Op 13 augustus 2025 maakte het Ministerie van Cultuur, Sport en Toerisme de Nationale Lijst van Immaterieel Cultureel Erfgoed bekend, waarop drie erfgoederen uit Hanoi staan: het ambacht van het maken van rijstrolletjes in Thanh Tri (wijk Vinh Hung), de kennis over het bereiden en nuttigen van viskoekjes in La Vong (Hanoi), en de kennis over het bereiden van feestmaaltijden in Bat Trang (gemeente Bat Trang).
Waarom werd het aardewerk van Bat Trang erkend als nationaal immaterieel cultureel erfgoed? Volgens het Ministerie van Cultuur, Sport en Toerisme werden de bovengenoemde, recent erkende nationale immateriële culturele erfgoederen, waaronder het aardewerk van Bat Trang, door de lokale gemeenschappen zelf als waardevol beschouwd en vertegenwoordigen ze de identiteit van de gemeenschap en de regio. Deze erfgoederen weerspiegelen culturele diversiteit en menselijke creativiteit, die van generatie op generatie zijn doorgegeven; ze hebben de potentie om te worden gerestaureerd en op lange termijn te blijven bestaan, en worden voorgedragen en beschermd met de consensus en vrijwillige inzet van de gemeenschap.
Wat maakt het aardewerk van Bat Trang zo bijzonder?
Bij Bat Trang denken mensen vaak meteen aan keramiek – de producten die dit dorp aan de Rode Rivier al duizenden jaren beroemd maken. Maar naast aardewerk bewaart Bat Trang ook een bijzondere spirituele cultuur: traditionele feesten tijdens festivals, feestdagen, vooroudervereringsceremonies en gemeenschapsevenementen. De lokale bevolking noemt ze gezamenlijk "Bat Trang-feesten".
Het Bat Trang-feest is meer dan alleen een familiemaaltijd; het is een harmonieuze mix van culinaire tradities , gebruiken en esthetiek, die de levensstijl, mentaliteit en identiteit van de hele ambachtelijke dorpsgemeenschap weerspiegelt. Elk feest dient niet alleen om te eten, maar ook om voorouders en goden te eren – een spirituele handeling waarmee dankbaarheid wordt geuit en om zegeningen wordt gebeden.
Het meest opvallende kenmerk van het traditionele feestmaal in Bat Trang is de nauwgezette aandacht voor detail in elk gerecht. Volgens lokale culinaire meesters moet het feestmaal een balans hebben van yin en yang, de vijf elementen, kleuren en smaken. De gerechten moeten niet alleen heerlijk zijn, maar ook visueel aantrekkelijk, harmonieus gepresenteerd en een algeheel artistiek effect creëren.
Bat Trang keramische feestbak. (Foto: Nguoi Do Thi)
Een traditioneel feestmaal bestaat meestal uit 8 tot 12 gerechten, die onmisbaar zijn:
- Rode gac kleefrijst – een symbool van geluk en voorspoed. Bat Trang loempia's – zorgvuldig gewikkeld en goudbruin gefrituurd.
- Gekookte kip met limoenblaadjes – een populair gerecht, maar het vereist wel de keuze van kip van goede kwaliteit en vakkundig koken om ervoor te zorgen dat het vlees goudgeel is en de huid stevig en glanzend.
- Varkensworst en worst met kaneelsmaak – symbolen van volledigheid en overvloed.
- Bamboescheutensoep, visbalsoep – verfijnde bouillons die de rijke smaken van hartige gerechten perfect aanvullen.
- Gestoofde vis, vlees in gelei of gestoofd varkensvlees in sojasaus roepen een verband op met rivieren, waterwegen en het land.
Daarnaast besteden de inwoners van Bat Trang ook veel aandacht aan desserts, waaronder vaak zoete soep, kleefrijstkoekjes en kleine kleefrijstkoekjes, die zowel de rijstteelt symboliseren als een diepe symbolische betekenis hebben.
Het feestmaal wordt geserveerd op borden en kommen van Bat Trang-keramiek, wat een zeldzame harmonie creëert: heerlijk eten – prachtig servies – een heilige ruimte. Dit is het belangrijkste verschil dat Bat Trang-feesten uniek en onmiskenbaar maakt.
Diepgaande culturele waarde
De keramische schalen van Bat Trang dienen niet alleen culinaire doeleinden, maar ook:
- Gemeenschapszin: Tijdens dorpsfeesten, pottenbakken ter nagedachtenis aan voorouders of traditionele nieuwjaarsvieringen bereiden families en clans samen feestmaaltijden. Iedereen werkt samen om taarten in te pakken, kleefrijst te koken en kip te braden, wat een sfeer van eenheid en kameraadschap creëert.
- Het in stand houden van de voorouderverering: offers worden gebracht aan voorouders en de beschermgod van het dorp, als uiting van dankbaarheid voor de eigen afkomst. Dit is een consistent cultureel kenmerk in het spirituele leven van het Vietnamese volk.
- Het doorgeven van vaardigheden en kennis: Volwassenen begeleiden hun kinderen en kleinkinderen bij het bereiden en koken van maaltijden, geven traditionele recepten door en leren hen zo over kinderlijke piëteit en respect voor het gezin.
De aardewerkset van Bat Trang voldoet aan alle criteria om erkend te worden als nationaal immaterieel cultureel erfgoed:
- Uniekheid: Het Bat Trang-feest is meer dan zomaar een maaltijd; het is een harmonieuze combinatie van culinaire hoogstandjes en keramiek – twee essentiële waarden van dit ambachtsdorp.
- Gemeenschapszin: Het voorbereiden van feesten is nauw verbonden met het gemeenschapsleven van het hele dorp, van bruiloften en voorouderverering tot traditionele festivals.
- Erfgoed: Door de generaties heen is de gewoonte om feesten te organiseren bewaard gebleven en doorgegeven, zonder te verdwijnen.
- Culturele symboliek: Het feest weerspiegelt de Vietnamese levensfilosofie - eten en drinken zijn verbonden met kinderlijke piëteit, harmonie en esthetiek.
Deze erkenning bevestigt niet alleen de waarde van de traditionele cultuur, maar draagt ook bij aan het behoud en de promotie van de identiteit van het pottenbakkersdorp Bat Trang, dat al wereldberoemd is om zijn keramiek. In de trend van belevingstoerisme belooft het "Bat Trang-feest" een uniek toeristisch product te worden. Bezoekers van het pottenbakkersdorp kunnen niet alleen het pottenbakken bekijken en aardewerk kopen, maar ook de bereiding en het nuttigen van een traditioneel feestmaal meemaken.
Vtcnews.vn
Bron: https://vtcnews.vn/co-bat-trang-vua-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-co-gi-hap-dan-ar960660.html
Reactie (0)