Tran Van Than - lelaki yang membawa kopi Dam Rong 1 ke kemuncaknya.

Kembali ke kampung halamannya untuk memulakan perniagaan, jurutera muda Tran Van Than dari komune Dam Rong 1 (wilayah Lam Dong) pada mulanya telah mencapai kejayaan dengan aspirasinya untuk meningkatkan biji kopi di kampung halamannya menjadi produk yang diproses secara mendalam.

Kopi "Orang yang baik hati"

Di tengah-tengah bukit kopi hijau yang luas terbentang di sepanjang lereng gunung Dam Rong 1, terdapat sebuah bengkel kecil yang sentiasa dipenuhi dengan aroma kaya biji kopi yang baru dipanggang. Di sana, Tran Van Than muda, seorang graduan kejuruteraan kimia dari Universiti Industri Hanoi , sedang tekun bekerja di sebelah pengering beku, memantau setiap kelompok kopi semasa ia menjalani peringkat pemprosesan mendalam.

Dengan sokongan daripada Kesatuan Belia tempatan, Encik Tran Van Than, dari komune Dam Rong 1 ( wilayah Lam Dong ), memulakan perniagaannya dengan menghasilkan dan memproses kopi tulen.

Selepas tamat pengajian di universiti, Tran Van Than muda memulakan perjalanan keusahawanannya. Selepas bertahun-tahun bergelut di bandar, Than memutuskan untuk kembali ke kampung halamannya untuk menjaga keluarganya dan mengejar cita-citanya untuk menghasilkan kopi yang bersih dan tulen supaya pengguna dapat menikmati rasa kopi asli dari wilayah Lam Dong.

Pada tahun 2018, dengan sokongan Kesatuan Belia tempatan, Encik Than dengan berani meminjam 50 juta VND dalam bentuk pinjaman keutamaan daripada Bank Dasar Sosial, bersama-sama dengan 50 juta VND daripada simpanannya, untuk melabur dalam mesin pemanggang dan pengisar kopi pertamanya. Kopi Samarita – yang bermaksud "orang yang baik hati" – lahir daripadanya.

Kopi kisar Samarita, kopi milik Encik Tran Van Than yang "baik hati", komune Dam Rong 1 (wilayah Lam Dong).

Didorong oleh keinginan untuk meningkatkan nilai biji kopi kampung halamannya, Thân memutuskan untuk menumpukan perhatian pada penghasilan kopi panggang dan kisar tulen yang berkualiti tinggi. Kerana kekurangan pengalaman, pemuda itu bekerja keras di bengkelnya setiap hari, dan pada waktu petang, dia tekun mengkaji dokumen dan membuat kajian dalam talian. Setelah dia menyimpan sedikit modal, dia mendaftar dalam kursus pemanggangan lanjutan untuk meningkatkan kemahirannya.

Untuk menghasilkan kopi yang berkualiti tinggi, Encik Than memilih dan menuai biji kopi merah yang masak dengan teliti, kemudian mengeringkannya secara semula jadi di atas rak pengering. Kopi diproses menggunakan kaedah madu, menghasilkan rasa manis, keasidan yang seimbang, aroma buah-buahan yang halus, dan rasa selepas yang kaya dan tulen.

Kopi yang diproses menggunakan kaedah madu mempunyai rasa manis dan rasa selepas yang kaya dan tulen.

Menurut Encik Than, pada masa itu, kawasan Dam Rong 1 masih agak asing dengan kopi tulen dan produk kopi berkualiti tinggi. Petani kebanyakannya menjual biji kopi hijau dan belum berminat dalam pengeluaran dan pemprosesan biji kopi secara mendalam. Berdasarkan realiti ini, beliau bekerjasama dengan empat isi rumah penanam kopi di kawasan itu untuk membeli produk mereka dan membimbing mereka dalam menghasilkan kopi berkualiti tinggi. Dari situ, beliau secara beransur-ansur meningkatkan kualiti kopi mentah tempatan.

