5 gezonde wintergroenten

Spinazie

Volgens de krant Health & Life is prof. dr. Le Danh Tuyen, voormalig directeur van het National Institute of Nutrition, spinazie een groente die je in de winter regelmatig zou moeten eten vanwege de vele gezondheidsvoordelen. Spinazie bevat zink, magnesium, vitamine A, B, C, E, K en ijzer, wat helpt bij het versterken van botten en het verhogen van het hemoglobinegehalte.

Suikerbiet

Biet is een groente die goed gedijt in koel weer. De rijke kleur komt van plantaardige pigmenten, betalaïne genaamd, die bescherming kunnen bieden tegen ontstekingen en hartziekten. Biet is ook rijk aan nitraten, die je lichaam omzet in stikstofmonoxide. Stikstofmonoxide verwijdt de bloedvaten en verhoogt de bloedtoevoer naar spierweefsel.

Onderzoek toont aan dat de betalaïnen en nitraten in bieten het risico op hart- en vaatziekten kunnen helpen verlagen door de bloedstroom te verbeteren, de bloeddruk te verlagen en de bloedvatfunctie te verbeteren. Bieten zijn ook rijk aan voedingsstoffen zoals vezels, kalium en foliumzuur.

Bloemkool

Bloemkool is een kruisbloemige groente die vorstbestendig is. Je kunt hem tot een maand bewaren bij 0 °C, waardoor hij een populaire keuze is wanneer andere groenten niet in het seizoen zijn. Bloemkool is rijk aan veel vitaminen en mineralen, waaronder foliumzuur, vitamine K en vitamine C, maar bevat weinig calorieën en koolhydraten.

Spinazie en radijsjes zijn twee gezonde wintergroenten.

Eén kopje gekookte bloemkool bevat slechts 5,1 gram koolhydraten en 28,6 calorieën, waardoor het een populaire groente is voor mensen die een koolhydraatarm dieet volgen, zoals het ketodieet. Naast de hoge voedingswaarde en de lage koolhydraat- en calorie-inname, zit bloemkool ook boordevol antioxidanten zoals flavonoïden, fenolzuren en glucosinolaten.

Paprika

Paprika's zijn een populaire groente op de markt, verkrijgbaar in groene, gele en rode varianten. Paprika's zijn rijk aan vitamine C, een krachtige antioxidant, en hebben ontstekingsremmende eigenschappen. Paprika's bevatten zeer weinig calorieën, waardoor ze een goede keuze zijn voor gewichtsbeheersing.

Suikerbiet

Bieten bevatten veel ijzer, samen met vitamine A, B6 en C. Ze helpen de lever te ontgiften en ondersteunen het immuunsysteem, terwijl ze zeer caloriearm zijn, waardoor ze ideaal zijn voor gewichtsverlies. Ze zijn ook een uitstekende bron van vezels, foliumzuur, mangaan, kalium en ijzer, en bevatten daarnaast beschermende stoffen zoals betanine en vulgaxanthine, die ontstekingsremmende effecten hebben.

Thanh Thanh (Synthese)

Bron: https://vtcnews.vn/5-loai-rau-cu-mua-dong-tot-cho-suc-khoe-ar914366.html