Roergebakken maag met deze groente zorgt voor een heerlijke knapperigheid.

GĐXH - Vriendenbijeenkomsten zijn niet compleet zonder heerlijk eten om van te nippen en te kletsen. Als je je afvraagt ​​wat je moet koken, lees dan het volgende artikel over de heerlijke geroerbakte pens met Vietnamese koriander.

Hoe kiest u verse ingrediënten?

Hoe kiest u voor de aankoop van verse, hygiënische varkensmaag?

Een goede maag is wit of lichtroze, helder van kleur, 2-3 vingers dik en heeft een zekere elasticiteit.

U kiest ervoor om het maaggedeelte te kopen dat geen harde korrels bevat, veel vloeistof bevat maar ook niet slijmerig aanvoelt.

Koop geen varkensmagen die gekneusd zijn, zwarte of bleke vlekken hebben of een onaangename geur afgeven. Koop ook geen diepvriesvarkensmagen, want die verliezen hun knapperigheid bij het koken.

Hoe kies je verse en heerlijke Vietnamese koriander?

Kies voor verse Vietnamese koriander, kleine blaadjes, een karakteristieke geur, niet verwelkt en zonder vreemde geur. Kies daarnaast geen grote, glanzende Vietnamese korianderblaadjes, want die zijn minder geurig en minder lekker dan kleine Vietnamese korianderblaadjes. Vermijd gekneusde of verwelkte Vietnamese korianderblaadjes om de smaak van het gerecht niet te beïnvloeden.

U kunt het beste verse Vietnamese koriander kopen. De blaadjes zijn klein, hebben een kenmerkende geur, zijn niet verwelkt en ruiken niet vreemd.

Ingrediënten voor 2 personen

1 varkensmaag; Een beetje Vietnamese koriander; 1 kom azijn (rijstkom) ; Een beetje kookolie; 1 theelepel kruidenpoeder; Een beetje MSG/zout.

Hoe bereid je je voor?

Was de maag grondig met water, pel vervolgens de binnenkant van de maag open en wrijf deze in met zout om al het slijm te verwijderen. Spoel daarna af met water.

Spoel de maag vervolgens verder met azijn en spoel af met water. Nadat de maag is leeggezogen, snijdt u deze in de lengte in stukken van ongeveer 3 grote vingerkootjes. Verwijder de verwelkte blaadjes van de Vietnamese koriander, was deze en laat uitlekken.

Zet de pan met een beetje olie op het vuur. Voeg, als de olie heet is, de voorbereide maag, 1 theelepel MSG en 1 theelepel zout toe. Roer goed op middelhoog vuur tot de maag stevig is.

Ingrediënten voor roergebakken pens met Vietnamese koriander.

Voeg, als de maag stevig is, 1 theelepel azijn toe en blijf roeren tot het vet uit de maag loslaat. Voeg nu de Vietnamese koriander toe, roer tot de groente zacht is en zet het vuur uit.

Gebakken pens met Vietnamese koriander is een buitengewoon aantrekkelijk gerecht. De stukjes pens zijn knapperig en smeuïg, erg lekker, gecombineerd met een vleugje zuur van azijn en de geur van Vietnamese koriander.

Tips voor het voorbereiden en verwijderen van de geur van varkensmaag

Draai de maag binnenstebuiten, spoel af met water, masseer grondig met zout en spoel af. Wrijf nog 5-10 minuten in met citroensap en spoel daarna af.

Gebakken pens met Vietnamese koriander is een buitengewoon aantrekkelijk gerecht. De stukjes pens zijn knapperig en smeuïg, erg lekker, gecombineerd met een vleugje zuur van azijn en de geur van Vietnamese koriander.

Breng een pan water met een beetje zout aan de kook (voeg eventueel gember of witte wijn toe), doe de varkensmaag erin en blancheer deze ongeveer 1 minuut. Haal de maag er vervolgens uit en laat deze weken in een kom met koud water. Schraap alle witte stukjes eraf, was de maag en laat uitlekken.

Bron: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/da-day-xao-voi-loai-rau-nay-dam-bao-gion-ngon-san-sat-1722506301618501.htm