In de koude omgeving wiegen de groene, weelderige su su (jonge chayote) trellis zachtjes in de vroege ochtendzon, waardoor toeristen worden verleid om te stoppen en foto's te maken.
Bezoekers kunnen de jonge chayote niet alleen bewonderen, maar ook plukken en koken. Zo maken ze gekookte chayote met gefermenteerde tofusaus: een eenvoudig gerecht met de natuurlijke smaak van Cam Mountain dat zelfs de meest veeleisende bezoekers van ver aantrekt.
De zoete smaak van jonge chayote uit Nui Cam
Het toeristische gebied Cam Mountain (in de gemeente Cam Mountain, provincie An Giang) is in de vroege winterdagen helderblauw en de noordenwind voert een milde kou aan. Via de kronkelende paden onder het bladerdak naar Cam Mountain, zoals Vo Dau, Thien Tue, Vo Ba..., zie je overal groene chayotetuinen vol fruit.
Vanaf de vroege ochtend waren de mensen op de berg druk bezig met het plukken van su-knoppen met zaklampen om ze op tijd voor de ochtendmarkt te bezorgen. Van september tot februari van het daaropvolgende jaar is het op Cam Mountain het su-knoppenseizoen (jonge chayote, slechts groter dan twee volwassen vingers), het seizoen van eindeloos groen, waar natuur en mensen samenkomen in de adem van jonge knoppen.
Terwijl de mist nog boven de berghelling hangt, worden alle sappige, jonge su-vruchten geplukt en in grote manden van ongeveer 100-150 kg gedaan. Vervolgens worden ze op de motor over de paden naar beneden vervoerd om bij de wachtende klanten te worden afgeleverd.
De heer Nguyen Huu Tai (woonachtig in het gehucht Vo Ba, gemeente Nui Cam, provincie An Giang ) heeft meer dan 4 hectare (4000 m2) land waarop hij chayote verbouwt om jong fruit te oogsten; elke oogst bedraagt 70-100 kg (één keer per 3 dagen).
Handelaren komen de oogst op de tuin wegen tegen prijzen variërend van 30.000 tot 70.000 VND per kg, afhankelijk van het tijdstip. Na de oogst, na aftrek van alle kosten, verdient hij ongeveer 30 miljoen VND.
Volgens meneer Tai is chayote een populaire plant in de tuinen van Nui Cam, zeer geschikt voor de grondsoort en het koele klimaat hier. Rond de zesde maanmaand beginnen tuinders op Nui Cam met het planten van chayote.
Ongeveer 3 maanden later begint de chayote vrucht te dragen en dat duurt tot eind februari van het daaropvolgende jaar. Dankzij de vrucht heeft men een stabiele bron van inkomsten.
Nadat hij net meer dan 30 kg chayoteknoppen had geplukt en voor bijna 1 miljoen VND aan een klant had geleverd, nam hij de rest mee naar huis om gerechten te bereiden voor toeristen die in de homestay van zijn familie verbleven. De heer Le Thanh Cong (woonachtig in het gehucht Thien Tue, gemeente Nui Cam, provincie An Giang) zei: "Het land van de familie is gereserveerd voor toerisme, dus we moeten 3 hectare land huren om chayote te verbouwen en jonge vruchten te oogsten om in ons levensonderhoud te voorzien. We kunnen zowel toeristen bedienen wanneer ze naar de homestay komen als verkopen aan klanten, wat extra inkomsten oplevert tijdens de regentijd, wanneer er weinig toeristen zijn."
De heer Cong zei dat er aan het begin van het seizoen niet veel chayotevruchten waren. De tuinders konden elke dag slechts 30-40 kg plukken, maar in ruil daarvoor konden ze deze voor een hoge prijs verkopen, ongeveer 60.000-70.000 VND/kg.
Tegen de 10e maanmaand is de oogst van chayote op zijn hoogtepunt; elke tuin kan honderden kilo's per dag oogsten. Naarmate de tijd verstrijkt, neemt de opbrengst van chayoteknoppen toe en daalt de prijs.
Momenteel plukken mensen su-knoppen en verkopen deze in het groot aan klanten voor een prijs van 30.000 VND/kg. Gemiddeld oogsten tuinders 60-70 kg/dag, wat een aanzienlijk inkomen oplevert.
Vooral de Nui Cam su-buds worden gezien als een specialiteit die behoorlijk populair is op de markt. De koopkracht is nog steeds stabiel, dus er is zelden sprake van 'marktoverstroming' (het aanbod is groter dan de vraag, er zijn geen kopers).
Chayote heeft echter als kenmerk dat het planten van veel gewassen achter elkaar op hetzelfde stuk land leidt tot degradatie, vatbaarheid voor plagen en ziektes, afname van de productiviteit of zelfs totale vernietiging. Tuinders kunnen chayote daarom maar 2-3 jaar verbouwen, omdat ze gedwongen zijn het land "te laten rusten" of over te stappen op andere gewassen.
