menggabungkan perkhidmatan bertaraf dunia dengan bahan-bahan berkualiti tinggi," kongsi Cik Pauline Nguyen di The Sydney Morning Herald.

Hidangan Red Lantern seperti lumpia, lumpia goreng, sandwic daging, lempeng udang dan babi, sotong masin dan cili, gulungan ayam dengan kertas nasi... cepat menjadi popular, mendapat pujian kritikan serta menarik sebilangan besar pengunjung setia.

26a426cc06274233a490077081a9fcd4.jpg
Banyak hidangan Vietnam di restoran itu telah menjadi tanda di hati pengunjung dan pengkritik. Foto: Tanglung Merah

Red Lantern juga telah menjadi salah satu restoran Vietnam yang terkenal di dunia , menerima banyak anugerah daripada organisasi berprestij seperti Persatuan Restoran dan Katering (R&CA) atau Good Food Guide.

Selepas usaha gigihnya dengan Red Lantern, Luke Nguyen juga naik ke pangkat chef bintang antarabangsa dengan banyak rancangan TV dan projek masakan.

65rjyednfhtm.jpg
Luke Nguyen dianggap sebagai salah seorang chef yang paling berpengaruh dalam bidang masakan. Dia bukan sahaja mendapat penghormatan di Dewan Kemasyhuran Makanan Sydney Morning Herald, dia juga pengarang banyak buku masakan terlaris di dunia. Foto: The Latch

Sementara itu, Pauline Nguyen juga telah berjaya sebagai pengarang dan penceramah masakan. Chef Mark Jensen, yang bermula dalam santapan mewah, cepat menyesuaikan dan mencipta ciptaan unik untuk masakan Vietnam.

Keputusan untuk menutup Red Lantern telah dibuat oleh tiga pengasas selepas musim sejuk yang teruk bagi industri restoran Sydney.

"Penurunan ketara dalam pelanggan, digabungkan dengan peningkatan kos sara hidup, cuaca hujan yang berterusan dan trend pengunjung berpusu-pusu ke restoran baharu, menyebabkan kami memutuskan untuk tidak memperbaharui pajakan kami," kata Chef Jensen.

Media Australia mengulas bahawa selepas 23 tahun, cara restoran Red Lantern mencipta semula rasa Vietnam masih sangat moden. Foto: Tanglung Merah

Sepanjang 23 tahun beroperasi, Red Lantern telah mengatasi banyak kesukaran dengan sentiasa berinovasi untuk mengekalkan daya tarikannya, memfokuskan pada bahan-bahan yang bersih, menukar bahagian dalam atau meningkatkan promosi di rangkaian sosial.

Di bawah siaran yang mengumumkan penutupan kekal restoran pada 22 November di Fanpage rasminya, ramai pengunjung menyatakan kekesalan mereka kerana terpaksa mengucapkan selamat tinggal kepada salah satu "ikon" masakan Vietnam di Australia.

Restoran Vietnam 'membuat gelombang' di 'negara berbilion rakyat' India

Melalui Sonal Ved, seorang penulis majalah Vogue yang terkenal, dia pergi mencari rasa masakan Vietnam di tengah-tengah India yang luas dan sibuk.

Sumber: https://vietnamnet.vn/nha-hang-viet-noi-tieng-o-uc-dong-cua-sau-23-nam-nhieu-thuc-khach-tiec-nuoi-2445653.html