Wat zeggen buitenlandse toeristen over het eten van pho voor 150.000 VND en 60.000 VND in Hanoi?

(Dan Tri) - Nadat hij twee beroemde restaurants met kippho in de hoofdstad had geprobeerd, met heel verschillende prijzen, zei een Maleisische klant dat hij de kom pho van 60.000 VND prefereerde omdat die hem goed beviel.

Deze gast uit Maleisië reisde meerdere keren naar Vietnam om de cultuur te leren kennen en de keuken te ervaren. Hij heeft een persoonlijk kanaal opgericht met de naam Wander Eats, waar hij zijn ervaringen deelt.

Tijdens zijn recente reis naar Hanoi bezocht hij beroemde pho-kiprestaurants in de hoofdstad. De gast koos bewust pho-restaurants met verschillende prijzen, zelfs behoorlijk verschillende prijzen, om te vergelijken.

"In de oude wijk van Hanoi vind je een aantal van de beste restaurants met kippho, van straatstalletjes met Michelin-sterren tot chiquere etablissementen. Ik wil ze allemaal uitproberen om de smaak, prijs en smaak te beoordelen, en de kom pho te vinden die het beste bij me past," zei hij.

Een klant geniet van een kom kippendijenpho voor 150.000 VND op de Bao Khanh-straat (foto uit een fragment).

Het eerste pho-restaurant dat de Maleisische gast bezocht, was een zaak aan de Bao Khanh-straat in de wijk Hang Trong. De gast bestelde een speciale kom pho, een gerecht met kippendijen, voor 150.000 VND.

Dit is ook de kom pho die het restaurant als een "bestseller" bestempelt. Een normale kom kip pho kost daarentegen 100.000 VND, een gemengde kip pho 150.000 VND en een rundvlees pho 120.000 VND.

De eerste indruk die een klant krijgt, is een volle kom pho met in stukjes gehakte kippendijen. De bouillon is zoet en helder met dunne rijstnoedels.

"De kippendijen zijn stevig en sappig. De pho is perfect met hete bouillon en groene uien eroverheen", merkte hij op.

De klant vond de portie echter wat klein in verhouding tot de prijs. Omdat het restaurant echter in een toplocatie vlakbij het Hoan Kiemmeer ligt, vond de klant de prijs nog steeds acceptabel.

Kippenstal voor de ingang (Foto: Nguyen Quang Huy).

Het volgende restaurant dat hij koos, was een populair kip-pho-restaurant aan de Phu Doan-straat, eveneens in de wijk Hang Trong. Het restaurant werd drie jaar op rij geëerd met een Bib Gourmand-prijs in de Michelingids (een titel die wordt toegekend aan restaurants met heerlijk eten tegen betaalbare prijzen, waar klanten niet te veel geld aan hoeven uit te geven).

Ook hier bestelde de klant een kom kip pho, vergelijkbaar met het vorige restaurant. De kom pho kostte 60.000 VND, wat de klant verraste met zowel de smaak als de prijs.

Hij merkte op dat het restaurant stevige kip gebruikt, niet papperig, maar wel het vet en de sappigheid behoudt. De bouillon is helderder dan in het vorige restaurant. De pho-noedels zijn zacht, hebben een stevige textuur, maar behouden hun smeuïgheid.

Volgens hemzelf is het eerste voordeel van het tweede pho-restaurant de veel lagere prijs dan bij het eerste. Qua smaak vond hij beide restaurants heerlijk en kreeg hij positieve recensies van klanten op diverse platforms. Mocht hij echter de keuze hebben, dan zou hij toch de voorkeur geven aan het tweede pho-restaurant, omdat dat beter bij zijn smaak past.

Volgens het onderzoek bevond het tweede pho-restaurant dat de klant bezocht zich vlak bij een groot ziekenhuis, waardoor het door de lokale bevolking al lang gekscherend "ziekenhuis-pho" wordt genoemd. Het restaurant is klein, ongeveer 50 vierkante meter.

De eigenaresse van het pho-restaurant, mevrouw Le Thi Minh Nguyet, vertelde dat het restaurant aanvankelijk alleen een kleine pho-pot en een paar plastic stoelen op de stoep had. Na wat geld te hebben gespaard, opende ze het kip-pho-restaurant in 2009.

Het kip-pho-restaurant op de Phu Doan-straat is voor het derde jaar op rij onderscheiden met een Michelin-ster (foto: Nguyen Quang Huy).

Het restaurant is geopend van 6.00 tot 13.00 uur en van 17.00 tot 01.00 uur. Het is vooral druk tussen 17.00 en middernacht.

Bij binnenkomst in het restaurant worden klanten aangetrokken door de verwerkingsbalie met kippenvlees met goudbruin vel, en links staan ​​twee potten dampende bouillon. Dagelijks worden er 15 tot 20 kippen in het restaurant verwerkt, afkomstig van bekende kippen die geen ruwvoer krijgen.

Nadat het vlees gekookt is, verdeelt het personeel het in nette porties, zoals borst, dij en vleugel. Wanneer de klant bestelt, ontbeent de kok het vlees, snijdt het in plakjes en legt de goudbruine, sappige stukken vlees in de kom.

Het geheim van de bijzondere smaak van Nguyet kip pho schuilt in de bouillon die elke dag vanaf 4 uur 's ochtends meer dan 20 uur heeft gesudderd. Bovendien heeft de bouillon 16 uur met varkensbotten gesudderd voor een rijke smaak, met de goudbruine kleur van kippenvet en een vleugje natuurlijke zoetheid.

Mevrouw Nguyet's ervaring leert dat je beter geen hambot kunt gebruiken, omdat de bouillon dan snel troebel wordt. Alle ingrediënten worden op dezelfde dag gebruikt, dus laat ze niet een nacht staan ​​tot de volgende dag.

Ondanks de vele positieve recensies van klanten, wordt dit pho-restaurant nog steeds door velen bekritiseerd vanwege de vieze ruimte. Soms valt er afval onder de voeten omdat het personeel het nog niet heeft opgeruimd. Door de ligging naast een motorreparatiewerkplaats vinden veel klanten de vieze geur van machines onaangenaam.

Bron: https://dantri.com.vn/du-lich/an-pho-gia-150000-dong-va-60000-dong-o-ha-noi-khach-nuoc-ngoai-noi-gi-20251019180255734.htm