Kontroversi meletus mengenai peraturan pelik di sebuah kafe Ha Long: "Berhenti melayan kumpulan pelanggan yang besar."

(Akhbar Dan Tri) - Berita bahawa Kafe Ban Xu di Ha Long (Quang Ninh) telah berhenti melayan pelanggan secara besar-besaran serta-merta mencetuskan banyak kontroversi dalam masyarakat.

Kedai kopi dengan peraturan yang luar biasa.

Pada 16 Mei, maklumat tentang sebuah kedai kopi di Ha Long ( Quang Ninh ) yang mengeluarkan pengumuman khas telah menerima banyak interaksi dengan pelbagai pendapat yang bercanggah.

Secara khususnya, menurut catatan di halaman peminatnya, restoran itu mengumumkan bahawa ia akan "berhenti menyediakan perkhidmatan kepada orang awam" dan memberi tumpuan kepada pelanggan tetapnya.

Dalam mesej yang disiarkan, wakil kafe menyatakan bahawa "perubahan ini akan menyebabkan kekecewaan dan mungkin mencetuskan kontroversi."

Ramai pelanggan mendedahkan bahawa mereka perlu membuat beberapa kunjungan untuk dilayan, dan masa menunggu untuk minuman boleh mengambil masa sehingga sejam (Foto: Disediakan oleh orang yang ditemu bual).

Menurut siasatan kami, maklumat ini datangnya daripada Ban Xu Cafe - sebuah kedai minuman yang agak terkenal yang terletak di Wad Hong Hai (Bandar Ha Long, Wilayah Quang Ninh).

Sebelum ini, kafe ini juga menerima ulasan bercampur-campur mengenai gaya perkhidmatannya yang unik.

Ia hanya dibuka semasa waktu perniagaan, tutup pada hari Sabtu dan Ahad, tidak menawarkan makanan bawa pulang, dan hanya menjual minuman dalam jumlah yang terhad setiap hari. Selain itu, pelanggan sering perlu menunggu agak lama untuk minuman mereka, dari 40 hingga 60 minit sebelum dihidangkan.

Ramai pelanggan yang sebelum ini pernah mengunjungi restoran itu melahirkan rasa kesal setelah mendengar berita itu.

Quỳnh Trang telah ditolak perkhidmatannya sebanyak tiga kali di restoran itu kerana terlalu sesak. Pada kunjungannya yang seterusnya, dia bersetuju menunggu kira-kira 60 minit untuk dilayan.

Pelanggan berusia 20 tahun itu merasakan penantian itu berbaloi kerana minuman dan snek di kafe itu berkualiti baik dan harganya berpatutan berbanding tempat lain.

"Segelas minuman dengan pelbagai topping berharga dari 65,000 VND. Bagi saya, ini adalah harga yang berpatutan berbanding dengan banyak restoran lain. Sayang sekali jika restoran ini tidak memenuhi keperluan pelanggan yang lebih luas," kongsi pelanggan itu.

Minuman di kafe berharga dari 65,000 VND setiap hidangan (Foto: Disediakan oleh subjek).

Sementara itu, Phuong Lien mengetahui tentang kafe itu sejak ia terletak di lokasi lamanya, yang menghidangkan dua minuman: kopi telur dan kopi tradisional. Apabila kafe itu berpindah ke lokasi baharunya, dia menjadi pelanggan tetap, berkunjung hampir setiap hari.

"Saya terkejut melihat pengumuman itu. Mungkin restoran itu mahu menapis beberapa pelanggan untuk menyasarkan kumpulan tertentu yang mereka ingin layani," ulas pelanggan itu.

Tambahan pula, ramai yang percaya bahawa walaupun industri minuman di Vietnam sedang membangun dengan pesat, persaingannya juga sengit. Dengan keputusan "luar biasa" kafe itu, tanpa mengira kualiti minuman, pelanggan akan mudah mencari tempat baharu.

Adakah tidak menerima ramai pelanggan dianggap diskriminatif?

Berkenaan isu ini, dalam satu temu bual dengan akhbar Dan Tri , Encik Hoang Tung - Pengerusi Pelaburan F&B - menyatakan bahawa tidak berkhidmat kepada orang awam tidak dianggap sebagai diskriminasi terhadap pelanggan.

Mungkin beginilah cara kedai kopi mengekalkan pengalaman pelanggan, sebagai cara memelihara nilai terasnya. Ini adalah model biasa bagi pertubuhan yang ingin menyediakan pengalaman berkualiti tinggi kepada pelanggan.

Menurut pakar industri F&B itu, banyak restoran di Vietnam, serta di seluruh dunia , sedang mengaplikasikan prinsip ini.

Contohnya, sesetengah kafe hanya melayani pelanggan yang minum di lokasi, bukan untuk dibawa pulang. Ini kerana menikmati minuman di kafe memastikan rasa sebenar minuman itu terpelihara. Atau sesetengah kafe hanya menjual kuantiti terhad setiap hari. Walaupun terdapat lebih ramai pelanggan, mereka tidak menjual lebih banyak untuk memastikan kualiti setiap item dan mengelakkan lebihan stok.

Secara alternatifnya, di seluruh dunia, terdapat juga model pertubuhan yang beroperasi secara rahsia, seperti "bar tersembunyi." Dengan bar ini, pelanggan kaya pun tidak tahu mengenainya melainkan ia diperkenalkan oleh pelanggan tetap. Ini adalah cara bar mengekalkan pelanggan khusus dengan citarasa yang arif.

"Berbalik kepada kisah kopi Bản Xứ, saya percaya bahawa meskipun terdapat kontroversi, pertubuhan ini mengekalkan falsafah perniagaannya untuk melabur, memilih dan memberi tumpuan kepada kumpulan pelanggan yang ingin disasarkan."

"Melayani terlalu ramai pelanggan boleh menjejaskan nilai teras restoran tersebut. Dalam perniagaan, mengetahui siapa pelanggan anda adalah penting," Encik Tung menganalisis.

Sumber: https://dantri.com.vn/du-lich/tranh-cai-quy-dinh-la-cua-quan-ca-phe-ha-long-dung-phuc-vu-khach-dai-tra-20250516230355262.htm