Seorang tukang menunjukkan proses membuat mi pho di kawasan Pho Itik Panggang Lang Son - Foto: QUANG DINH
Hari Pho Pameran 2025 telah dibuka pada pagi 13 Disember di bekas Gedung Serbaneka Cukai, 135 Nguyen Hue Street, Bandar Raya Ho Chi Minh, dan akan berlangsung sehingga 14 Disember.
Tidak sabar untuk menonton demonstrasi pho di Hari Pho.
Bekerja di sebuah syarikat yang mengkhusus dalam mi beras buatan mesin, Nguyen Phan Diem Quynh (lahir pada tahun 2003, dari Quang Ngai (dahulunya), kini Kon Tum ) datang ke Pho Day dengan rasa teruja yang unik: untuk memahami perbezaan antara mi beras buatan tradisional dan mi beras segar yang dihasilkan oleh mesin.
"Hanya dengan menyaksikan orang ramai membuat mi pho dengan tangan, anda benar-benar dapat menghargai nilai-nilai dan kenangan yang menyentuh hati yang ditambahkan pada semangkuk pho," kongsi Quynh.
Di gerai Pho Do Bac Ha ( Lao Cai ), Quynh bertanya kepada tukang tentang beras yang digunakan untuk membuat mi dan bagaimana ia dibuat… Mengalami semua ini buat kali pertama, Diem Quynh terharu kerana ia "sangat menarik". "Datang ke sini, saya faham bahawa tradisi mewujudkan akar umbi, dan saya faham mi pho tradisional untuk membangunkan mi pho hari ini," katanya.
Nguyen Phan Diem Quynh gembira menyaksikan para artisan membuat mi pho dengan tangan - Foto: QUANG DINH
MC Hoang Kim mengiringi Hari Pho buat kali kedua - Foto: QUANG DINH
Ini merupakan kali kedua MC Hoang Kim menyertai festival Hari Pho. Semasa kecil, Kim sering makan pho yang dimasak oleh neneknya, tetapi dia tidak faham apa yang menjadikan pho Vietnam begitu menarik.
Tetapi pada Hari Pho, melihat para artisan menunjukkan cara membuat dan menghiris mi pho di gerai, melihat mereka memasak kuah dan mencincang daging... menjadi jelas betapa dia faham. Dia pergi dari gerai ke gerai untuk menonton, kagum seolah-olah dia sedang mengagumi karya seni.
"Membuat mi terus di kaunter meyakinkan pelanggan seperti saya tentang asal usul mereka dan membantu kami memahami lebih lanjut tentang sejarah pho. Selain itu, berjalan-jalan, dari gerai pho jagung, gerai pho ubi kayu, hinggalah ke gerai pho articok, saya mendapat pemahaman yang lebih baik tentang budaya serantau. Ini adalah sesuatu yang sukar ditemui di acara lain," kongsi Hoang Kim.
Semangkuk pho yang menarik dengan mi merah jambu yang tersendiri di gerai Atispho - Foto: QUANG DINH
Atispho juga mempersembahkan ilustrasi articok pho yang menarik perhatian untuk membantu orang ramai mengenalinya dengan mudah - Foto: QUANG DINH
Saya cuba itik pho kerana ia sangat unik, dan bihun yang dicelup dengan sayur-sayuran kelihatan sangat menarik.
Berdiri di hadapan gerai Lang Son Roast Duck Pho, Encik Pham The Hien (60 tahun) berkata beliau tiba di Pho Day sebelum jam 7 pagi. Selepas mencuba pho di banyak restoran lain, beliau memutuskan untuk mencuba pho itik panggang kerana ia kelihatan... sangat unik.
"Saya sudah beberapa kali berjalan di sini, tetapi saya belum berkesempatan makan lagi kerana terlalu sesak. Sekarang saya sedang menunggu mi beras yang baru dibakar kering, kemudian saya akan memesan semangkuk untuk dicuba," katanya.
Sebagai cucu kepada Encik Pham Dinh Nhan - pemilik restoran Pho Tau Bay, dan membesar dengan makan pho gaya Utara, beliau percaya perbezaan antara pho gaya Utara dan pho itik bukan sahaja terletak pada kuahnya tetapi juga pada mi. Mi dalam pho itik Lang Son diperbuat daripada beras tanah tinggi dari dataran tinggi Barat Laut, dan itik panggang mempunyai kulit rangup, memberikannya rasa yang berbeza berbanding pho daging lembu tradisional.