Het lotusknoppenseizoen op Cam Mountain is niet alleen prachtig vanwege het majestueuze en wilde natuurlandschap, maar ook vanwege de koele, groene lotustuinen langs de kronkelende paden die naar populaire toeristische attracties op Cam Mountain leiden, zoals de Suoi Tien-waterval, Vo Dau en de Phat Nho-pagode.
Door de tuinen met jadegroene bomen die in de lucht hangen, ontstaat een magisch tafereel als in een sprookje.
Bezoekers kunnen hier rustig door de koele, groene chayotetuin wandelen, jonge chayote met de hand plukken, ze koken en ze dopen in zout, chili of gefermenteerde tofu en vervolgens een hapje nemen om de zoete, knapperige smaak van deze speciale groente en vrucht uit de zeven bergen van An Giang te proeven.
Frisse lucht, een koude wind die zachtjes door je haar waait, het geluid van droge bladeren die onder je voeten ritselen: dit alles creëert een heel ander, vredig en eenvoudig Cam Mountain.
Beleef boerderijtoerisme op het dak van het Westen
De Cam-berg ligt op een hoogte van meer dan 700 meter boven de zeespiegel en wordt beschouwd als het "Da Lat van het Westen". Het klimaat is het hele jaar door mild en koel, waardoor bomen er goed kunnen groeien, vooral speciale gewassen zoals avocado, aardbei, doerian, ronde dwergaardappelen, bamboescheuten, chayote... allemaal met een kenmerkende smaak, geliefd bij gasten van heinde en verre en gewild bij een bezoek aan de zeven bergen van An Giang.
De eerste keer dat ze met haar vriendinnen naar Cam Mountain ging, koos mevrouw Huynh Minh Vy (die in Ho Chi Minh City woont) ervoor om te verblijven bij Suoi Tien, een gastgezin in het gehucht Thien Tue, gemeente Cam Mountain, provincie An Giang.
Volgens mevrouw Vy is het gevoel om direct na het uitstappen van de kabelbaan achter de motoren van de lokale bevolking te zitten en terug te keren naar de homestay om uit te rusten, een zeer interessante ervaring die de moeite waard is. Van de kronkelende, steile hellingen tot de koele, groene chayotetuinen halverwege de hemel, de schoonheid is adembenemend.
"Toen ik door de met fruit bezaaide chayotetuinen liep die langs de paden lagen, juichte iedereen hoe mooi ze waren en stopte om foto's te maken. Het gevoel om onder de koele, groene chayotetuin te staan, midden in het zuidwesten van het land, vulde me met positieve energie", vertrouwde Vy me toe.
Mevrouw Le Kim Thoa, eigenaresse van de Suoi Tien waterval homestay, vertelt dat de bezoekers van de Suoi Tien waterval homestay uit alle hoeken van de wereld komen en van alle leeftijden, maar dat ze allemaal één ding gemeen hebben: ze willen terugkeren naar de natuur en direct het werk van een bergbewoner ervaren.
Veel toeristen die het hele jaar door in de stad verblijven, willen naar Cam Mountain komen en nemen daarom een zaklamp mee om 's ochtends vroeg in de tuin su-knoppen te plukken, om ze vervolgens mee naar huis te nemen en te verwerken in hun favoriete gerechten.
Daarna zullen ze er meer kopen om mee terug te nemen als cadeau voor familieleden. Volgens de heer Dinh Van Chac, directeur van de raad van bestuur van het toeristengebied Nui Cam (behorend tot het Sam Mountain National Tourist Area, provincie An Giang), heeft jonge chayote van Nui Cam een heerlijke, zoete smaak die ervoor zorgt dat iedereen die hem eet, hem nooit meer vergeet.
De laatste tijd heeft de toeristische sector in de provincie An Giang geleidelijk culinaire specialiteiten van Cam Mountain opgenomen op het menu voor toeristen die Cam Mountain bezoeken, zoals gekookte su-knoppen, banh xeo, doerian, avocado, rode leger..., naast de typische dieren van Thien Cam Son, zoals bergkrabben en bergslakken.
Daarnaast kunnen bezoekers in de chayotetuinen, bij de homestays en bij de koffiehuizen, zoals bij de Suoi Tien-waterval en het huis van May, ook wolken spotten, de zonsondergang op de bergtop bekijken, een kopje warme koffie drinken en het majestueuze en wilde landschap van de zeven bergen van An Giang bewonderen.
"Met het voordeel van een verscheidenheid aan gezonde gerechten en dranken, heeft de keuken van Nui Cam veel gunstige omstandigheden om een baanbrekende factor te worden bij het aantrekken van binnenlandse en buitenlandse toeristen in de komende tijd", benadrukte Dinh Van Chac, directeur van de Nui Cam Tourist Area Management Board.
Bron: https://www.vietnamplus.vn/kham-pha-mua-su-nu-tren-noc-nha-mien-tay-o-tinh-an-giang-post1080682.vnp
![[Foto] Cat Ba - Groen paradijselijk eiland](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F1200x675%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2025%2F12%2F04%2F1764821844074_ndo_br_1-dcbthienduongxanh638-jpg.webp&w=3840&q=75)
Reactie (0)