Het eten van volkoren granen vermindert het risico op diabetes

Regelmatige consumptie van haver, gerst en volkoren tarwe kan het risico op diabetes verminderen.

Volgens de American Diabetes Association verhoogt een hoge bloedsuikerspiegel bij mensen met diabetes het risico op complicaties zoals hart- en vaatziekten, neuropathie, beroertes en nierschade. Bovendien is een hoge bloedsuikerspiegel de oorzaak van oog-, huid- en tandziekten... In de afgelopen jaren hebben verschillende grote onderzoeken aangetoond dat het eten van veel volkorenproducten het risico op diabetes kan verminderen en complicaties kan voorkomen.

Uit een onderzoek uit 2018 van de Chalmers University of Technology (Zweden), waaraan ruim 55.000 mensen zonder diabetes deelnamen, bleek dat een hogere inname van volkoren tarwe, haver en rogge het risico op diabetes type 2 verkleint.

De deelnemers werden verdeeld in vier groepen op basis van hun dagelijkse inname van volkoren granen. De twee laagste groepen consumeerden minder dan 27 gram volkoren granen per dag, en de twee hoogste groepen consumeerden minder dan 50 gram per dag. Over een periode van 15 jaar hadden mannen en vrouwen in de hoogste groep respectievelijk 34% en 22% meer kans op diabetes dan de laagste groep.

Dr. Rikard Landberg van Chalmers University of Technology, die deel uitmaakte van het onderzoeksteam, zei dat vezels uit volkoren granen een positief effect hebben op ontstekingen en lichaamsvet. Deze voedingsstof is een goede energiebron voor het darmmicrobioom. Een gezond microbioom versterkt de immuniteit van het lichaam en vermindert zo het risico op ziekten.

Haver is rijk aan vezels, wat gunstig is voor het voorkomen van diabetes. Foto: Freepik — Haver is rijk aan vezels, wat helpt het risico op diabetes te verminderen. Foto: *Freepik*

Volgens een onderzoek uit 2015 van Wageningen Universiteit (Nederland), onder meer dan 26.000 mensen, zorgt een vezelrijk dieet (inclusief volkoren granen, groenten en fruit) ook voor gewichtsverlies. Afvallen en een gezond gewicht behouden helpt deze ziekte te voorkomen.

Dr. Minisha Sood van het Lenox Hill Hospital (VS), die geen deel uitmaakte van het onderzoeksteam, zei dat mensen met diabetes geen geraffineerde bloemsoorten zoals tarwebloem, die vaak worden gebruikt in witbrood, bagels en andere bakproducten, moeten eten. De koolhydraatstofwisseling speelt een rol bij de ontwikkeling van diabetes type 2. Geraffineerde bloem heeft een hoge glycemische index, wat betekent dat het sneller wordt verteerd, gemetaboliseerd en opgenomen, waardoor de bloedsuikerspiegel stijgt.

Volkoren granen zijn rijk aan vezels en complexe koolhydraten, die minder snel worden verteerd dan geraffineerde granen en daardoor de bloedsuikerspiegel niet verhogen. Patiënten moeten volkoren granen combineren met groenten, fruit, magere eiwitten, plantaardige eiwitten en gezonde vetten om de voeding te garanderen en de ziekte onder controle te houden.

Naast de drie soorten in het bovengenoemde onderzoek kunnen patiënten ook kiezen voor andere soorten, waaronder bruine rijst, gierst, glutenvrije quinoa, boekweit, tarwegries... Door deze te vervangen door witte rijst, witbrood en tarwemeel kan de ziekte beter onder controle worden gehouden.

Bonen en noten zijn ook rijk aan vezels en verminderen het risico op diabetes. Het consumeren van minstens 35 gram vezels per dag uit verschillende bronnen kan diabetes type 2 voorkomen.

Mai Cat (Volgens Everyday Health )

Lezers stellen vragen over endocriene ziekten - diabetes is hier voor artsen om te beantwoorden

Bronlink