Mi Pho dan Quang disenaraikan sebagai warisan, bagaimana pula dengan Bun Bo Hue dan banyak lagi hidangan lazat?

Sup mi daging lembu warna belum didokumentasikan secara saintifik sebagai warisan oleh wilayah Thua Thien Hue - Foto: CN

Menjawab persoalan ramai pihak yang prihatin ini, wakil Jabatan Warisan Budaya berkata, pendaftaran dalam senarai warisan budaya tidak ketara negara bukanlah keputusan "top-down" tetapi mestilah berdasarkan kehendak masyarakat.

Sehubungan itu, Kementerian Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan tidak memilih sendiri atau mendaftar, tetapi mesti mempunyai lokaliti, berdasarkan kehendak rakyat dan masyarakat yang memiliki warisan itu, mempertimbangkan semua kriteria yang sesuai untuk mewujudkan satu dokumen saintifik warisan budaya tidak ketara untuk dikemukakan kepada Menteri Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan untuk kelulusan.

Pendaftaran warisan budaya mesti dicadangkan oleh pihak berkuasa tempatan.

Cik Le Thi Thu Hien - Pengarah Jabatan Warisan Budaya - berkata bahawa Pekeliling Bil. 04/2010/TT-BVHTTDL Tahun 2010 Menteri Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan dengan jelas menetapkan kriteria, perintah dan prosedur untuk menyediakan dan menyerahkan dokumen saintifik warisan budaya tidak ketara untuk mencadangkan Senarai Warisan Ketara Negara.

Sehubungan itu, kriteria untuk memilih warisan budaya tidak ketara untuk dimasukkan ke dalam Senarai Kebangsaan Warisan Budaya Tidak Ketara termasuk:

- Wakil, menyatakan identiti masyarakat dan lokaliti.

- Mencerminkan kepelbagaian budaya dan kreativiti manusia, diturunkan dari generasi ke generasi.

- Keupayaan untuk pulih dan bertahan untuk masa yang lama.

- Konsensus oleh masyarakat, dicalonkan secara sukarela dan komited kepada perlindungan.

Mengenai perintah dan tatacara: Pengarah Jabatan Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan mengatur penyediaan dokumen saintifik warisan budaya tidak ketara dan menyerahkannya kepada Pengerusi Jawatankuasa Rakyat Wilayah untuk mencadangkan Menteri Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan memasukkannya ke dalam Senarai Warisan Budaya Tidak Ketara Negara.

Selepas menyerahkan dossier, majlis penilaian dokumen saintifik warisan budaya tidak ketara akan bekerja dan memberi pendapat.

Pengarah Jabatan Warisan Budaya, berdasarkan pendapat penilaian majlis penilaian, hendaklah mengemukakan kepada Menteri Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan keputusan untuk memasukkan warisan budaya tidak ketara dalam Senarai Warisan Budaya Tidak Ketara Negara.

Thua Thien Hue belum lagi mencipta rekod warisan untuk hidangan mi daging lembu Hue.

Cik Thu Hien berkata bahawa masakan Vietnam bukan sahaja pelbagai dan kaya tetapi juga sangat menarik.

Walau bagaimanapun, pendaftaran warisan budaya tidak ketara dalam senarai kebangsaan mesti mematuhi peraturan undang-undang.

Kementerian Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan sentiasa menggalakkan wilayah dan bandar untuk terus menjalankan penyelidikan, inventori warisan budaya tidak ketara, dan membina dokumen saintifik warisan berkaitan bidang masakan tradisional untuk mencadangkan dimasukkan ke dalam Senarai Kebangsaan Warisan Budaya Tidak Ketara.

Baru-baru ini, banyak wilayah dan bandar telah membina profil warisan saintifik yang berkaitan dengan bidang masakan tradisional dan telah disenaraikan.

Seperti profesion membuat kek Pia (Soc Trang), seni menyediakan hidangan vegetarian (Tay Ninh), profesion membuat lumpia Lai Vung (Dong Thap), profesion membuat kek Khau Xen dan kek Chi Chop orang Thai Thai (Dien Bien), profesion membuat kek Chung dan orang Giay Cano (teknik membuat kek Chung dan orang Giay Cano) (Binh Phuoc)...

Walau bagaimanapun, sehingga kini, wilayah Thua Thien Hue belum mewujudkan profil warisan saintifik untuk sup mi daging lembu Hue.

Encik Phan Thanh Hai - Pengarah Jabatan Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan wilayah Thua Thien Hue - mengesahkan kepada Tuoi Tre Online bahawa wilayah itu sedang menyerahkan dokumen untuk profesion pembuatan bihun kampung Van Cu.

Sumber: https://tuoitre.vn/pho-va-mi-quang-duoc-ghi-danh-di-san-bun-bo-hue-va-bao-mon-ngon-khac-thi-sao-20240816175845846.htm