Door het maken van gigantische viskoekjes, die door het hele dorp geuren, verdient de baas miljarden

Als je het over het district Van Ninh in de provincie Khanh Hoa hebt, denken veel mensen meteen aan beroemde producten die populair zijn op de binnenlandse en buitenlandse markt, zoals: gestoomde viskoekjes, gefrituurde viskoekjes en agarhout.

Werknemers bij de Hai Xiu-fabriek in het district Van Ninh, provincie Khanh Hoa concentreren zich op het maken van viskoekjes. (Foto: Cong Tam).

De Hai Xiu-viskoekfabriek van het huishouden van de heer Tran Thanh Hai (dorp Tan Dan 2, gemeente Van Thang, district Van Ninh, Khanh Hoa) bestaat al tientallen jaren en wordt al die tijd verbouwd.

Terwijl hij worstelde met de import van visingrediënten uit de zee, zei de heer Tran Thanh Hai: "Mijn familie maakt al meer dan 20 jaar viskoekjes. De belangrijkste producten zijn gefrituurde en gestoomde viskoekjes. Gefrituurde viskoekjes zijn echter populairder bij consumenten."

Dhr. Hai deelde: "De viskoekjes van het gezin voldoen aan de 3-sterren OCOP-norm (Local Strength Product) en het gezin streeft ernaar om er 4 te behalen. Om viskoekjes te maken, moeten er verschillende stappen worden doorlopen: vis snijden, schoonmaken, inwrijven met zout, graten verwijderen, brandstof mengen, vis prakken en stomen of bakken.

Als je heerlijke viskoekjes wilt, moeten de ingrediënten voor de viskoekjes vers zijn. Dit wordt beschouwd als een van de belangrijkste stappen.

De viskoekjes die net uit de oven komen, zijn heerlijk geurig en smaakvol. (Foto: Cong Tam).

Volgens de heer Hai zijn gefrituurde en gestoomde viskoekjes even groot, namelijk ongeveer 22 cm in diameter en wegen ze 0,5 kg/product.

De belangrijkste vissoorten die gebruikt worden voor viskoekjes zijn barracuda, rode snapper en ansjovis. De viskoekjes van zijn familie zijn geleverd aan vele provincies en steden in het hele land.

Een vertegenwoordiger van de Boerenvereniging van de gemeente Van Thang (district Van Ninh, provincie Khanh Hoa) zei dat er systematisch is geïnvesteerd in de viskoekfabriek van Hai Xiu, met een oppervlakte van ongeveer 2000 vierkante meter. De fabriek heeft banen gecreëerd voor meer dan 100 lokale werknemers om extra inkomsten te verdienen.

Verse vis, net uit de zee gehaald, wordt gebruikt voor viskoekjes (foto: Cong Tam).

De eigenaar van de faciliteit heeft gedurfd wetenschap, technologie en machines ingezet om handarbeid te vervangen, waardoor de productiviteit aanzienlijk is gestegen. Na aftrek van kosten heeft de faciliteit een winst van 1,7 miljard VND per jaar.

De leider van de Economische Afdeling van het district Van Ninh zei dat de regio de afgelopen tijd altijd actief eenheden heeft begeleid en getraind in de implementatie van het OCOP-programma. Tegelijkertijd heeft de regio propaganda gevoerd om de bekendheid met het OCOP-programma te vergroten.

Tot nu toe heeft het hele district Van Ninh 13 producten erkend als 3-sterren OCOP-producten van 9 vestigingen in de provincie Khanh Hoa. Viskoekjes zijn met name door 3 vestigingen erkend als 3-sterren OCOP, waaronder: Pham Thi Thuan-viskoekjes, Nguyen Trang Thuy Diem-viskoekjes en Hai Xiu-viskoekjes.

Bronlink: https://dantri.com.vn/lao-dong-viec-lam/lam-cha-ca-khong-lo-thom-khap-lang-ong-chu-thu-tien-ty-20230821155158663.htm