Hotpot of gegrild eten tegen verkoudheid, goed voor de gezondheid?

MSc in klinische farmacie, voedingsadviseur Hoang Kim Long, werkzaam bij het Long Thanh Nutrition Center ( stad Da Nang ), heeft geschikte gerechten voor het regenseizoen "ontdekt", die niet alleen heerlijk zijn voor iedereen, maar ook nog eens goed zijn voor de gezondheid.

Regenseizoen, gevarieerd eten

Volgens deskundigen zorgen het koele weer en de hoge luchtvochtigheid in het regenseizoen voor ideale omstandigheden voor de groei van planten en dieren, waardoor mensen meer keuze hebben in voedsel.

Aanhoudende regen en koud weer in Ho Chi Minhstad

Mensen zouden op dit moment regelmatig het volgende moeten eten:

- Pap, soep of hotpot: Helpt het lichaam opwarmen en is gemakkelijk te verteren (gehaktpap, pap van slangenkopvis, oesterpap, pap van bloedkokkels, palingpap, zalmhotpot, Thaise hotpot...)

- Warme soep: Bijvoorbeeld groentesoep of vlees- of vissoep om het vocht- en voedingsgehalte aan te vullen (bietensoep gekookt met wortelen, aardappelen en varkensvlees, koolsoep met gehakt...)

- Roergebakken gerechten: Gebruik groene groenten en eiwitten om de hoeveelheid vitamines en mineralen te verhogen (bloemkool roergebakken met kip, ochtendglorie roergebakken met rundvlees, sperziebonen roergebakken met varkensvlees...)

- Probiotische en gefermenteerde voedingsmiddelen (meloen, kimchi, gefermenteerde melk helpen de darmflora in evenwicht te brengen en de spijsvertering te bevorderen)...

"Naast dat het eten heerlijk moet smaken en geschikt moet zijn voor regenachtig weer, moet het ook voldoende voedingsstoffen en energie bevatten om op regenachtige dagen veel gezondheidsvoordelen te bieden aan het hele gezin", voegt Meester Hoang Kim Long toe.

Daarnaast raden deskundigen aan om op koude, regenachtige dagen de volgende stoffen aan te vullen om het lichaam tegen de kou te beschermen en te voorkomen dat de huid uitdroogt of gaat schilferen:

- Gezonde vetten: Plantaardige oliën (zoals olijfolie, koolzaadolie), zalm en avocado helpen de huid te hydrateren en het lichaam warm te houden. Met zalm of avocado kun je het beste stomen, koken en eenvoudige gerechten bereiden.

- Eiwitten: Mager vlees, eieren, vis en bonen helpen het lichaam te herstellen en energie te creëren, en dragen ook bij aan het behoud van de huidstructuur.

Hotpot is een favoriet gerecht van veel mensen tijdens het regenseizoen.

- Vitaminesupplementen: Varieer met vitaminerijke voedingsmiddelen met groene groenten zoals spinazie en boerenkool, die veel vitamines en mineralen bevatten en de algehele gezondheid ondersteunen. Voeg daarnaast fruit toe, zoals sinaasappels, kiwi's en aardbeien, die rijk zijn aan vitamine C. Dit verhoogt de weerstand en ondersteunt de collageenproductie van de huid. Daarnaast zijn zonnebloempitten, amandelen en walnoten rijk aan vitamine E en omega, die helpen de huid gehydrateerd te houden en de antioxidantwerking te bevorderen.

- Water: Drink voldoende water, vooral warm water, om uw lichaam en huid vochtig te houden.

Door deze stoffen aan te vullen, help je je lichaam warm te blijven en bescherm je je huid effectief op koude, regenachtige dagen. Deskundigen voegden eraan toe dat het in het regenseizoen niet aan te raden is om te veel gefrituurde, roergebakken en gegrilde gerechten te eten, omdat de manier waarop deze gerechten op hoge temperaturen worden bereid, oxidatiemiddelen, verzadigde vetzuren en gifstoffen creëert die niet goed zijn voor het lichaam. Mensen kunnen echter af en toe hun smaak met bovenstaande gerechten veranderen om hun eten lekkerder te maken.

Welk fruit kun je het beste eten tijdens het regenseizoen?

Volgens deskundigen zorgt het toevoegen van verschillende soorten fruit aan je dagelijkse voeding voor de nodige micronutriënten, verbetert het je weerstand, helpt het je lichaam en je gezin gezonder te worden en kun je de strijd aangaan met veelvoorkomende ziekteverwekkers tijdens het regenseizoen, zoals griep.

