Sebuah restoran Vietnam yang terkenal di Australia ditutup selepas 23 tahun, menyebabkan ramai pengunjung kecewa.

AUSTRALIA - Salah sebuah restoran yang dianggap sebagai "ikon" masakan Vietnam di Sydney baru-baru ini mengumumkan bahawa ia akan ditutup secara kekal pada 22 November, menyebabkan ramai pengunjung kecewa.

Dilancarkan pada tahun 2002 di Crown Street (Surry Hills, Australia), Red Lantern diasaskan bersama oleh adik-beradik Luke dan Pauline Nguyen bersama chef Mark Jensen.

Tiga pengasas Red Lantern (dari kiri ke kanan): adik-beradik Luke dan Pauline Nguyen, bersama chef Mark Jensen. Foto: The Sydney Morning Herald.

Restoran itu dianggap sebagai mercu tanda yang membuka jalan bagi masakan Vietnam untuk sampai ke generasi baharu pengunjung, satu kontras yang ketara dengan imej biasa "meja dan kerusi plastik, makanan murah" di Australia pada masa itu.

"Kami fikir, mari kita bawa hidangan ini kepada kumpulan pelanggan baharu, menggabungkan perkhidmatan bertaraf dunia dengan bahan-bahan berkualiti tinggi," kongsi Pauline Nguyen dengan The Sydney Morning Herald.

Hidangan Red Lantern, seperti popia, popia goreng, banh mi dengan daging, lempeng udang dan babi, sotong masin cili, dan ayam yang dibalut dengan kertas nasi, dengan cepat mendapat populariti, menerima pujian kritis dan menarik sebilangan besar pelanggan setia.

Banyak hidangan Vietnam di restoran ini telah meninggalkan kesan yang mendalam kepada pengunjung dan pengkritik. Foto: Red Lantern

Red Lantern juga telah menjadi salah satu restoran Vietnam paling terkenal di dunia , menerima pelbagai anugerah daripada organisasi berprestij seperti Persatuan Restoran dan Katering (R&CA) dan Panduan Makanan Baik.

Selepas usaha gigih bersama Red Lantern, Luke Nguyen telah meningkat naik menjadi cef bintang antarabangsa dengan pelbagai program televisyen dan projek kulinari.

Luke Nguyen dianggap sebagai salah seorang chef paling berpengaruh dalam dunia kulinari. Beliau bukan sahaja telah dimasukkan ke dalam Dewan Kemasyhuran Makanan Sydney Morning Herald, malah beliau juga merupakan pengarang beberapa buku masakan terlaris di seluruh dunia. Foto: The Latch

Sementara itu, Pauline Nguyen juga telah menemui kejayaan sebagai penulis dan penceramah seni kulinari. Chef Mark Jensen, yang pada asalnya pakar dalam santapan mewah, dengan cepat menyesuaikan diri dan mencipta inovasi unik dalam masakan Vietnam.

Keputusan untuk menutup Red Lantern dibuat oleh ketiga-tiga pengasas selepas musim sejuk yang teruk bagi industri restoran di Sydney.

"Penurunan pelanggan yang ketara, ditambah pula dengan peningkatan kos sara hidup, cuaca hujan yang berterusan, dan trend pengunjung yang berpusu-pusu ke restoran baharu, telah menyebabkan kami memutuskan untuk tidak memperbaharui pajakan kami," kongsi Chef Jensen.

Media Australia menyatakan bahawa, selepas 23 tahun, cara restoran Red Lantern mencipta semula citarasa Vietnam kekal sangat moden. (Foto: Red Lantern)

Sepanjang 23 tahun operasinya, Red Lantern juga telah mengatasi pelbagai cabaran dengan sentiasa berinovasi untuk mengekalkan daya tarikannya, memberi tumpuan kepada bahan yang bersih, mengubah hiasan dalaman dan meningkatkan promosi di media sosial.

Di bawah catatan yang mengumumkan penutupan kekal pada 22 November di Laman Peminat rasmi restoran itu, ramai pengunjung meluahkan rasa kesal mereka kerana terpaksa mengucapkan selamat tinggal kepada salah seorang "ikon" masakan Vietnam di Australia.

Restoran Vietnam sedang menggegarkan India, "negara berbilion penduduk".

Melalui Sonal Ved, seorang penulis untuk majalah Vogue yang berprestij, kami berusaha untuk mencari citarasa masakan Vietnam di tengah-tengah India yang luas dan sibuk.

Sumber: https://vietnamnet.vn/nha-hang-viet-noi-tieng-o-uc-dong-cua-sau-23-nam-nhieu-thuc-khach-tiec-nuoi-2445653.html