100 heerlijke rijstnoedelgerechten vestigden een record op het Vietnam Rice Noodle Festival 2025

Volgens de Ho Chi Minh City Tourism Association is de recordbrekende activiteit van 100 heerlijke gerechten gemaakt van rijstnoedels en vermicelli niet alleen een erkenning van de rijkdom en diversiteit van de Vietnamese keuken, maar eert het ook traditionele culturele waarden, inspireert het de creativiteit van chef-koks en draagt ​​het bij aan de promotie van Vietnamese gerechten bij een breed publiek in binnen- en buitenland.

Chefs uit provincies en steden door het hele land kookten samen rijstnoedelgerechten en vestigden daarmee een Vietnamees record.

Op 20 november organiseerden de Saigon Professional Chefs Association, het Centrum voor Onderzoek, Behoud en Ontwikkeling van de Vietnamese Keuken , de Ho Chi Minh City Tourism Association en de Nguyen Binh Production, Trade and Service Joint Stock Company gezamenlijk het evenement om een ​​Vietnamees record te vestigen met 100 heerlijke gerechten gemaakt van rijstnoedels en vermicelli. Dit is een belangrijk hoogtepunt vóór de opening van het eerste Vietnamese Rijstnoedelfestival in 2025, dat vanavond (20 november) plaatsvindt.

Elk kookteam kookt gerechten die typisch zijn voor de betreffende regio van Vietnam.

Het Vietnamese Rijstnoedelfestival van dit jaar brengt honderden chef-koks, culinaire kunstenaars en producenten en verkopers van rijstproducten samen. Een van hen is de recordbrekende activiteit van "100 heerlijke gerechten met rijstnoedels en vermicelli", die wordt beschouwd als een uniek hoogtepunt en de rijkdom van de Vietnamese culinaire cultuur van Noord tot Zuid demonstreert.

100 recordbrekende gerechten omvatten uitstekende groepen gerechten: Lao Cai zure pho, Cao Bang eendenpho, Nam Dinh rundvleespho, Gia Lai droge pho, Da Lat artisjokpho...; Noordelijke vermicelli en rijstnoedels zoals: Hai Phong krabrijstnoedels, Ha Long bidsprinkhaangarnalennoedels, Quynh Coi vissoep, Hanoi meervalnoedelsoep, vermicelli met thang, krabnoedelsoep...; Centrale gerechten: Phu Chiem kip Quang noedels, kikker Quang noedels, Hoi An cao lau, Quy Nhon visnoedels, Phu Yen bieslooknoedels, Ninh Hoa visbladnoedels, Nha Trang kwallennoedels...; Westers - Zuidelijke gerechten: Can Tho visnoedels met saus, Ha Tien ken noedels, rijstnoedels met spareribs en doc mung, My Tho noedels, Ben Co rijstnoedels, visnoedels met saus, Bac Lieu pittige rundvleesnoedels, Ca Mau slangkopvisnoedels...; Moderne gerechten met unieke variaties zoals: Can Tho noedelpizza, vijfkleurige roergebakken rijstnoedels, roergebakken pho, roergebakken noedels met rundvlees, vijfkleurige rijstvermicelli...

Elk gerecht wordt zorgvuldig en minutieus bereid door de chef-kok.

Mevrouw Tran Thi Hien Minh, vicevoorzitter van de Saigon Professional Chefs Association, vertelde dat het vestigen van het record van 100 heerlijke gerechten met rijstnoedels niet alleen een technische uitdaging is, maar ook een kans om de diversiteit en kenmerken van de Vietnamese regionale keuken te eren.

Elk gerecht wordt zorgvuldig bereid, waarbij traditionele technieken vakkundig worden gecombineerd met moderne presentatie. Tegelijkertijd draagt ​​het gerecht zijn eigen culturele verhaal met zich mee, waardoor het publiek en internationale bezoekers de waarde van de Vietnamese culinaire cultuur beter kunnen begrijpen.

De organisatoren houden nauwlettend toezicht op elk gerecht, van het conserveren tot het koken.

Volgens mevrouw Hien Minh biedt het evenement jonge chefs ook de kans om te leren, te creëren en zich te ontwikkelen, waarbij zowel de traditionele geest behouden blijft als gerechten worden geïnnoveerd die aansluiten bij moderne trends. Dit is tevens een manier om de Vietnamese keuken internationaal op de kaart te zetten, Vietnamese gerechten breder te promoten en de volgende generatie te inspireren om de essentie van de nationale keuken te blijven behouden en promoten. Tegelijkertijd creëren we een verbinding tussen professionals, fijnproevers en aloude culturele waarden.

De gerechten werden op tafel gezet in afwachting van de jury die hun oordeel zou vellen.

Mevrouw Nguyen Thi Binh, vertegenwoordiger van het organiserend comité en directeur van de Nguyen Binh Production, Trade and Service Joint Stock Company, zei dat wat haar al jaren bezighoudt, is dat traditionele industrieën geleidelijk verdwijnen en dat veel schone producten uit ambachtelijke dorpen niet algemeen bekend zijn. Deelname aan het programma geeft haar daarom meer vertrouwen dat inheemse waarden de kans krijgen om nieuw leven in te blazen en het publiek te bereiken.

Mevrouw Binh hoopt ook dat het evenement jonge chefs zal inspireren om creatief te zijn op basis van Vietnamese waarden, terwijl consumenten worden geholpen om prioriteit te geven aan schone producten en zo bij te dragen aan het behoud en de ondersteuning van de duurzame ontwikkeling van traditionele beroepen.

De gerechten worden per regio weergegeven, zodat u ze gemakkelijk kunt visualiseren.

Na de recordbrekende activiteit verwacht het 1e Rijstmeelfestival, dat vanavond (20 november) van start gaat, bezoekers veel spannende ervaringen te bieden. De organisatoren gaven aan dat het programma dit jaar is verdeeld over vele prominente ruimtes, zoals: een incheckbalie met een meelmolen en een "gigantisch" model van drie kommen noedels met een diameter van 80 cm (pho, bun mam, bun bo Hue); een traditionele ambachtelijke ruimte die het maken van banh tam demonstreert, het met de hand trekken van vermicelli; en een culinaire belevingsruimte met tientallen stands die specialiteiten introduceren zoals Hanoi bun cha, bun bo Hue, bun oc, bun rieu, pho bac, banh canh, banh tam...

Alle gerechten worden bereid met Vietnamese producten, om de waarde van Vietnamese gerechten te vergroten.

Het festival heeft ook een programma om ambachtslieden te eren, professionele activiteiten te standaardiseren en dankbaarheid te tonen aan chef-koks die hun leven aan het beroep hebben gewijd en zo hebben bijgedragen aan het behoud van de Vietnamese culinaire identiteit en het verspreiden van culturele waarden naar het publiek.

Volgens VNA

Bron: https://baoangiang.com.vn/100-mon-ngon-tu-soi-gao-lap-ky-luc-tai-ngay-hoi-soi-gao-viet-2025-a467812.html