Pelajar bersaing untuk mencipta hidangan yang menarik

Banyak hidangan lazat dan menarik telah disediakan oleh pelajar pada peraduan ' Culinary Creation with American Chicken'.

Pada 18 Disember, pelajar jurusan seni masakan, Fakulti Hotel dan Restoran, Kolej Pelancongan Saigon bertanding dan mencipta hidangan lazat dan menarik daripada ayam Amerika di peraduan "Culinary Creation with American Chicken for Young Chef of Saigon College of Tourism pada 2024".

Peraduan ini dianjurkan oleh Majlis Eksport Ayam dan Telur Amerika Syarikat (USAPEEC) dengan kerjasama Kolej Pelancongan Saigon.

Hidangan ayam goreng kuali ala Barat Laut amat dihargai dan memenangi hadiah pertama. Pasukan itu menerima 3 juta VND dan menyertai pertandingan kebangsaan yang diadakan di Da Nang.

Rasa tersendiri ayam goreng kuali ala Barat Laut dihasilkan daripada biji mac khen dan doi. Hidangan itu dibuat oleh pelajar Nguyen Tan Thien (kanan) dan Nguyen Thi Hue Tran (kiri). "Ini adalah kali pertama saya membuat hidangan ini dengan keinginan untuk berkongsi imej dan rasa makanan Vietnam. Hidangan hari ini adalah gabungan ayam Amerika dan rempah-rempah khas wilayah Barat Laut," kongsi Hue Tran.

Ayam goreng kuali ala barat laut dihidangkan bersama nasi melekit dan sos markisa. "Anda tahu cara menggabungkan nasi melekit dengan sangat baik dan menarik, hidangan disajikan dengan warna yang harmoni...", komen hakim Nguyen Ngoc Thong.

Juri pertandingan termasuk: Chef Norbert Ehrbar (tengah), chef, penasihat masakan Persatuan Makanan dan Minuman Amerika (USAPEEC); Chef Le Xuan Tam (kiri), Chef Eksekutif rangkaian Moo Beef Steak di wilayah selatan Vietnam, bekas Presiden Persatuan Master Chef Dunia di Vietnam; Chef Nguyen Ngoc Thong (kanan), Chef Eksekutif Kawasan Eko-pelancongan My Phuoc Thanh (Dong Thap), pensyarah di Kolej Pelancongan Saigon.

Ayam bakar dengan sos krim mustard oleh pelajar Nguyen Quang My dan Pham Thi Ngoc Loan memenangi hadiah kedua.

Hidangan pemenang hadiah ketiga iaitu ayam gulung dengan sos lada hitam dibuat oleh pelajar Tran Truong Giang dan Nguyen Huy Hoang.

Hadiah saguhati diberikan kepada dua hidangan: Ayam dengan sos koktel (kiri) yang dibuat oleh pelajar Le The Dat dan Son Anh Vu; ayam gulung dengan cendawan (kanan) yang dibuat oleh pelajar Do Minh Tam dan Nguyen Duc Luan. "Ayam kukus atau ayam goreng terlalu biasa, jadi saya ingin meneroka dan menemui hidangan baharu. Ayam gulung dengan cendawan dihidangkan dengan sos madu juga merupakan kali pertama saya membuatnya," kata pelajar Duc Luan.

Bagi menyertai pusingan akhir pertandingan, para pelajar telah melalui pusingan awal yang berlangsung dari 20 November 2024 hingga 10 Disember 2024. Selepas pusingan awal, pihak sekolah telah memilih 12 pasukan (setiap pasukan mempunyai 2 ahli) untuk bertanding dalam pertandingan tersebut.

12 kumpulan pelajar mempunyai 60 minit untuk mencipta dan menyediakan hidangan menggunakan ayam Amerika sebagai bahan yang diperlukan dan protein utama/satu-satunya hidangan.

Hidangan dijaringkan berdasarkan kriteria berikut: bahagian ayam Amerika; rasa; pembentangan hidangan; pengenalan hidangan dan tindak balas kepada soalan hakim; kemahiran dan teknik dalam pengendalian dan penyediaan makanan; kebersihan dan keselamatan makanan; dan adab.

Hidangan disajikan dengan rapi dan cantik oleh pelajar.

Pertandingan ini bertujuan untuk menggalakkan kreativiti dan membangunkan kemahiran memasak pelajar kejuruteraan masakan sekolah. Pada masa yang sama, tingkatkan pengetahuan tentang ayam Amerika dan standard kualiti tinggi dalam pemprosesan makanan.

Sumber: https://thanhnien.vn/sinh-vien-tranh-tai-sang-tao-nhung-mon-an-hap-dan-185241218223045995.htm