Hoe worden de maaltijden van atleten wereldwijd samengesteld?

EET 5 MAALTIJDEN PER DAG MET EEN WETENSCHAPPELIJK DIEET

Voeding, training en psychologie zijn drie van de belangrijkste factoren die bijdragen aan het succes van topsporters in de sport . In de ontwikkelde sport wordt er speciale aandacht en investering besteed aan voeding. Topsporters hebben altijd een gespecialiseerd dieet, met dagmenu's die zijn afgestemd op hun fysieke conditie, absorptievermogen, eetgewoonten en voedingsbehoeften voor elke fase van de trainings- en wedstrijdcyclus, om de hoogste efficiëntie te bereiken.

Volgens onderzoek van de Universiteit van Chicago (VS) is het dieet van atleten altijd ontworpen om zowel langetermijndoelen (groei ondersteunen en voldoen aan de dagelijkse trainingsbehoeften van sporters) als kortetermijndoelen (geschikt voor elke specifieke trainings- en wedstrijdfase) te dienen. Atleten eten doorgaans 5 maaltijden per dag, waaronder 3 hoofdmaaltijden (ontbijt, lunch, diner) en 2 tussendoortjes. Atleten eten hun hoofdmaaltijden minimaal 3-4 uur voor de wedstrijd, zodat ze de tijd hebben om te verteren. Als ze hun hoofdmaaltijden niet kunnen eten (vanwege het specifieke wedstrijdschema), kunnen atleten ongeveer 1 tot 3 uur voor de wedstrijd een tussendoortje eten.

Internationale atleten krijgen een gevarieerd en strikt voedingsregime gegarandeerd.

Elke atleet heeft een andere voedingsvoorkeur, maar bij tussendoortjes wordt aanbevolen dat de voeding rijk is aan eiwitten en koolhydraten met een lage glycemische index. Snoep, gebak en geraffineerde granen moeten absoluut worden vermeden. Als hoofdmaaltijd, de avond voor de wedstrijd, eten atleten vaak zetmeelrijke voedingsmiddelen zoals pasta, rijst, aardappelen, bonen, broccoli... om energie te herstellen en op te slaan. Het ontbijt is erg belangrijk en moet veel calorieën en koolhydraten aanvullen. De lunch kan bestaan ​​uit brood, rijst, vlees, vis en groenten, en het avondeten uit vlees, bonen en salade...

De maaltijden van atleten worden samengesteld en aangepast aan hun behoeften, maar ze moeten compleet en evenwichtig zijn in eiwitten, zetmeel (brood, rijst), vezels (groenten, knollen, fruit, enz.) en voedingsmiddelen die goed zijn voor spijsverteringsenzymen (yoghurt). Volgens Dr. Marc Bubbs, een voedingsdeskundige die aan de Olympische Spelen heeft meegewerkt, zijn de kenmerken van professionele sporten een zeer hoge trainings- en wedstrijdintensiteit, waardoor atleten continu hun calorie- en koolhydraatinname moeten berekenen. Voedingsmiddelen met een voedingswaarde die bovengenoemde stoffen bevat, worden flexibel aangepast, zodat atleten zich niet "vervelen", maar moeten wel gemakkelijk verteerbaar zijn. Maaltijden kunnen in kleine porties worden verdeeld om een ​​opgeblazen gevoel te voorkomen, waardoor atleten voldoende voedingsstoffen binnenkrijgen om de hele dag te kunnen trainen en spieren te herstellen. In Vietnam bestond tot nu toe geen echt duidelijke strategie voor voeding voor professionele atleten. Het ontwikkelen van voedingswetenschap wordt niet beschouwd als de sleutel tot verbetering van Vietnamese atleten.