Encik Than memilih jenama Samarita Coffee kerana Samarita dalam bahasa Ibrani bermaksud "orang yang baik hati dan tidak beriman," jadi Samarita Coffee ialah kopi untuk orang yang baik hati, sebagai penegasan kualiti produk tersebut.

Melabur dalam teknologi pengeringan beku

Disebabkan reputasi dan kualiti produk kopinya yang berkualiti tinggi, ramai kenalan di komune dan wilayah datang membelinya untuk kegunaan peribadi dan sebagai hadiah kepada saudara-mara.

Encik Than secara beransur-ansur mengembangkan pasarannya, mencari pelanggan di dalam dan di luar wilayah. Beliau juga meningkatkan jualan di media sosial dan platform e-dagang, membawa kopi Samarita lebih dekat kepada pengguna di seluruh negara. Setiap tahun, kilangnya menghasilkan kira-kira 9-10 tan kopi kisar untuk pasaran, memberikan pendapatan yang lumayan untuk dirinya sendiri dan perjanjian pembelian kopi yang stabil untuk empat isi rumah petani di kawasan itu.

Encik Than melabur dalam pengering beku untuk menghasilkan kopi kering.

Dengan modal, beliau melabur dalam lebih banyak jentera dan menumpukan pada peningkatan kualiti produk. Beliau kebetulan mempelajari tentang kopi kering beku daripada seorang rakan yang telah melancong ke luar negara, dan Thân menjadi berminat, lalu menyelidik dan membangunkan produk tersebut. Kopi kering beku larut serta-merta dalam air, mengekalkan kualiti dan rasanya yang kaya, menjadikannya sangat mudah.

Bertindak berdasarkan ideanya, pada tahun 2024, Encik Than melabur dalam mesin pengeringan beku dan bereksperimen dengan menghasilkan kopi kering beku. Selepas banyak kegagalan, Encik Than secara beransur-ansur menguasai proses dan teknologi tersebut, lalu menghasilkan produk kopi kering bekunya sendiri. Tidak berhenti di situ, Encik Than juga menjalankan perkhidmatan pengeringan beku untuk sayur-sayuran, buah-buahan dan produk pertanian utama lain di kawasan tempatan.

“Untuk menghasilkan 1.3kg kopi kering beku, anda memerlukan 5kg kopi kisar tulen. Teknologi pengeringan beku mengekalkan warna, aroma dan nutrien produk, sekali gus membuka hala tuju baharu untuk produk pertanian dari Dam Rong 1,” kongsi Encik Than.

Encik Tran Van Than, dari komune Dam Rong 1 (wilayah Lam Dong), telah mempelajari dan melabur dalam teknologi pemprosesan dan pengeringan beku canggih untuk kopi, sayur-sayuran dan buah-buahan, sekali gus membantu meningkatkan nilai produk pertanian.

Beliau percaya bahawa dengan melabur dalam teknologi pemprosesan canggih, para petani tidak lagi bergantung sepenuhnya pada harga hasil segar. Sebaik sahaja kopi, sayur-sayuran dan buah-buahan diproses menggunakan teknik canggih seperti pengeringan beku, yang membantu mengawetnya lebih lama dan memberikan jenama mereka sendiri, nilai tambahnya akan meningkat berkali-kali ganda.

Dua produk, kopi panggang dan kisar tulen serta kopi kering beku, telah diiktiraf dengan pensijilan 3 bintang OCOP, menandakan langkah penting dalam perjalanan pemuda itu untuk mengangkat jenama tempatan.

Menurut Encik Pham Van Duong, Setiausaha Kesatuan Belia komune Dam Rong 1, Encik Than ialah seorang pemuda yang rajin dan dinamik, seorang contoh teladan bagi golongan muda dalam gerakan keusahawanan tempatan. Dengan semangat dan kreativitinya, beliau telah menyumbang kepada peningkatan kualiti produk kopi tempatan, menghasilkan produk yang diproses menggunakan pengetahuan dan teknologi golongan muda.

Sumber: https://baolamdong.vn/tran-van-than-nguoi-thang-hoa-hat-ca-phe-dam-rong-1-396126.html