Is het gezonder om eiwitten of hele eieren te eten?

Volgens de gezondheidswebsite Health twijfelen veel mensen echter tussen het eten van hele eieren of het gebruiken van alleen eiwitten.

Mevrouw Lindsey DeSoto, een voedingsdeskundige die in de VS werkt, zei dat elk deel van het ei zijn eigen voordelen heeft, maar dat de juiste keuze gebaseerd moet zijn op gezondheidsdoelen.

Voordelen van eiwitten

Het is bekend dat eiwitten weinig calorieën bevatten, geen cholesterol bevatten en rijk zijn aan eiwitten.

Een gemiddeld kippenei weegt 50 gram, waarvan het eiwit ongeveer 30 gram bevat, slechts zo'n 17 calorieën, maar wel tot 3,6 gram eiwit. Dit is de reden waarom mensen die op dieet zijn vaak voor eiwitten kiezen.

Lòng trắng trứng hay trứng nguyên quả tốt cho sức khỏe hơn - Ảnh 1. — Het is bekend dat eiwitten weinig calorieën bevatten, geen cholesterol bevatten en rijk zijn aan eiwitten.

Bovendien is het gebrek aan cholesterol ervoor gezorgd dat eiwitten een gezonde keuze zijn voor het hart.

Hoewel uit onderzoek is gebleken dat verzadigd vet, en niet de cholesterol in eieren, de belangrijkste factor is die het cholesterolgehalte in het bloed verhoogt, is het eten van eiwitten voor mensen die al een hoog cholesterolgehalte hebben, nog steeds een veilige oplossing.

Voordelen van het hele ei

Naast dezelfde hoeveelheid eiwitten bevatten eidooiers ook vitamine A, D, E, B12 en veel belangrijke mineralen zoals zink, ijzer, selenium en hart-gezonde vetten.

Een ei van 50 gram levert ongeveer 70 calorieën, waaronder 6 gram eiwit en 5 gram vet. Daardoor kunnen hele eieren veel belangrijke lichaamsfuncties ondersteunen.

Het eten van een ei per dag kan helpen om het HDL-cholesterol (goede cholesterol) te verhogen en het LDL-cholesterol (slechte cholesterol) te verlagen. Eieren kunnen daardoor het risico op hartaanvallen en beroertes helpen verminderen.

Bovendien binden de voedingsstoffen in de dooier zich met de eiwitten uit het eiwit, wat de spiereiwitsynthese bevordert.

Bovendien zijn eieren een natuurlijke bron van vitamine D, wat helpt bij de opname van calcium door het lichaam, de botdichtheid verbetert en het skeletstelsel versterkt.

Lòng trắng trứng hay trứng nguyên quả tốt cho sức khỏe hơn - Ảnh 2. — Gezonde volwassenen moeten 1 tot 2 eieren per dag eten.

Zijn eiwitten of hele eieren beter?

Voor een caloriearm dieet zijn eiwitten een geschikte keuze, omdat ze de energie verlagen en toch nog de benodigde hoeveelheid eiwitten leveren.

Eieren zijn effectiever in een eiwitrijk dieet voor spiergroei.

Voor een gezond dieet als volwassene is het eten van 1 tot 2 eieren per dag een volledige aanvulling op de normale voeding.

Als u uw cholesterol wilt verlagen zoals uw arts voorschrijft, dan zijn eiwitten een optie die u kunt overwegen.

Potentiële risico's

Het eten van rauwe of onvoldoende verhitte eieren kan leiden tot een salmonella-infectie. Eieren moeten worden gekookt tot zowel het eiwit als de dooier stevig zijn.

Bovendien bevatten rauwe eiwitten een eiwit genaamd avidine, dat zich kan binden aan vitamine B7, waardoor het lichaam deze voedingsstof moeilijk kan opnemen. Bij het koken wordt avidine echter gedeactiveerd en heeft het geen invloed meer op de werking.

Om de voedselveiligheid te garanderen, moeten eieren gekoeld worden bewaard bij een temperatuur van 4 °C of lager en gekookt tot ongeveer 71 °C. Dit helpt het risico op voedselvergiftiging te minimaliseren.

Bron: https://thanhnien.vn/an-long-trang-hay-ca-qua-trung-tot-cho-suc-khoe-hon-185250828184516802.htm