De legendarische zwemmer Michael Phelps, die met 23 gouden, 3 zilveren en 2 bronzen medailles het record voor de meeste medailles in de Olympische geschiedenis heeft, werd ooit onthuld als een "enorm" menu, tot wel 12.000 calorieën per dag tijdens de Olympische Spelen van 2008. Concreet at Phelps 3 eiersandwiches met kaas, sla, tomaten, 5 omeletten, 3 toasts en 3 chocoladetaartjes als ontbijt. Voor de lunch "consumeerde" de Amerikaanse atleet 0,5 kg spaghetti, 2 grote hamburgers en dronk hij een energiedrankje. Voor het avondeten at Phelps 0,5 kg spaghetti, 1 pizza en dronk hij een energiedrankje om te herstellen van spierverlies. Bovenstaand dieet is bedoeld om de ongeveer 8.000 - 10.000 calorieën per dag die Phelps in 5 uur training consumeerde, te compenseren. Tijdens latere wedstrijden, toen zijn calorie-inname afnam, veranderde Phelps' menu dienovereenkomstig.

AANDACHT VOOR ELK DETAIL

Tijdens de Olympische Spelen van 2020 investeerde gastland Japan fors in voeding om ervoor te zorgen dat atleten elke dag voldoende energie kregen. Volgens Japan Today werden er naar schatting 48.000 maaltijden per dag geserveerd, waaronder voor het eerst in de Olympische geschiedenis glutenvrije maaltijden speciaal voor atleten.

Japan bereidde ook tot wel 700 gerechten voor de atleten, verdeeld in drie groepen: Westers, Japans en Aziatisch, om tegemoet te komen aan de culinaire behoeften van atleten uit diverse culturen. Alle gerechten worden vergezeld door voedingsinformatie, zoals de hoeveelheid calorieën, eiwitten, vetten, koolhydraten, natrium en zout per portie. Voedingsdeskundigen zijn altijd aanwezig aan de eettafel om atleten te helpen wanneer nodig.

Tijdens de 19e Aziatische Spelen werden 102.176 lang houdbare levensmiddelen (met een totaalgewicht van 796,61 ton) zorgvuldig geconserveerd en verwerkt door gastland China om de sportdelegaties te bedienen. Het menu voor atleten tijdens de 19e Aziatische Spelen werd zorgvuldig beoordeeld door sportvoedingsexperts voordat het werd samengesteld en vervolgens ter goedkeuring voorgelegd aan de Olympische Raad van Azië (OCA). Maaltijden tijdens de Aziatische Spelen of de Olympische Spelen zijn gegarandeerd voedzaam, vrij van stimulerende middelen, met een lokale identiteit, passend bij de diverse voedingsgewoonten en -behoeften van atleten. Tijdens de Zuidoost-Aziatische Spelen streven de gastlanden er ook naar om doordachte maaltijden te garanderen, die de lokale identiteit combineren, maar toch voedzaam en gemakkelijk te eten zijn.

Door deel te nemen aan het WK 2023 in Australië en Nieuw-Zeeland, krijgt het Vietnamese vrouwenteam ook een dieet van de hoogste standaard. Voedingsmiddelen zoals kip, rundvlees, vleeswaren, vis, eieren, groenten, fruitsmoothies... worden op verschillende manieren bereid en verwerkt in diverse gerechten, waardoor de speelsters hun smaak kunnen veranderen en een ruime keuze hebben. Zorgvuldig en professioneel voedingsadvies helpt het Vietnamese vrouwenteam ook om hun fysieke kracht en slagkracht aanzienlijk te verbeteren. (vervolg)

De afdeling Sport en Lichamelijke Opvoeding heeft voeding en verbeterde maaltijden opgenomen in het "Project voor de ontwikkeling van de Vietnamese sport tot 2030, visie 2050". De afdeling Sport en Lichamelijke Opvoeding heeft voorgesteld om het aantal coaches, psychologen, artsen, verpleegkundigen en voedingsdeskundigen voor sportteams te vergroten en de kwaliteit ervan te verbeteren, met een speciaal voedingsregime voor atleten.

Bronlink: https://thanhnien.vn/dung-de-vdv-keu-doi-bua-an-cua-vdv-the-gioi-duoc-thiet-ke-ra-sao-185231019160227298.htm