Afvallen door meer zetmeel te eten in plaats van vlees?

Mensen die willen afvallen, schrappen vaak koolhydraten uit hun voeding en vervangen deze door vlees. Uit een nieuw onderzoek blijkt echter dat het eten van meer plantaardige voeding kan leiden tot meer gewichtsverlies of gewichtsbehoud op de lange termijn.

Een dieet rijk aan fruit en groenten, met een uitgebalanceerde voedingswaarde, is de gezondste manier om te eten.

Mensen die een koolhydraatarm dieet volgden dat voornamelijk bestond uit dierlijke eiwitten, kwamen na verloop van tijd meer aan dan mensen die voedingsmiddelen als niet-zetmeelrijke groenten en volkoren granen aten, zo blijkt uit een onderzoek gepubliceerd in JAMA Network Open .

"Niet alle koolhydraatarme diëten zijn even effectief voor gewichtsbeheersing op de lange termijn", vertelde Qi Sun, PhD, universitair hoofddocent aan de afdeling voeding van de Harvard School of Public Health , aan de pers.

Mensen die een koolhydraatarm dieet volgen, beperken vaak de inname van zetmeelrijke voedingsmiddelen zoals brood, pasta en zetmeelrijke groenten zoals aardappelen en bonen. De calorieën die hun lichaam nodig heeft, halen ze uit voedingsmiddelen die rijk zijn aan eiwitten en vetten.

Uit veel onderzoeken is gebleken dat er een verband bestaat tussen koolhydraatarme diëten en snel gewichtsverlies. Er zijn echter maar weinig onderzoeken uitgevoerd naar de invloed van de voedingspatronen op het gewicht op de lange termijn.

"Ons onderzoek gaat verder dan de simpele vraag 'Koolhydraten of geen koolhydraten?'. Het analyseert koolhydraatarme diëten en biedt inzicht in hoe de samenstelling van deze diëten de gezondheid kan beïnvloeden over een periode van jaren, niet alleen weken of maanden", aldus Binkai Liu, onderzoeksassistent bij de afdeling voeding van Harvard University.

De relatie tussen gewicht en een koolhydraatarm, plantaardig eiwitrijk dieet

Het onderzoek, waarbij gegevens van 123.000 gezonde professionals in de gezondheidszorg werden verzameld, begon in de jaren 70 en 80.

De deelnemers aan het onderzoek waren tussen de 25 en 65 jaar oud en aten een koolhydraatarm dieet. Meer dan 80% van de deelnemers was vrouw, van wie de meesten blank waren.

Onderzoekers analyseerden rapporten die deelnemers elke vier jaar invulden over hun eetgewoonten en gewicht. Vervolgens verdeelden ze de deelnemers in groepen op basis van hun eetpatroon.

Onderzoekers ontdekten een significant verband tussen een langzamere gewichtstoename op de lange termijn en diëten die de nadruk leggen op plantaardige voeding en gezonde koolhydraten en vetten.

Aan de andere kant vonden ze een verband tussen een dieet rijk aan dierlijke producten of geraffineerde koolhydraten en gewichtstoename na verloop van tijd. Dit verband was met name sterk bij deelnemers jonger dan 55 jaar, met overgewicht, obesitas of een relatief inactieve levensstijl.

"Onze bevindingen kunnen de manier veranderen waarop mensen denken over populaire koolhydraatarme diëten. Dit suggereert dat initiatieven op het gebied van de volksgezondheid door moeten gaan met het promoten van voedingspatronen die de nadruk leggen op gezonde voedingsmiddelen zoals volkorenproducten, fruit, groenten en magere zuivelproducten", aldus Sun.

"Dit onderzoek sluit aan bij eerder onderzoek dat gezonde voeding, waaronder volkoren granen, fruit, groenten, peulvruchten en andere gezonde voedingsmiddelen, promoot bij het volgen van een koolhydraatarm dieet", vertelde Toby Amidor, een gediplomeerd diëtist, aan het tijdschrift Health .

Avocado's, vis, bessen... rijk aan eiwitten, arm aan zetmeel zijn gunstig voor mensen die willen afvallen - Illustratiefoto

Voordelen van een plantaardig dieet

Als u een koolhydraatarm dieet volgt, kan het toevoegen van plantaardige voedingsmiddelen nuttig zijn om op de lange termijn gewichtstoename te voorkomen.

"Plantaardige diëten zijn rijk aan vezels, gezonde vetten, micronutriënten en fytochemicaliën die een antioxiderende en ontstekingsremmende werking hebben", vertelde Sharon Palmer, auteur van "The Plant-Based Plan to Beat Diabetes", aan het tijdschrift Health .

Uit veel onderzoek blijkt dat het mediterrane dieet, een voedingspatroon dat de nadruk legt op gezonde vetten en plantaardige voedingsmiddelen, niet alleen leidt tot gewichtsverlies, maar ook tot veel andere gezondheidsvoordelen. Denk bijvoorbeeld aan een lager risico op hartziekten, beroertes, chronische ziekten als diabetes en bepaalde vormen van kanker.

Sommige onderzoeken suggereren dat het zelfs de gezondheid van de hersenen van ouderen kan verbeteren.

Onderzoek heeft namelijk aangetoond dat het toevoegen van kleine hoeveelheden minimaal bewerkte, vetarme dierlijke eiwitten kan helpen om de spiermassa (BMI) op peil te houden.

Een onderzoek uit 2015 in het tijdschrift Food and Nutrition Research concludeerde dat mensen die gevogelte aan een groenterijk dieet toevoegden, een lager risico op overgewicht of obesitas hadden. Bovendien vond een onderzoek uit 2019 ook een verband tussen visconsumptie en een verminderd risico op obesitas.

Het is belangrijk om te weten dat het toevoegen van dierlijke producten aan uw dieet de voordelen van een plantaardig dieet niet tenietdoet en niet betekent dat u niet zult kunnen afvallen.

Hoe kun je gezonder eten?

Hoewel je bij plantaardige voeding misschien aan groenten zoals broccoli, sla en courgette denkt, gaat een koolhydraatarm plantaardig dieet verder dan alleen bladgroenten en andere niet-zetmeelrijke groenten – hoewel die zeker voedzaam zijn. Er is genoeg keuze.

Avocado : Deze vrucht bevat weinig koolhydraten en veel gezonde vetten en vezels. Noten: Rijk aan vezels, gezonde vetten en relatief weinig koolhydraten.

Tofu : Een plantaardig voedingsmiddel met veel eiwitten en weinig koolhydraten dat aan allerlei gerechten kan worden toegevoegd.

Fruit met weinig koolhydraten: Bessen, pruimen, perziken en abrikozen zijn allemaal fruitsoorten met een relatief laag koolhydraatgehalte, die u met mate kunt eten.

Sommige mensen moeten het misschien uit hun dieet vermijden. Mensen met schildklierproblemen moeten bijvoorbeeld voedsel met een goitrogene werking, zoals rauwe kruisbloemige groenten, beperken.

U kunt ook manieren vinden om uw maaltijden zo te plannen dat u geen essentiële voedingsstoffen mist die voornamelijk in dierlijke eiwitten voorkomen: vitamine B12, ijzer, calcium en omega 3-vetzuren.

Bron: https://tuoitre.vn/giam-can-bang-cach-an-nhieu-tinh-bot-thay-cho-thit-20250123090427038.htm