Is het eten van hotpot of gegrild voedsel goed voor het voorkomen van verkoudheid en het bevorderen van de gezondheid?

Hoang Kim Long, een klinisch apotheker en voedingsdeskundige werkzaam bij het Long Thanh Nutrition Center ( Da Nang ), heeft een aantal geschikte gerechten voor het regenseizoen onthuld die zowel lekker als gezond zijn voor iedereen.

Het regenseizoen brengt een grote verscheidenheid aan voedsel met zich mee.

Volgens deskundigen creëren het koele weer en de hoge luchtvochtigheid tijdens het regenseizoen ideale omstandigheden voor de groei van planten en dieren, waardoor mensen een ruimere keuze aan voedsel hebben.

Door de aanhoudende regen is het in Ho Chi Minh-stad koel.

In deze periode zouden mensen regelmatig moeten eten:

- Pap, soep of stoofpot: Helpt het lichaam te verwarmen en de spijsvertering te bevorderen (gehaktpap, slangenkopvispap, oesterpap, bloedkokkelpap, palingpap, zalmstoofpot, Thaise stoofpot, enz.)

- Warme soepen: bijvoorbeeld groentesoepen of vlees-/vissoepen die vocht en voedingsstoffen aanvullen (bietensoep met wortelen, aardappelen en varkensvlees; koolsoep met gehakt, enz.).

- Roerbakgerechten: Gebruik groene groenten en eiwitten om de vitamine- en mineraleninname te verhogen (roergebakken bloemkool met kip, roergebakken kousenboonbloemen met rundvlees, roergebakken sperziebonen met varkensvlees...).

- Probiotische en gefermenteerde voedingsmiddelen (augurken, kimchi, gefermenteerde melk helpen de darmflora in balans te brengen en de spijsvertering te ondersteunen)...

"Naast het garanderen van heerlijke smaken en geschiktheid voor regenachtig weer, vereist het bereiden van maaltijden ook dat ze voldoende voedingsstoffen bevatten en genoeg energie leveren om het hele gezin tijdens regenachtige dagen veel gezondheidsvoordelen te bieden," voegde masterstudent Hoang Kim Long eraan toe.

Daarnaast raden experts aan om tijdens koude, regenachtige dagen, ter bescherming van het lichaam tegen de kou en om uitdroging en schilfering van de huid te voorkomen, ook aandacht te besteden aan de volgende voedingsstoffen:

- Gezonde vetten: Plantaardige oliën (zoals olijfolie en koolzaadolie), zalm en avocado helpen de huid te hydrateren en het lichaam warm te houden. Voor zalm en avocado zijn stomen, koken of eenvoudige bereidingswijzen het meest geschikt.

- Eiwitten: Mager vlees, eieren, vis en peulvruchten helpen het lichaam te herstellen en energie op te wekken, en ondersteunen tevens het behoud van een gezonde huidstructuur.

Hot pot is een populair gerecht tijdens het regenseizoen.

- Vitaminesupplementen: Een gevarieerd dieet met vitaminerijke voedingsmiddelen, waaronder bladgroenten zoals spinazie en boerenkool, levert veel vitaminen en mineralen die de algehele gezondheid ondersteunen. Voeg daarnaast fruit toe zoals sinaasappels, kiwi's en aardbeien, die rijk zijn aan vitamine C om het immuunsysteem te versterken en de collageenproductie voor de huid te ondersteunen. Zonnebloempitten, amandelen en walnoten zijn bovendien rijk aan vitamine E en omega-3-vetzuren, die de huid gehydrateerd houden en antioxidante voordelen bieden.

- Water: Drink veel water, vooral warm water, om je lichaam en huid gehydrateerd te houden.

Door deze voedingsstoffen toe te voegen, help je je lichaam warm te blijven en je huid effectief te beschermen tijdens koude, regenachtige dagen. Experts voegen eraan toe dat het tijdens het regenseizoen niet aan te raden is om te veel gefrituurde, geroerbakte of gegrilde gerechten te eten, omdat de hoge temperaturen die bij de bereiding ervan worden gebruikt, oxidanten, verzadigde vetzuren en gifstoffen creëren die schadelijk zijn voor het lichaam. Mensen kunnen echter af en toe wel variatie aanbrengen in hun dieet met deze gerechten om het eten aangenamer te maken.

Welke vruchten kun je het beste eten tijdens het regenseizoen?

Volgens deskundigen zorgt het toevoegen van diverse soorten fruit aan je dagelijkse voeding voor essentiële micronutriënten, versterkt het de immuniteit en helpt het jou en je gezin gezonder te blijven en veelvoorkomende ziekten, zoals griep, tijdens het regenseizoen te bestrijden.

