Wordt u dronken van het drinken van veel rijstwijn en is dit schadelijk voor uw darmen?

Ik heb gehoord dat je dronken wordt van te veel rijstwijn en maagpijn krijgt. Kunt u mij advies geven, dokter? (Ha, 34 jaar, Hanoi ).

Antwoord:

Kleefrijstwijn, ook wel bekend als vers gefermenteerde rijstwijn, kent vele gezondheidsvoordelen.

Gele en zwarte rijstwijn verschillen in het type rijst. Gele rijstwijn wordt gekookt en gefermenteerd met gele kleefrijst van de hele korrel, terwijl zwarte rijstwijn gekookt en gefermenteerd wordt met paarse kleefrijst. Elk type rijst heeft een andere voedingswaarde; als het maar in kleine hoeveelheden wordt gebruikt, kan men het naar eigen voorkeur gebruiken.

Veel studies hebben aangetoond dat rijstwijn zeer goed is voor de spijsvertering, het cardiovasculaire systeem en helpt bij het verlagen van het cholesterolgehalte. Zwarte kleefrijst bevat ook veel anthocyaanantioxidanten - een stof die kanker en hart- en vaatziekten kan bestrijden. Kleefrijst, en dan met name zwarte kleefrijst, bevat ook vrij veel ijzer, dus regelmatig zwarte kleefrijst eten kan ook ijzertekort voorkomen. Met name de vezels en het zuur in rijstwijn helpen een opgeblazen gevoel en indigestie te voorkomen en verbeteren de spijsvertering.

Het intoxicatiepotentieel van gefermenteerde rijstwijn is laag omdat het alcoholpercentage in dit voedsel minimaal is. Het is echter aan te raden om er niet te veel van te gebruiken; per keer is 80-100 gram water en vaste stoffen voldoende. Gefermenteerde rijstwijn mag slechts ongeveer drie dagen worden gebruikt, want hoe langer de fermentatie duurt, hoe meer suiker er wordt omgezet in alcohol. Bij het eten van gefermenteerde rijstwijn kan men dronken worden of het risico lopen verkeersregels te overtreden vanwege de hoeveelheid alcohol in de adem.

Vermijd daarnaast het eten van kleefrijstwijn op een lege maag, omdat de zure smaak van het gerecht de zuurgraad kan verhogen. Dit kan irritatie van de maagwand veroorzaken en het risico op oprispingen, brandend maagzuur en maagzweren vergroten.

Dr. Nguyen Trong Hung
Nationaal Instituut voor Voeding

Bronlink: https://vnexpress.net/an-nhieu-com-ruou-co-bi-say-va-gay-hai-duong-ruot-4620533.html