Evan El (uit de VS) woont al meer dan een jaar in Vietnam. Hij deelt regelmatig video's op zijn persoonlijke YouTube-kanaal waarin hij zijn culinaire ervaringen laat zien op verschillende plekken die hij heeft bezocht, zoals Ho Chi Minh-stad, Hanoi en Da Nang.

In een recent geüploade video introduceert Evan drie kenmerkende gerechten uit Hanoi die hij onlangs in Da Nang heeft geproefd: banh cuon (gestoomde rijstrolletjes ), xoi xeo (kleefrijst met kipreepjes) en bun rieu cua (krabnoedelsoep).

"Vandaag ga ik drie gerechten in Hanoi-stijl proberen die ik tot de beste ontbijten reken," zei Evan.

Westerse toeristen proberen gerechten uit Hanoi in Da Nang.png
Evan genoot van de gestoomde rijstrolletjes met een vloeibare eidooier, geserveerd met Vietnamese worst en gehakt met houtoortjes.

Het eerste gerecht dat de westerse gast aanraadde te proberen, waren rijstrolletjes (banh cuon). Hij merkte op dat het gerecht erg lekker was en redelijk geprijsd, ongeveer 15.000 tot 20.000 VND per portie.

"Gestoomde rijstrolletjes zijn een van mijn favoriete gerechten ooit," zei de Amerikaanse toerist.

Westerse toeristen proberen de keuken van Hanoi uit in Da Nang.gif
De westerse bezoeker was dol op de gestoomde rijstrolletjes vanwege hun zachte textuur, unieke smaak en het lichte gevoel dat ze hem gaven, zelfs toen hij al vol zat.

Volgens hem bestaan ​​Vietnamese rijstrolletjes in allerlei varianten, met vullingen zoals gehakt en houtoortjes tot zachtgekookt ei... geserveerd met kaneelworst of gegrild vlees, gebakken uien en een kenmerkende dipsaus.

“De rijstrolletjes zijn dun, zacht en licht verteerbaar. Ik kan er zo 5 of 6 tegelijk opeten. Als je de rijstrolletjes los eet, proef je niets anders dan het gestoomde rijstmeel, maar met gehakt, houtoortjes en varkensworst erbij smaken ze heerlijk en vol van smaak,” aldus Evan.

Amerikaanse toeristen genieten in Da Nang van kleefrijst in Hanoi-stijl met reepjes kip.

Het volgende gerecht in Hanoi-stijl dat de westerse bezoeker heerlijk vond voor het ontbijt, was kleefrijst met reepjes kip.

Bij een eetkraam bestelde hij een gemengd kleefrijstgerecht voor 35.000 VND, met ingrediënten zoals fijngeraspte mungbonen, reepjes varkensvlees, gestoomde varkensworst, Chinese worst, in sojasaus gemarineerde eieren, gebakken uien, enzovoort.

Mannelijke toeristen beoordeelden dit gerecht als vrij betaalbaar, waarbij de prijzen varieerden afhankelijk van de ingrediënten en de gewenste portiegrootte.

Westerse toeristen proberen de keuken van Hanoi uit in Da Nang 00.gif
Evan was zeer te spreken over het gemengde kleefrijstgerecht.

Wat het uiterlijk betreft, merkte Evan op dat het gemengde kleefrijstgerecht er erg aantrekkelijk uitzag: "Het leek eigenlijk op een verpakt buffet voor een betaalbare prijs."

Qua smaak vond hij de kleefrijst zacht en taai, en heerlijk bij hartige gerechten. Daarnaast voegde het restaurant enkele unieke ingrediënten toe, zoals zoete en pittige sauzen, in sojasaus gemarineerde eieren, enzovoort, om diverse smaken te creëren die aansloten bij de voorkeuren en smaken van de lokale bevolking.

“Dit gerecht is fantastisch voor mij. Het heeft de perfecte combinatie van zachte, kleverige rijst, fijn geraspte mungbonen, hartige reepjes varkensvlees en knapperige gebakken uien. Het is een geweldig ontbijt,” aldus Evan.

Westerse toeristen proberen de keuken van Hanoi uit in Da Nang 03.gif
Bun rieu cua (krabnoedelsoep) wordt door westerse toeristen beschouwd als het beste ontbijt in Hanoi.

Krabnoedelsoep (Bún riêu cua) was het laatste gerecht dat de westerse bezoeker beoordeelde als "het beste ontbijt van Hanoi" en aanbeval om te proberen.

Hij genoot van een kom gemengde krabnoedelsoep voor 45.000 VND, geserveerd met ingrediënten zoals rundvlees, krabpasta, gebakken tofu, varkensworst en viskoekjes.

"De bouillon is heerlijk," riep Evan uit nadat hij ervan had geproefd.

Westerse toeristen proberen de keuken van Hanoi uit in Da Nang 02.gif
Amerikaanse toeristen proeven in Da Nang krabnoedelsoep in Hanoi-stijl en bestellen een gemengde portie voor 45.000 VND.

Amerikaanse toeristen zeggen dat bun rieu, vanwege de kenmerkende bouillonsmaak, niet door alle buitenlandse bezoekers wordt gewaardeerd.

Hij was echter van mening dat dit ontbijtgerecht voedzaam en smaakvol was dankzij de harmonieuze combinatie van verschillende ingrediënten.

"Het is moeilijk om de verfijnde smaak van de krabnoedelsoep uit Hanoi te omschrijven. Het is echt het beste ontbijt, want het geeft je genoeg energie om urenlang te werken," vertelde hij.

Foto: @NoodleheadEats

Een 'helende' plek op 150 km van Hanoi trekt kampeerders, wolkenjagers en sterrenkijkers aan . De relatief korte reisafstand, de frisse lucht en het ongerepte landschap maken de Dong Cao-graslanden (Bac Giang) tot een populaire bestemming voor 'heling'.