Bij het noemen van het district Van Ninh in de provincie Khanh Hoa denken veel mensen meteen aan bekende producten die zowel in binnen- als buitenland populair zijn, zoals gestoomde viskoekjes, gefrituurde viskoekjes en agarhout.
Werknemers van de Hai Xiu-fabriek in het district Van Ninh, provincie Khanh Hoa, zijn druk bezig met het maken van viskoekjes. (Foto: Cong Tam).
De viskoekenfabriek van Hai Xieu, eigendom van de heer Tran Thanh Hai (dorp Tan Dan 2, gemeente Van Thang, district Van Ninh, provincie Khanh Hoa), bestaat al tientallen jaren en is sindsdien in ontwikkeling.
Terwijl hij druk bezig was met het importeren van visingrediënten uit zee, zei meneer Tran Thanh Hai: "Mijn familie maakt al meer dan 20 jaar viskoekjes, voornamelijk gefrituurde en gestoomde viskoekjes. Gefrituurde viskoekjes zijn echter populairder bij de consument."
De heer Hai vertelde: "Ons viskoekjesproduct heeft de OCOP-standaard (lokale specialiteit) van 3 sterren behaald en we streven ernaar om 4 sterren te behalen. Het maken van viskoekjes omvat vele stappen: de vis snijden, wassen, zouten, de graten verwijderen, de ingrediënten mengen, de vis fijnstampen en vervolgens stomen of frituren."
"Als je heerlijke viskoekjes wilt, moeten de ingrediënten vers zijn; dit wordt beschouwd als een van de belangrijkste stappen."
De versgemaakte viskoekjes zijn erg geurig en heerlijk. (Foto: Cong Tam).
Volgens de heer Hai hebben zowel gefrituurde als gestoomde viskoekjes dezelfde afmetingen, met een diameter van ongeveer 22 cm en een gewicht van 0,5 kg per stuk.
De belangrijkste vissoorten die gebruikt worden voor het maken van viskoekjes zijn barracuda, rode snapper en horsmakreel. De viskoekjes van zijn familie worden geleverd aan vele provincies en steden in het hele land.
Volgens een vertegenwoordiger van de boerenvereniging van de gemeente Van Thang (district Van Ninh, provincie Khanh Hoa) is er flink geïnvesteerd in de viskoekjesfabriek van Hai Xieu. De fabriek beslaat een oppervlakte van ongeveer 2.000 vierkante meter en heeft werk gecreëerd voor meer dan 100 lokale werknemers, wat hen een extra inkomen oplevert.
Vers gevangen vis, net uit zee gehaald, wordt gebruikt om viskoekjes te maken (Foto: Cong Tam).
De eigenaar paste op gedurfde wijze wetenschap, technologie en machines toe om handarbeid te vervangen, waardoor de productiviteit aanzienlijk toenam. Na aftrek van de kosten behaalde de fabriek een winst van 1,7 miljard VND per jaar.
Volgens het hoofd van de economische afdeling van het district Van Ninh heeft de gemeente actief eenheden begeleid en getraind bij de implementatie van het OCOP-programma. Tegelijkertijd hebben ze bewustwordingscampagnes over het OCOP-programma gevoerd.
Tot op heden telt het gehele district Van Ninh 13 producten die door het Provinciale Volkscomité van Khanh Hoa zijn erkend als 3-sterren OCOP-producten, afkomstig van 9 verschillende bedrijven. Drie bedrijven die gespecialiseerd zijn in viskoekjes hebben deze erkenning gekregen: Pham Thi Thuan viskoekjes, Nguyen Trang Thuy Diem viskoekjes en Hai Xieu viskoekjes.
Bronlink
Reactie (0)