Pupa tebuan, lebah muda, dan tonik gunung hebat Binh Dinh yang digoreng dengan daun pisang menjadi hidangan istimewa orang kaya.

Tebuan adalah lebah yang agresif, tetapi pupanya (bayi lebah) adalah hidangan lazat dengan nilai pemakanan yang tinggi.

Nhộng ong vò vẽ, ong non, con đại bổ núi rừng Bình Định xào với rau chuối hóa ra đặc sản nhà giàu- Ảnh 1.

Pupa tebuan yang digoreng dengan batang pisang muda (daun pisang) adalah hidangan lazat yang digemari ramai orang di daerah Phu My, wilayah Binh Dinh. Foto: GIA BAO.

Setiap tahun, di daerah pergunungan Binh Dinh, dari bulan Jun hingga Ogos adalah masa apabila terdapat banyak pupa tebuan.

Selain mereka yang pakar dalam memburu pupa lebah untuk dijual, ramai juga yang memburu pupa lebah untuk menikmati keistimewaan ini.

Bagi penduduk di daerah Phu My (wilayah Binh Dinh), terdapat banyak cara untuk memproses pupa tebuan.

Tetapi selain bubur pupa tebuan, pupa tumis dengan pisang muda di daerah Phu My (wilayah Binh Dinh) adalah yang paling popular.

Cara memproses pupa tebuan (lebah muda) di daerah Phu My agak mudah.

Pupa tebuan selepas dikeluarkan dari sarang terbahagi kepada dua jenis.

Jenis pertama ialah pupa lebah putih susu (tidak perlu diproses).

Dan jenis kedua ialah bee pupae yang berwarna kuning sedikit, dengan garis hitam di tengah perut (perlu diproses dengan membuang bahagian hitam ini).

Pilih pokok pisang yang masih muda, buang daun luar yang sudah tua, hiris nipis-nipis dan rendam dalam air bersama sedikit garam untuk mengelakkan daun pisang menghitam, kemudian cuci dan toskan.

Tumis minyak bawang hingga naik bau, masukkan batang pisang yang dihiris nipis (daun pisang) dan tumis, perasakan dengan rempah biasa secukup rasa, akhir sekali masukkan pupa tebuan dan tumis hingga masak.

Pupa lebah goreng dengan pisang mempunyai rasa yang berlemak dan wangi. Makan dengan kertas nasi bakar dan semangkuk sos ikan cili bawang putih akan lebih sedap.

Pada masa ini, pupa lebah dijual di Binh Dinh dengan harga kira-kira 450,000-500,000 VND/kg.

Sumber: https://danviet.vn/nhong-ong-vo-ve-ong-non-con-dai-bo-nui-rung-binh-dinh-xao-voi-rau-chuoi-hoa-ra-dac-san-nha-giau-20240830111849125.htm