Weinig bekende toepassingen van sperziebonen bij diabetes

Een kopje rauwe sperziebonen bevat ongeveer 31 calorieën, 1,8 gram eiwit, 7 gram koolhydraten, 2,7 gram vezels en 0,2 gram vet, naast vele andere gezonde voedingsstoffen. Een van de belangrijkste voordelen van sperziebonen voor mensen met diabetes is dat deze plant een lage glycemische index heeft, aldus de gezondheidsinformatiesite Everyday Health (VS).

Groene bonen zijn rijk aan eiwitten en vezels, die helpen de bloedsuikerspiegel onder controle te houden.

Dankzij de lage glycemische index kunnen mensen met diabetes er een gematigde hoeveelheid van eten zonder hun bloedsuikerspiegel te beïnvloeden. Dit maakt mungbonen een gezonde snack voor tussendoortjes.

Bovendien zijn sperziebonen rijk aan vezels. Vezels spelen een belangrijke rol bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel door de vertering en opname van voedingsstoffen te vertragen. Daardoor komt de hoeveelheid glucose uit de voeding langzaam in het bloed terecht, waardoor een piek in de bloedsuikerspiegel na de maaltijd wordt voorkomen. Dit effect helpt de bloedsuikerspiegel beter te reguleren.

Bovendien bevatten sperziebonen aanzienlijke hoeveelheden vitamines en mineralen die essentieel zijn voor de algehele gezondheid. Ze zijn een uitstekende bron van vitamine C, wat helpt bij het ondersteunen van het immuunsysteem en wondgenezing. Dit is vooral belangrijk voor mensen met diabetes, van wie het immuunsysteem kwetsbaarder is.

Sperziebonen leveren ook vitamine K, wat essentieel is voor de bloedstolling en gezonde botten. Vitamine K draagt ​​specifiek bij aan de aanmaak van eiwitten die nodig zijn voor botvorming. Sommige studies hebben aangetoond dat een dieet rijk aan vitamine K geassocieerd is met een betere fysieke functie en een verminderd risico op blessures, zoals heupfracturen, door vallen bij oudere vrouwen.

Bovendien bevatten sperziebonen de antioxidanten bètacaroteen en luteïne. Deze stoffen helpen oxidatieve stress te bestrijden die wordt veroorzaakt door een hoge bloedsuikerspiegel en dragen zo bij aan een lager risico op chronische ziekten die vaak gepaard gaan met diabetes.

Bovendien zijn bètacaroteen en luteïne zeer gunstig voor de gezondheid van de ogen. Veel onderzoek toont aan dat ze het risico op maculadegeneratie helpen verminderen.

Volgens Everyday Health kunnen sperziebonen op veel verschillende manieren worden bereid. Ze kunnen worden gestoomd, gekookt, geroerbakt of aan de dagelijkse salade worden toegevoegd.

Bronlink: https://thanhnien.vn/cong-dung-it-nguoi-biet-cua-dau-xanh-voi-benh-tieu-duong-185231220231314805.htm