Tran Van Than - lelaki yang "menyublimkan" biji kopi Dam Rong 1

Kopi "orang baik".

Di bukit kopi hijau yang luas terbentang di sepanjang lereng gunung Dam Rong 1, terdapat sebuah kilang kecil yang sentiasa menghidu aroma kuat biji kopi yang baru dipanggang. Di sana, lelaki muda Tran Van Than, seorang jurutera kimia di Universiti Industri Hanoi , sedang bekerja keras pada pengering beku, melihat setiap kumpulan kopi melalui peringkat pemprosesan yang mendalam.

Dengan sokongan Kesatuan Belia tempatan, Encik Tran Van Than, komune Dam Rong 1 ( Lam Dong ) memulakan perniagaan mengeluarkan dan memproses kopi tulen.

Selepas menamatkan pengajian di universiti, pemuda Tran Van Than memulakan perjalanan kerjayanya. Selepas bertahun-tahun bergelut di bandar, Encik Than memutuskan untuk pulang ke kampung halamannya untuk menjaga keluarganya dan mengejar cita-citanya untuk membuat kopi yang bersih dan tulen supaya pengguna dapat meminum rasa kopi sebenar dari Lam Dong.

Pada 2018, dengan sokongan Kesatuan Belia tempatan, Encik Than dengan beraninya meminjam 50 juta VND sebagai modal keutamaan daripada Bank Dasar Sosial bersama-sama 50 juta VND dalam simpanan untuk melabur dalam membeli mesin pemanggang pertama. Kopi Samarita - yang bermaksud "orang yang baik hati" lahir daripada itu.

Produk kopi tanah Samarita, kopi "orang baik" Encik Tran Van Than, komune Dam Rong 1 (Lam Dong)

Ingin meningkatkan nilai biji kopi kampung halamannya, Encik Than memutuskan untuk menumpukan pada menghasilkan kopi panggang tulen berkualiti tinggi. Tanpa pengalaman, lelaki muda itu bekerja keras di bengkel setiap hari, dan pada waktu malam dia membaca dokumen dan mencari dalam talian. Apabila dia telah menjimatkan sedikit modal, dia mendaftar dalam kursus panggang khusus untuk meningkatkan kemahirannya.

Untuk membuat kopi berkualiti tinggi, En. Than berhati-hati memilih biji kopi, menuai buah beri merah masak dengan tangan dan mengeringkannya secara semula jadi di atas lantai. Kopi yang diproses menggunakan kaedah madu membantu produk mempunyai rasa manis, keasidan yang seimbang dengan aroma buah yang ringan, dan rasa yang kaya dan tulen.

Kopi yang diproses menggunakan kaedah madu memberikan kopi rasa manis, rasa yang kaya dan tulen.

Encik Than berkata pada masa itu, kawasan Dam Rong 1 masih agak asing dengan kopi tulen dan produk kopi berkualiti tinggi. Petani terutamanya menjual biji kopi hijau dan tidak berminat untuk mengeluarkan dan memproses biji kopi. Berdasarkan realiti itu, beliau menjalinkan hubungan dengan 4 isi rumah penanaman kopi di kawasan itu untuk membeli produk dan membimbing orang ramai menghasilkan mengikut proses kopi berkualiti tinggi. Dari situ, secara beransur-ansur meningkatkan kualiti kopi mentah tempatan.

Encik Than memilih jenama Kopi Samarita kerana Samarita dalam bahasa Ibrani bermaksud "kafir yang baik", Kopi Samarita adalah kopi orang yang baik, sebagai penegasan kualiti produk.

Melabur dalam teknologi pengeringan beku

Oleh kerana reputasi dan kualiti produk kopi berkualiti tinggi, ramai kenalan di komune dan wilayah datang membelinya untuk kegunaan dan sebagai hadiah untuk saudara mara.

Encik Than secara beransur-ansur mengembangkan pasaran penggunaan, mencari pelanggan di dalam dan di luar wilayah. Beliau juga mempromosikan jualan di rangkaian sosial dan platform e-dagang, membantu kopi Samarita lebih dekat dengan pengguna di seluruh negara. Setiap tahun, kilangnya mengeluarkan kira-kira 9-10 tan kopi kisar untuk pasaran, membawa pendapatan yang baik untuk dirinya dan sumber penggunaan kopi yang stabil untuk 4 petani di kawasan itu.

Encik Than melabur dalam membeli pengering beku untuk menghasilkan kopi kering.

Dengan modal, beliau melabur dalam lebih banyak jentera dan memberi perhatian kepada peningkatan kualiti produk. Secara kebetulan, dia belajar tentang kopi kering beku daripada abangnya yang pergi ke luar negara, dan Encik Than mula berminat dan mula membuat penyelidikan untuk membuat produk itu. Kopi yang dikeringkan beku, hanya jatuhkan ke dalam air dan ia akan larut serta-merta, masih mengekalkan kualiti asal, rasa yang kaya, sangat mudah.

Thinking is doing, pada tahun 2024, En. Than melabur dalam pengering beku, bereksperimen dengan membuat produk kopi kering beku. Selepas banyak kegagalan, Encik Than secara beransur-ansur menguasai proses dan teknologi, mencipta produk kopi kering bekunya sendiri. Tidak berhenti di situ, Encik Than juga menerima pengeringan beku sayur-sayuran, ubi, buah-buahan, dan produk pertanian tempatan utama.

"Untuk mendapatkan 1.3kg kopi kering beku, 5kg kopi kisar tulen diperlukan. Teknologi pengeringan beku mengekalkan warna, rasa dan pemakanan produk, membuka hala tuju baharu untuk produk pertanian Dam Rong 1," kongsi Encik Than.

En. Tran Van Than, komune Dam Rong 1 (Lam Dong) belajar dan melabur dalam teknologi pemprosesan mendalam, kopi pengeringan beku, sayur-sayuran dan buah-buahan untuk membantu meningkatkan nilai produk pertanian.

Beliau percaya dengan melabur dalam teknologi pemprosesan mendalam, petani tidak lagi perlu bergantung sepenuhnya kepada harga produk pertanian segar. Setelah kopi, sayur-sayuran dan buah-buahan ditapis, dikeringkan dengan beku untuk membantu mengekalkannya untuk jangka masa yang lama dan membawa jenama mereka sendiri, nilai tambah akan meningkat berkali-kali ganda.

Dua produk, kopi panggang tulen dan kopi kering beku, telah diiktiraf sebagai OCOP 3 bintang, menandakan satu langkah penting dalam perjalanan anak muda itu untuk menaikkan jenama tempatan.

Encik Pham Van Duong, Setiausaha Kesatuan Belia komune Dam Rong 1, berkata bahawa Encik Than ialah seorang lelaki muda yang bekerja keras dan dinamik, contoh tipikal seorang lelaki muda dalam gerakan permulaan dan kerjaya di kawasan itu. Dengan semangat dan kreativitinya, beliau telah menyumbang untuk meningkatkan tahap produk kopi tempatan, mencipta produk yang diproses secara mendalam dengan nilai pengetahuan dan teknologi belia.

Sumber: https://baolamdong.vn/tran-van-than-nguoi-thang-hoa-hat-ca-phe-dam-rong-1-396126.html