Konsul Agung Singapura bercakap tentang Festival Pho Vietnam: Peluang boleh bermula dari jadual pho

Vietnam Phở Festival - Ảnh 1. — Pho rusuk lembu Majestic Hotel ( Saigontourist ) diperkenalkan di Festival Pho Vietnam di Seoul (Korea) - Foto: QUANG DINH

Tuoi Tre Online menerbitkan kisahnya:

Apabila saya mula bekerja di Kedutaan Singapura di Hanoi 20 tahun lalu, saya diperkenalkan dengan pho. Oleh kerana saya tidak makan daging lembu, saya memilih pho ayam dan menemui rasa yang lembut.

Pho Ayam, Pho Selatan, Pho Utara

Bagi saya, kuah pho ayam peliknya manis, seperti bisikan yang menyenangkan, manakala ayamnya lembut dan berkhasiat.

Seperti semangkuk cahaya matahari yang jernih memanaskan orang dari dalam ke luar, pho ayam amat menghiburkan apabila dinikmati pada hari musim sejuk yang sejuk di Hanoi .

Perkara yang lebih saya sukai tentang pho ialah mempelajari kisah pho Utara dan Selatan. Versi Selatan pho mempunyai lebih banyak watak, tenaga dan drama, dan sejauh mana terpulang kepada kedai makan.

Walaupun pho Utara menekankan keaslian dan kekayaan kuahnya, pho Selatan ialah simfoni tauge, sayur-sayuran dan banyak rempah yang anda tambah sendiri. Sebagai perbandingan, saya melihat pho Utara sebagai sonata klasik, manakala pho Selatan ialah karya jazz improvisasi. Kedua-duanya cantik, tetapi jelas berbeza.

Festival Pho Vietnam 2025: Apabila perisa pho Vietnam menjadi 'duta budaya' di Singapura

Dan pho tidak memerlukan pengenalan kepada rakyat Singapura. Sebut sahaja Vietnam dan pho hampir serta-merta terlintas di fikiran.

Walau bagaimanapun, Festival Pho Vietnam akan menjadi satu lagi peluang, membawa rakyat Singapura ke dalam perjalanan kulinari yang lebih mendalam - untuk menemui variasi halus pho, merasai kuah yang kaya dan menggugah jiwa, atau menikmati rasa artistik pho kering.

Seperti saya, rakyat Singapura yang datang ke sini juga akan merasai bagaimana geografi dan budaya boleh mengubah hidangan pho menjadi pengalaman tersendiri.

Vietnam Phở Festival - Ảnh 2. — Encik Pang Te Cheng, Konsul Jeneral Singapura di Bandar Ho Chi Minh - Foto: HUU HANH

Peluang dari makan pho bersama

Saya merasakan bahawa terdapat beberapa dinamik pelik yang boleh mengubah orang yang tidak dikenali menjadi rakan kongsi melalui hidangan yang dikongsi dan idea menjadi peluang.

Jadi, apabila menikmati semangkuk pho atau mana-mana hidangan Vietnam yang lain, seorang ahli perniagaan Singapura boleh mendapatkan inspirasi istimewa daripada peringatan hidangan Vietnam: mungkin dalam kesederhanaan namun kecanggihan persembahan mereka, atau dalam cara masakan Vietnam menggabungkan tradisi dan inovasi.

Dan pada saat-saat seperti inilah "keajaiban" perniagaan boleh berlaku.

Vietnam Phở Festival - Ảnh 3. — Pengunjung menikmati pho di Taman Yoyogi, Tokyo, Jepun pada pagi 8 Oktober 2024 - Foto: QUANG DINH

Kepercayaan ialah asas bagi setiap hubungan perniagaan yang berkekalan, sama ada antara syarikat multinasional, antara perniagaan kecil, atau antara pembeli dan penjual setiap hari.

Apakah cara yang lebih baik untuk membina kepercayaan selain melalui bahasa biasa makanan lazat dan penghargaan budaya bersama? Apabila orang makan bersama-sama, dalam kes ini, melalui semangkuk pho, halangan seolah-olah hilang, dan banyak peluang baharu terbuka.

Peluang daripada Festival Pho Vietnam bukan sahaja akan menjadi satu peluang untuk pertukaran masakan Vietnam - Singapura, tetapi juga jambatan yang menghubungkan kedua-dua negara, pemangkin untuk persefahaman, dan lebih-lebih lagi, asas untuk kerjasama yang akan terus berkembang dalam pelbagai bidang pada tahun-tahun mendatang.

Lagipun, hubungan yang paling kuat selalunya bermula hanya selepas makan.

Vietnam - pertukaran masakan Singapura

Pho, banh mi, lumpia dan lumpia di Singapura diiktiraf sebagai hidangan tipikal masakan Vietnam. Tetapi, saya tahu bahawa Vietnam masih mempunyai khazanah saripati masakan yang menunggu untuk ditemui oleh rakyat Singapura.

"Permata tersembunyi" ini termasuk banh xeo goreng rangup, semangkuk mi sup daging lembu yang kuat tetapi menenangkan, atau sup mi ketam dengan adunan yang kompleks namun halus.

Bercakap tentang "diplomasi masakan", Singapura juga memiliki kedai "sup" yang kaya yang boleh menjadi "duta" yang menarik. Seolah-olah ingin menceritakan pertukaran budaya Cina-Melayu dalam setiap sudu sup, Singapura mempunyai Laksa Peranakan yang pedas, dengan kuah kari kelapa yang kaya.