Murid-murid bertanding untuk mencipta hidangan yang lazat.

Banyak hidangan yang lazat dan menarik telah disediakan oleh para pelajar di pertandingan "Kreativiti Kulinari dengan Ayam Amerika".

Pada 18 Disember, pelajar jurusan seni kulinari dari Fakulti Pengurusan Hotel dan Restoran Kolej Pelancongan Saigon telah bertanding dan mencipta hidangan yang lazat dan menarik menggunakan ayam Amerika di pertandingan "Kreativiti Kulinari dengan Ayam Amerika untuk Cef Muda Kolej Pelancongan Saigon 2024".

Pertandingan ini dianjurkan oleh Persatuan Eksport Ayam dan Telur A.S. (USAPEEC) dengan kerjasama Kolej Pelancongan Saigon.

Hidangan ayam goreng kuali dengan rasa Barat Laut Vietnam telah dipuji tinggi dan memenangi hadiah utama keseluruhan. Pasukan itu menerima 3 juta VND dan akan menyertai pertandingan kebangsaan yang diadakan di Da Nang.

Rasa tersendiri hidangan ayam goreng kuali ala Barat Laut ini berasal daripada penggunaan rempah mắc khén dan hạt dổi. Hidangan ini disediakan oleh pelajar Nguyễn Tấn Thiện (kanan) dan Nguyễn Thị Huế Trân (kiri). "Ini merupakan kali pertama saya membuat hidangan ini, dan saya ingin berkongsi imej dan rasa masakan Vietnam. Hidangan hari ini merupakan gabungan ayam Amerika dan rempah ratus ciri khas wilayah Barat Laut," kongsi Huế Trân.

Ayam goreng kuali dengan rasa Vietnam Barat Laut dihidangkan bersama pulut dan sos buah markisa. "Anda semua tahu cara menggabungkan pulut dengan baik, ia menarik, dan hidangannya dihidangkan dengan warna-warna yang harmoni...", ulas juri Nguyen Ngoc Thong.

Panel juri untuk pertandingan ini terdiri daripada: Chef Norbert Ehrbar (tengah), Chef Eksekutif dan Penasihat Kulinari kepada Persatuan Cef Profesional dan Cef Amerika Syarikat (USAPEEC); Chef Le Xuan Tam (kiri), Chef Eksekutif rangkaian Moo Beef Steak di selatan Vietnam, bekas Presiden Persatuan MasterChef Dunia di Vietnam; dan Chef Nguyen Ngoc Thong (kanan), Chef Eksekutif Kawasan Ekopelancongan My Phuoc Thanh (Dong Thap), pensyarah di Kolej Pelancongan Saigon.

Hidangan ayam bakar dengan sos krim mustard yang disediakan oleh pelajar Nguyen Quang My dan Pham Thi Ngoc Loan telah memenangi tempat kedua.

Gulungan ayam dengan sos lada hitam, yang disediakan oleh pelajar Tran Truong Giang dan Nguyen Huy Hoang, telah memenangi tempat ketiga.

Hadiah sagu hati diberikan kepada dua hidangan: Ayam dalam Sos Koktel (kiri) oleh pelajar Le The Dat dan Son Anh Vu; dan Gulungan Ayam dan Cendawan (kanan) oleh pelajar Do Minh Tam dan Nguyen Duc Luan. "Ayam kukus atau goreng sudah biasa, jadi saya ingin meneroka dan menemui sesuatu yang baharu. Gulungan ayam dan cendawan yang dihidangkan dengan sos madu juga merupakan kali pertama saya membuatnya," jelas pelajar Duc Luan.

Untuk melayakkan diri ke pusingan akhir pertandingan, para pelajar telah melalui pusingan awal yang berlangsung dari 20 November 2024 hingga 10 Disember 2024. Selepas pusingan awal, sekolah telah memilih 12 pasukan (setiap satu mempunyai 2 ahli) untuk bertanding di pusingan akhir.

Dua belas kumpulan pelajar mempunyai masa 60 minit untuk mencipta dan menyediakan hidangan menggunakan ayam Amerika sebagai bahan wajib dan sumber protein utama/satu-satunya.

Hidangan dinilai berdasarkan kriteria berikut: perkadaran ayam Amerika; rasa; persembahan; pengenalan hidangan dan menjawab soalan hakim; kemahiran dan teknik pengendalian dan pemprosesan makanan; keselamatan dan kebersihan makanan; dan sikap.

Hidangan-hidangan tersebut telah dihidangkan dengan teliti dan cantik oleh para pelajar.

Pertandingan ini bertujuan untuk menggalakkan kreativiti dan mengembangkan kemahiran memasak pelajar seni kulinari di sekolah tersebut. Ia juga bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan mereka tentang ayam Amerika dan piawaian berkualiti tinggi dalam pemprosesan makanan.

Sumber: https://thanhnien.vn/sinh-vien-tranh-tai-sang-tao-nhung-mon-an-hap-dan-185241218223045995.htm