Can Tho: Een banh chung van bijna 1,6 ton bereiden ter ere van de sterfdag van Hung King

(NLDO) - De kosten voor het maken van een banh chung-cake van bijna 1,6 ton ter voorbereiding op de sterfdag van de Hongaars-Hongaarse koningen bedragen momenteel 137 miljoen VND.

Op 2 april zei de heer Tran Minh Cuong, permanent vicevoorzitter van de Can Tho Professional Chefs Association en chef-kok van de ecologische zone Song Hau Farm, dat hij en meer dan 30 chef-koks ingrediënten voorbereiden om een ​​"gigantische" banh chung in te pakken ter ere van de sterfdag van de Hongaars-Hongaarse koningen. Momenteel zijn tientallen chef-koks bezig met het inpakken van de taarten met bananenbladeren, kleefrijst, bonen, enz.

Bereid bananenbladeren voor om banh chung in te wikkelen

Om deze cake te maken, zijn de ingrediënten nodig: 600 kg kleefrijst, 235 kg sperziebonen en meer dan 215 kg varkensbuik. Daarnaast heeft de chef meer dan 1000 bananenbladeren voorbereid om in de cake te verpakken, 1800 dongbladeren besteld en korte bamboetouwen uit het noorden gebruikt. Naar verwachting zal de cake na het bakken ongeveer 1,6 ton wegen, 1,9 m x 1,9 m groot zijn en 0,8 m dik.

• Banh chung koken in de grootste keramische pot van Vietnam

De kleefrijst die voor de cake wordt gebruikt, wordt verbouwd door mensen van Song Hau Farm, en ook de sperziebonen worden ingekocht in nabijgelegen gebieden. De cake wordt in een houten mal gewikkeld en vervolgens in een stoompan gestoomd om meer dan 20 uur te garen.

Het bijzondere aan deze cake is dat de kleefrijst die voor de korst wordt gebruikt, op smaak wordt gebracht met kokosmelk en suiker, zodat het beter aansluit bij de smaak van de zuiderlingen. In plaats van alleen zout, zoals bij een typische banh chung in het noorden.

Op de Song Hau-boerderij verbouwen ze kleefrijst om taarten mee te maken.

Volgens de heer Cuong bedroegen de kosten voor de vervaardiging van de "reuzentaart" tot nu toe 137 miljoen VND, gefinancierd door de ecologische zone Song Hau Farm en het restaurant Khanh Linh.

Naar verwachting is de taart over 3 dagen klaar en wordt hij op 5 april aangesneden tijdens het Southern Traditional Cake Festival. Festivalgangers kunnen de taart gratis opeten.

Bron: https://nld.com.vn/can-tho-nau-chiec-banh-chung-nang-gan-16-tan-lam-le-gio-to-hung-vuong-196250402161028131.htm