Japanse toeristen zijn laaiend enthousiast over het ontbijt op straat in Hanoi en bestellen meteen twee gemengde porties.

"Ik heb dit nog nooit eerder gezien, dus ik ben er erg enthousiast over," zei de Japanse bezoeker, die het meteen proefde en het zachte, taaie en heerlijke ontbijtgerecht in Hanoi vol lof prees.

Anne is een Japanse contentmaker die onlangs terugkeerde naar Vietnam en Hanoi als bestemming koos. Bijna een jaar geleden bezocht ze Ho Chi Minh-stad en bracht ze veel tijd door met het ontdekken van het lokale straatvoedsel .

Tijdens deze reis wilde Anne graag een beroemd ontbijtgerecht uit Hanoi proberen, dat op Google veel positieve recensies en reacties van buitenlandse toeristen heeft gekregen: kleefrijst.

Anne genoot van kleefrijst – een ontbijtgerecht dat ze graag wilde proberen toen ze in Hanoi aankwam.

Een vrouwelijke toeriste bezocht een kraampje met kleefrijst op Bat Su Street (wijk Hoan Kiem). Het wordt weliswaar een "kraam" genoemd, maar de ruimte is vrij bescheiden, met slechts een paar bakjes voor ingrediënten en eten, en een tiental plastic stoelen waar klanten ter plekke kunnen zitten en eten.

Anne zei dat ze op de stoep wilde zitten om de ervaring volledig te beleven, net als een local, en de sfeer van de straten van Hanoi te proeven.

Een kraampje met kleefrijst werd bezocht door een Japanse YouTuber.

Hier bestelde ze twee porties gemengde kleefrijst, voor een totaalbedrag van 100.000 VND. Ze kreeg er gratis ijsthee bij.

Toen het dampende kleefrijstgerecht werd geserveerd, uitte de Japanse YouTuber haar verbazing en blijdschap over de royale portie, die vele bijgerechten bevatte zoals gestoofde ribben, paté, gebakken ei, gebakken uien, enz.

Bovendien wordt bij elke maaltijd een schaal met zoetzure augurkenschijfjes geserveerd als bijgerecht om de rijke smaken te compenseren. "Ik heb dit gerecht nog nooit eerder gezien, dus ik ben er erg enthousiast over", aldus de vrouwelijke toeriste uit Japan.

Twee royale porties kleefrijst kosten 100.000 VND (ongeveer 563 yen).

Ze nam snel haar eerste hap van de kleefrijst en riep meteen uit: "Het is heerlijk!" "Bij elke hap wordt de kleefrijst nog taaier en elastischer. De gebakken uien bovenop geven een heerlijke touch en maken het gerecht nog aantrekkelijker en unieker."

"Ik heb het gevoel dat deze smaak lijkt op iets wat ik ooit in een ramenrestaurant heb gegeten (een soort Japans noedelgerecht), geserveerd met witte rijst," beschreef Anne.

Een Japanse toerist genoot intens van het kleefrijstgerecht dat langs de straat in Hanoi werd verkocht en prees de heerlijke smaak ervan vol enthousiasme.

De vrouwelijke toeriste prees ook de gestoofde ribben en zei dat ze heerlijk waren. Het vlees was urenlang gestoofd, waardoor het mals, prachtig bruin en vol van smaak was.

Hoewel er veel bijgerechten zijn, zorgt de combinatie met de knapperige augurken voor een goede balans in het gerecht en voorkomt het dat het te rijk of te zwaar wordt.

In een gesprek met een verslaggever van VietNamNet vertelde mevrouw Thanh Hang, de eigenaresse van de kleefrijstkraam die door de Japanse toerist werd bezocht, dat de kraam al meer dan tien jaar bestaat.

Dit restaurant is gespecialiseerd in kleefrijstgerechten, geserveerd met diverse toppings zoals pittige ribbetjes, gestoofd varkensvlees, varkensworst, eieren, pulled pork, Chinese worst en kip, waarmee tegemoet wordt gekomen aan de uiteenlopende smaken en voorkeuren van klanten van alle leeftijden.

Volgens mevrouw Hang is het van belang dat de kleefrijst zorgvuldig wordt geselecteerd om heerlijke kleefrijst te maken. De winkel gebruikt premium kleefrijst, die 6-8 uur wordt geweekt en vervolgens twee keer wordt gestoomd om ervoor te zorgen dat de kleefrijst zacht en geurig is. De bijbehorende ingrediënten worden dagelijks met zorg bereid en vers gekookt om hun volle smaak te behouden.

Kleefrijst met een heerlijk aroma uit de winkel van mevrouw Hang. Foto: @embe_hanoian

"De ribben, het gestoofde varkensvlees en de gebakken uien zijn huisgemaakt. Het pulled pork, de varkensworst en de gedroogde worst bestellen we bij een betrouwbare leverancier."

Voor gestoofde ribben – het populairste gerecht – kies ik varkensribben. Dit type rib heeft kleine botjes en veel vlees. Was ze grondig, marineer ze en laat ze twee uur sudderen tot ze mals zijn. Ga daarna verder met garen op laag vuur.

"Deze methode zorgt ervoor dat de gestoofde ribben mals worden, de kruiden goed opnemen en lekker warm blijven," onthulde mevrouw Hang.

Volgens de eigenaar gebruikt de winkel gemiddeld zo'n 30 kg rijst per dag. Dit aantal neemt toe tijdens feestdagen en Tet (Vietnamees Nieuwjaar). Een portie kleefrijst kost tussen de 30.000 en 50.000 VND, afhankelijk van de portiegrootte en het aantal toppings dat de klant kiest.

Het restaurant is dagelijks geopend van 6.00 tot 14.00 uur.

Foto: Anne's Trip

Specialiteiten uit Centraal-Vietnam zijn zeer gewild in alle drie de regio's van Vietnam, en worden zelfs in Hanoi gebruikt in de beroemde hotpotgerechten . Om hun versheid te behouden, worden deze bijzondere groenten vaak per vliegtuig vanuit Centraal-Vietnam naar Hanoi, Ho Chi Minh-stad en andere steden vervoerd, waar ze klanten aantrekken met hun kenmerkende aroma en gezondheidsvoordelen.

Bron: https://vietnamnet.vn/khach-nhat-khen-nuc-no-mon-an-sang-o-via-he-ha-noi-goi-luon-2-suat-thap-cam-2441052.html