Mi ubi kayu dari Que Son merupakan hidangan unik di Hari Pho - Foto: QUANG DINH
Antara gerai pho di acara tersebut, gerai Hai Thien menarik perhatian kerana mi pho berwarna-warni yang diwarnakan sepenuhnya dengan sayur-sayuran semula jadi. Ia sangat cantik.
Di sebelah mesin pembuat mi, yang sentiasa mengeluarkan kepulan asap, kepingan mi oren, hijau, dan kuning dihasilkan secara berturut-turut, mewujudkan pengalaman yang kaya dan mengasyikkan.
Ramai pengunjung berhenti bukan sahaja untuk mengambil gambar dan video tetapi juga untuk mendengar dengan teliti pemilik berkongsi tentang proses memilih bahan-bahan dan membuat mi beras dengan tangan.
Huyen Trang, seorang pelajar di Universiti Nguyen Tat Thanh, berkata beliau datang ke sini untuk menikmati makanan dan juga untuk mencatat.
Menurut Trang, gerai gulung pho Hai Thiền telah meninggalkan kesan yang mendalam dengan warna-warna unik mi pho dan hakikat bahawa pelanggan dapat menyaksikan keseluruhan proses pembuatan gulung pho secara langsung.
Selepas merasainya sendiri, Trang mengulas bahawa gulungan mi beras itu mempunyai rasa sayuran yang tersendiri dan rasanya sedap dengan sos pencicah pedas dan masam.
Cik Hai Thien, pemilik gerai pho, malah membawa mesin pembuat mi pho miliknya untuk ditunjukkan kepada pelanggan - Foto: QUANG DINH
Menunjukkan cara membuat popia di kaunter - Foto: QUANG DINH
Program Pho Day 12-12, kini memasuki tahun ke-9 dengan tema "Meninggikan Padi Vietnam - Menyebar Merentasi Lima Benua," akan berlangsung selama dua hari, 13 dan 14 Disember, di bekas kawasan Gedung Beli-belah Cukai, 135 Nguyen Hue Street, Wad Saigon, Bandar Raya Ho Chi Minh.
Program ini menampilkan hampir 30 jenama pho yang terkenal dan unik dari Utara hingga Selatan Vietnam, mempamerkan pelbagai hidangan pho yang mencerminkan ciri-ciri wilayah dan budaya tempatan yang berbeza.
Dengan harga 40,000 VND setiap mangkuk, festival Hari Pho pada 12 Disember 2025 dijangka akan menyajikan lebih daripada 20,000 hidangan selama dua hari. Penganjur akan mendermakan sekurang-kurangnya 10% daripada hasil jualan pho kepada program "Pho of Love", memasak dan menghidangkan pho kepada penduduk di kawasan yang dilanda banjir di wilayah Dak Lak (dahulunya Phu Yen), yang baru-baru ini mengalami kerosakan akibat bencana alam.
Program Hari Pho 12-12 disokong dan diselaraskan oleh Jabatan Hal Ehwal Luar Negeri dan Diplomasi Kebudayaan - Kementerian Hal Ehwal Luar Negeri, Jabatan Promosi Perdagangan - Kementerian Perindustrian dan Perdagangan, Jabatan Perindustrian dan Perdagangan Bandar Raya Ho Chi Minh, dan Persatuan Budaya Kulinari Vietnam, dengan perkongsian berlian Syarikat Saham Bersama Acecook Vietnam selama bertahun-tahun, dan tahun ini dengan sokongan tambahan daripada Bank Komersial Pembangunan Bandar Raya Ho Chi Minh (HDBank), Syarikat Saham Bersama Makanan Cholimex, Saigon Trading Corporation Limited (SATRA), Suntory Pepsico Beverage Company Limited, dan sebagainya.
Sumber: https://tuoitre.vn/ron-rang-check-in-xem-trang-banh-va-noi-nuoc-leo-dang-soi-ngay-tai-ngay-cua-pho-20251213113027997.htm
![[Foto] Perdana Menteri Pham Minh Chinh menghadiri Persidangan tersebut bagi meringkaskan dan melaksanakan tugas-tugas sektor kehakiman.](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F1200x675%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2025%2F12%2F13%2F1765616082148_dsc-5565-jpg.webp&w=3840&q=75)
Komen (0)