Het beroemde rijstpapierdorp Binh Dinh profiteert van het zonnige weer om het rijstpapiervuur ​​aan te steken voor het serveren van Tet.

20 januari 2025 | 09:12

TPO – Het dorp Truong Cuu, gemeente Nhon Loc, An Nhon, gelegen ongeveer 30 km ten noordwesten van de stad Quy Nhon (Binh Dinh), staat bekend om zijn traditionele rijstpapierkunst. Deze kunst draagt ​​bij aan de promotie van traditionele culturele waarden en verbetert tegelijkertijd de levens van mensen.

Volgens de inwoners van het dorp Truong Cuu is het maken van rijstpapier weliswaar zwaar werk, maar er is het hele jaar door werk, vooral tijdens Tet, wanneer er veel rijstpapier wordt verbruikt. Truong Cuu-rijstpapier wordt al eeuwenlang gemaakt van geurige kleefrijst, die populair is bij consumenten. Foto: Truong Dinh

Binh Dinh heeft al dagen last van aanhoudende regenval. Ook het rijstpapierdorp Truong Cuu is ontregeld. De heer Nguyen Dinh Tan (64 jaar) zei dat hij de oven al meer dan een maand niet open heeft kunnen krijgen om rijstpapier te maken. "Dit werk wordt het hele jaar door gedaan, werken in de zon en stoppen in de regen, maar het weer is de laatste tijd somber geweest, dus ik durf geen rijstpapier te maken. Er zijn honderdduizenden rijstpapieren, hoe kunnen we die op tijd leveren als het regent?", zei hij. Foto: Truong Dinh

De afgelopen twee dagen, gebruikmakend van de voorspelde regenval, zijn de 64-jarige meneer Nguyen Van Quang en zijn 62-jarige vrouw, mevrouw Ho Thi Bay, vroeg opgestaan ​​om de kachel aan te steken en rijstkoekjes te bakken, zodat ze op tijd verkocht konden worden voor Tet. Volgens meneer Quang is de hoeveelheid rijstkoekjes die in deze periode is geconsumeerd drie tot vier keer zo groot als op normale dagen.

Rijstkaf om te verbranden in de rijstpapieroven. Foto: Truong Dinh

Net als in veel andere dorpen in Binh Dinh waar rijstpapier wordt gemaakt, spelen vrouwen in Truong Cuu een sleutelrol. Al meer dan 40 jaar doen mevrouw Bay haar werk met veel plezier. Ze zei dat het maken van rijstpapier niet moeilijk is, je moet het gewoon doen en je went er vanzelf aan. Het moeilijkste is het deeg uitsmeren, je moet het gelijkmatig uitsmeren, anders krijg je dikke en dunne plekken op het rijstpapier.

Om heerlijke porties rijstpapier te maken, zijn de arbeiders druk bezig met vele stappen. Nadat de rijst in water is geweekt, wordt deze gemalen en met meel gemengd. Zodra de oven aan is, plaatsen de arbeiders een grote pan met water en een doek eroverheen gespannen om een ​​mal te maken. Zodra het water kookt, scheppen ze met een kleine pollepel het meel op de doek, smeren een dunne laag uit en bedekken het vervolgens...

De cake wordt een tijdje in de pan gestoomd, waarna de bakker hem met een bamboestok of grote eetstokjes eruit schept. Foto: Truong Dinh

Verdeel de cake vervolgens over een bamboeschaal en laat hem drogen. Foto: Truong Dinh

De cake wordt gedroogd door zon en wind. Afhankelijk van de weersomstandigheden kan dit proces snel of langzaam verlopen. Foto: Truong Dinh

Volgens de lokale bevolking is de consumptie van rijstpapier tijdens Tet erg hoog. Overal waar rijstpapier wordt verkocht, zijn er kopers. Truong Cuu rijstpapier heeft vele soorten, zoals sesamrijstpapier om te grillen, gedoopt rijstpapier om te rollen, enz., waardoor de verkoopprijs ook verschilt. Foto: Truong Dinh

Truong Cuu rijstpapier wordt al lang gemaakt van geurige kleefrijst en is populair bij consumenten. Tijdens de Tet-viering is rijstpapier een onmisbaar gerecht voor de mensen in de regio Centraal, op het altaar of op de eettafel. Foto: Truong Dinh

Nadat het rijstpapier is gedroogd, wordt het in bundels (stapels) gebonden. Meestal bevat elke bundel ongeveer 20 rijstpapiertjes. Foto: Truong Dinh

Tegenwoordig investeren in het dorp Truong Cuu, naast traditioneel handgemaakt rijstpapier, ook enkele huishoudens in machinale productie. De belangrijkste producten zijn vierkant rijstpapier dat wordt gebruikt om te rollen, en dat door veel klanten wordt gewaardeerd. Foto: Truong Dinh

Truong Dinh