- Sinaasappelen en mandarijnen: Rijk aan vitamine C, helpt de immuniteit te versterken en verkoudheid te bestrijden

- Kiwi: Bevat veel vitamine C en vezels, bevordert de spijsvertering en de weerstand.

- Bananen: Zorgen voor snelle energie, zijn rijk aan kalium en vitamine B6 en helpen de stemming te verbeteren.

Door verschillende soorten fruit aan uw dagelijkse voeding toe te voegen, krijgt u essentiële micronutriënten binnen en verbetert u uw weerstand.

- Peren: Rijk aan vezels, bevorderen de spijsvertering en houden het lichaam vochtig.

- Appels: bevatten veel vezels en antioxidanten en zijn goed voor de hartgezondheid.

- Druiven: Bevatten veel water en vitaminen, helpen het vochtgehalte in het lichaam aan te vullen en ondersteunen het immuunsysteem.

- Papaja: Rijk aan vitamine C en enzymen, goed voor de spijsvertering en helpt de huid te hydrateren.

- Ananas: Bevat vitamine C en bromelaïne, wat de spijsvertering bevordert en ontstekingen vermindert...

Koken of uit eten?

Mevrouw Ngoc Anh (34 jaar), woonachtig in een appartement in District 8 (HCMC), kookt op regenachtige dagen zoals deze 'ijverig'. Ze kookt vooral graag warme gerechten voor haar kleine gezin, zoals pap, soep en stoofpot.

"Meestal gaat mijn familie in het weekend vaak hotpot eten. Maar als het regent, is het te laat om uit eten te gaan, dus de afgelopen twee weken is het hele gezin naar de supermarkt in het appartementencomplex gegaan om ingrediënten te kopen voor Thaise hotpot, vegetarische hotpot, en soms naar de traditionele markt om bamboescheutensoep te koken...

"Het miezert buiten, maar binnen eet iedereen samen warm eten, het voelt heerlijk", vertelde ze. Om te voorkomen dat haar kinderen verkouden worden, geeft ze ze ook regelmatig fruit en groenten die rijk zijn aan vitamine C.

Ook warme papgerechten zijn populair tijdens het regenseizoen.

Het regenseizoen biedt mensen een ruime keuze aan eten.

Omdat hij niet de gewoonte heeft om te koken, zei meneer Pham Hoa (25 jaar oud, woonachtig in Thu Duc City) dat hij op regenachtige dagen "ijverig" vaker naar de winkels gaat waar ze pap en hotpot verkopen. Pittige kiphotpot, eendenpap, pap met orgaanvlees of grote hotpot-winkels zijn altijd zijn voorkeurskeuzes tijdens dit regenseizoen.

"In het warme seizoen aarzel ik ook om hotpot te eten. Het is niet elk jaargetijde zo koud en regenachtig, dus hotpot eten is de juiste keuze. In het weekend nodigen mijn vrienden en ik elkaar vaak uit om te komen eten," vertelde hij.

Wat kun je doen om de voedselveiligheid tijdens het regenseizoen te garanderen?

Om de voedselveiligheid op regenachtige dagen te garanderen, adviseert voedingsadviseur Hoang Kim Long:

- Kies verse ingrediënten: Gebruik verse producten, vermijd beschadigde of bedorven ingrediënten. Controleer de houdbaarheidsdatum van het voedsel. Kookingrediënten moeten vóór de verwerking worden voorbewerkt en gewassen om vuil en chemicaliën te verwijderen.

- Handhygiëne: Was uw handen grondig met water en zeep voordat u eten bereidt om de verspreiding van bacteriën te voorkomen. Gebruik ook apart bestek voor rauw en gekookt eten om kruisbesmetting te voorkomen.

- Goed gaar koken: Zorg ervoor dat voedsel, vooral vlees, zeevruchten en eieren, goed gaar zijn om bacteriën en parasieten te doden.

Bovendien ontwikkelt de maatschappij zich en gebruiken veel gezinnen vaak de koelkast om voedsel te bewaren. Om de kwaliteit van voedsel langer te behouden, is het belangrijk om voedsel direct na aankoop in de koelkast te bewaren. Vermijd het om het te lang op kamertemperatuur te laten staan, vooral in vochtige omstandigheden.

Volgens deskundigen helpt u door de procedures voor voedselveiligheid en hygiëne te volgen het risico op vergiftiging te verkleinen en beschermt u uw eigen gezondheid en die van uw gezin tijdens het regenseizoen.

Bron: https://thanhnien.vn/mua-mua-keo-dai-o-tphcm-an-lau-hay-do-nuong-tranh-cam-lanh-tot-suc-khoe-185240925114619337.htm