- Sinaasappels en mandarijnen: Rijk aan vitamine C, wat de immuniteit versterkt en verkoudheid helpt bestrijden.

- Kiwi: Rijk aan vitamine C en vezels, bevordert de spijsvertering en versterkt het immuunsysteem.

- Bananen: Leveren snelle energie, zijn rijk aan kalium en vitamine B6 en helpen de stemming te verbeteren.

Door diverse soorten fruit aan je dagelijkse voeding toe te voegen, krijg je essentiële micronutriënten binnen en versterk je je immuunsysteem.

- Peren: Rijk aan vezels, wat de spijsvertering bevordert en het lichaam gehydrateerd houdt.

- Appels: Bevatten veel vezels en antioxidanten, wat de hart- en vaatgezondheid ondersteunt.

- Druiven: Rijk aan water en vitaminen, helpen ze het lichaam te hydrateren en ondersteunen ze het immuunsysteem.

- Papaja: Rijk aan vitamine C en enzymen, goed voor de spijsvertering en hydrateert de huid.

- Ananas: Bevat vitamine C en bromelaïne, die de spijsvertering ondersteunen en ontstekingsremmende eigenschappen hebben...

Zelf koken of uit eten gaan?

Mevrouw Ngoc Anh (34 jaar), die in een appartementencomplex in District 8 (Ho Chi Minh-stad) woont, kookt vaker op regenachtige dagen zoals deze. Ze vindt het vooral leuk om warme gerechten voor haar gezinnetje te bereiden, zoals pap, soep en hotpot.

"Normaal gesproken gaan we in het weekend vaak uit eten voor een hotpot. Maar we gaan liever niet naar buiten als het regent, dus de afgelopen twee weken zijn we allemaal naar de supermarkt bij ons appartementencomplex gegaan om ingrediënten te kopen voor Thaise hotpot, vegetarische hotpot, of soms gaan we naar de traditionele markt om bamboescheutensoep te maken..."

"Het regent buiten, maar het voelt heerlijk om met z'n allen binnen van een warme maaltijd te genieten," vertelde ze. Om te voorkomen dat haar jonge kinderen verkouden worden, vult ze hun voeding bovendien regelmatig aan met fruit en groenten die rijk zijn aan vitamine C.

Warme papgerechten zijn ook populair tijdens het regenseizoen.

Het regenseizoen biedt mensen een grotere verscheidenheid aan voedselkeuzes.

Omdat hij niet gewend is te koken, vertelde Pham Hoa (25 jaar, woonachtig in Thu Duc) dat hij op regenachtige dagen vaak naar restaurants gaat die pap en hotpot serveren. Pittige kiphotpot, eendenpap, orgaanvleespap of grote hotpot-restaurants zijn dan altijd zijn favorieten.

"Tijdens het warme seizoen heb ik niet zo'n zin in hotpot. Het is niet elk jaar dat we zulke koude, regenachtige dagen hebben, dus dan is hotpot de perfecte keuze. In het weekend gaan mijn vrienden en ik vaak uit eten," vertelde hij.

Wat kan er gedaan worden om de voedselveiligheid tijdens het regenseizoen te waarborgen?

Om de voedselveiligheid op regenachtige dagen te garanderen, adviseert voedingsdeskundige Hoang Kim Long het volgende:

- Kies verse ingrediënten: Gebruik verse producten en vermijd ingrediënten die bedorven zijn of tekenen van ranzigheid vertonen. Controleer de houdbaarheidsdatum van voedsel. Ingrediënten voor het koken moeten worden voorbereid en grondig gewassen om vuil en chemicaliën te verwijderen.

- Handhygiëne: Was uw handen grondig met water en zeep voordat u voedsel aanraakt om de verspreiding van bacteriën te voorkomen. Gebruik ook apart keukengerei voor rauw en gekookt voedsel om bacteriële besmetting te vermijden.

- Goed doorbakken: Zorg ervoor dat voedsel, met name vlees, vis en eieren, volledig gaar is om bacteriën en parasieten te doden.

Bovendien gebruiken veel gezinnen, door de maatschappelijke ontwikkeling, tegenwoordig koelkasten om voedsel te bewaren. Om de kwaliteit van voedsel langer te behouden, is het essentieel om voedsel direct na aankoop te koelen en langdurige opslag op kamertemperatuur te vermijden, vooral in vochtige omstandigheden.

Volgens deskundigen kan het naleven van voedselveiligheids- en hygiëneprocedures het risico op voedselvergiftiging verkleinen en de gezondheid van uzelf en uw gezin beschermen tijdens het regenseizoen.

Bron: https://thanhnien.vn/mua-mua-keo-dai-o-tphcm-an-lau-hay-do-nuong-tranh-cam-lanh-tot-suc-khoe-185240925114619337.htm