Die gast spendeerde een miljard dong om een garnaal te vangen in een bamboebuis.

Mislukking na mislukking

De heer Truong Thanh Hien (37 jaar oud, woonachtig in het district Cam Le) had een baan met een salaris van 30-40 miljoen VND per maand in Gia Lai . Maar vanwege zijn passie voor het starten van een eigen bedrijf zegde de heer Hien zijn baan op, in de hoop terug te keren naar zijn geboorteplaats om rijk te worden.

Chàng trai bỏ cả tỷ đồng để bắt con tôm chui vào ống tre - 1 — De heer Truong Thanh Hien keerde terug naar zijn geboorteplaats om een bedrijf te starten met het idee om gehaktbrood te maken in bamboebuizen (foto: Hoai Son).

De heer Hien zei dat hij in 2018 terugkeerde naar Da Nang met nog maar 800.000 VND op zak, omdat hij eerder al 2 miljard VND had verloren door te investeren in Laos. Hij begon toen snel een bedrijf met een e-commercesite in de vorm van een gids over oosterse geneeskunde, maar er waren weinig mensen geïnteresseerd. Het project hield maar kort stand en ging failliet omdat... hij geen geld meer had om het te onderhouden.

Om voor zijn gezin te zorgen, bleef hij een eigen bedrijf runnen, maar toen vond hij het weer "zinloos" en besloot hij ermee te stoppen. Na drie mislukkingen raakte hij ontmoedigd, maar besloot toch een nieuwe richting voor zichzelf te vinden.

Chàng trai bỏ cả tỷ đồng để bắt con tôm chui vào ống tre - 2 — De worst heeft een opvallende roze kleur en is gemaakt van een bamboebuis (foto: Hoai Son).

Als zoon van de zee vroeg hij zich altijd af hoe hij garnalen meer waarde kon geven. Zo ontstond het idee om garnalenkoekjes te gaan maken.

Hij deed er alles aan om een leraar te vinden die hem kon leren garnalenburgers te maken, maar niemand leerde het hem, dus leerde hij rundvleesburgers maken. Na vier maanden studeren kon hij zijn eerste product maken.

In die tijd besefte hij dat bamboe de kracht van Vietnam is en hij wilde het imago van bamboe overbrengen naar de culinaire cultuur van zijn thuisland. Hij besloot te experimenteren met het vullen van rundvleesburgers in bamboekokers.

Maar opnieuw mislukte het, omdat hij niet wist hoe hij de juiste maat bamboebuis moest kiezen. En toen hij het vlees in de buis goot, was het gehaktbrood zompig en bedorven.

Meneer Hien bedacht een oplossing: hij draaide de bamboekoker ondersteboven om het water eruit te laten lopen en voorkwam dat de worst zompig werd. Toen hij succes had met rund- en varkensworstjes, besloot hij terug te keren naar zijn oorspronkelijke doel: garnalenworstjes maken. Na een investering van 200 miljoen VND waren de eerste partijen garnalenworstjes echter niet succesvol: het garnalenvlees scheidde zich in de bamboekoker en plakte niet aan elkaar om worstjes te vormen.

Chàng trai bỏ cả tỷ đồng để bắt con tôm chui vào ống tre - 3 — Bamboe is afkomstig van natuurlijke bronnen en is daarom veilig voor het verpakken van worsten (foto: Hoai Son).

Zelfs op zijn meest ontmoedigde moment probeerde hij het opnieuw door garnalen met wat worst te mengen, en met verrassend veel succes. "Geen woorden kunnen mijn overweldigende geluk op dat moment beschrijven," vertrouwde Hien toe.

Ambitie om Quang-specialiteiten op de grote markt te brengen

De meeste stappen voor het maken van garnalenkoekjes in bamboekokers worden handmatig uitgevoerd in de werkplaats van de heer Hien, met uitzondering van de stap waarbij het vlees machinaal wordt gemalen.

Chàng trai bỏ cả tỷ đồng để bắt con tôm chui vào ống tre - 4 — Bamboe wordt in water gekookt en zorgvuldig gecontroleerd voordat het wordt gebruikt om worst te maken (Foto: Hoai Son).

Bamboebuisworst is ontstaan vanuit de gedachte dat de worst handmatig ontwikkeld moet worden uit groene materialen. Wij kopen zelf betrouwbare bamboebuizen in van veel locaties en koken ze in kokend water om ervoor te zorgen dat bacteriën die de productkwaliteit kunnen beïnvloeden, verwijderd worden.

Bovendien kiest hij voor betrouwbare leveranciers van garnalen. Volgens hem is Vietnam een zeer grote exporteur van garnalen, dus het maken van garnalenkoekjes zal nieuwe producten opleveren en de ontwikkeling van de garnalenkweeksector bevorderen.

Chàng trai bỏ cả tỷ đồng để bắt con tôm chui vào ống tre - 5 — Om het vlees te conserveren, wordt het bij de opening van de bamboebuis afgedekt met een laag folie (Foto: Hoai Son).

Momenteel bedraagt de jaarlijkse omzet van de fabriek ongeveer 2 miljard VND, waarmee 10 werknemers een stabiel inkomen krijgen.

De producten zijn gecertificeerd voor voedselveiligheid en worden geleverd aan de markten van Binh Duong, Quang Ngai, Quang Nam, Da Nang, etc. Zijn toekomstige doel is het voorbereiden van documenten om Cocimo-garnalenrollen op te nemen in het OCOP-programma (één locatie, één product) en de markt uit te breiden.

Reactie (0)