Onlangs werd de La Vong-viskoek uit Vietnam door Taste Atlas uitgeroepen tot nummer 1 op de lijst van 's werelds beste witvisgerechten.
Met een beoordeling van 4,6 van de 5 sterren heeft de La Vong-viskoek – een specialiteit afkomstig uit Hanoi – met recht de eerste plaats op de lijst veroverd.
 |
| Volgens Taste Atlas is La Vong-viskoek een traditioneel gerecht van de inwoners van Hanoi. (Screenshot) |
"Om dit gerecht te maken, moet de kok meerval van hoge kwaliteit kiezen; op sommige plaatsen gebruiken ze zelfs het vlees van de zeldzame Anh Vu-vis om viskoekjes te maken," beschrijft Taste Atlas.
Na het schoonmaken van de vis wordt het visvlees aan beide kanten gefileerd en gemarineerd met een kruidenmengsel, waaronder galangal, gefermenteerde rijstpasta, garnalenpasta, kurkuma, peper, enz. Na een paar uur wordt het visvlees aan bamboespiesjes geregen en boven houtskool gegrild.
Bij het eten worden de viskoekjes direct aan tafel geserveerd in een pan, samen met diverse bijgerechten zoals vermicelli, kruiden, munt, lente-uitjes, geroosterde pinda's... en gedoopt in garnalenpasta.
Begin februari behaalde de viskoek van La Vong ook een van de top drie posities op de lijst van Taste Atlas met de 100 beste visgerechten in Azië.
Taste Atlas, opgericht in 2015, staat bekend als een kaart die traditionele gerechten van over de hele wereld verzamelt.
Volgens Matija Babić, oprichter van Taste Atlas, zijn ranglijsten van eten en drinken gebaseerd op meningen en recensies van experts en voedselcritici om de geloofwaardigheid van de onderscheidingen te waarborgen.
Ook op de lijst van de 100 beste gerechten ter wereld gemaakt van witvis, heeft Peru de meeste gerechten in de top 100 met 9, waaronder Ceviche, Jalea, Anticuchos de pescado, Leche de tigre...
Bron: https://baoquocte.vn/dac-san-viet-nam-dan-dau-cac-mon-an-ngon-nhat-the-gioi-tu-ca-trang-309250.html
Reactie (0)