Deze taart heeft een griezelige naam en trekt klanten doordat de ingrediënten een nachtje hebben gestaan.

(Dan Tri) - Van de talloze straatgerechten in Taiwan (China) is de naam "kistbrood" een fenomeen dat veel toeristen nieuwsgierig en... wantrouwend maakt.

Volgens Taste Atlas ontstond dit gerecht in de jaren 40. Het werd gemaakt van dikke sneetjes witbrood, die werden gefrituurd of gegrild tot ze knapperig waren, waarna er een holle binnenkant werd gemaakt en het werd gevuld met saus, kip, kippenmagen, wortelen, erwten en maïs.

Het gesneden deel van de taart werd teruggeplaatst als een "deksel", waardoor de vorm van een miniatuurkistje ontstond, waaraan deze unieke naam is ontleend. Later werd de vulling van de taart gevarieerd, van curry en zeevruchten tot zelfs fruit.

Het "kistbrood" is uitgehold, knapperig aan de buitenkant en gevuld met romige saus aan de binnenkant (Foto: Taste Atlas).

De specifieke oorsprong werd vastgelegd door de Taipei Times op de Kangle Markt (Tainan). De eigenaar van restaurant Shenchang Old Chikan, de heer Hsu Liu-yi, combineerde westers brood met kippenlever en creëerde zo het gerecht "kippenleverbrood", dat al snel populair werd.

Toen een professor de taart proefde, vond hij dat deze op een doodskist leek en hij noemde hem voor de grap zo. Hierdoor verspreidde de bijzondere naam zich snel.

"Kistbrood" met een aantrekkelijke vulling van zeevruchten (Foto: SAKImoto Bakery).

Volgens de Chinese Cuisine Culture Foundation werd de naam “Coffin Bread” pas officieel op de markt gebracht in 1959, toen het gerecht een beroemde specialiteit in Tainan was geworden.

Sindsdien zijn er talloze nieuwe versies ontstaan, zoals variaties met kip, inktvis, zeevruchten of curry. Op andere plekken wordt de cake ook in kleine, draagbare vormen gemaakt om aan het snelle leven te voldoen.

Dit gerecht valt niet alleen op door de unieke naam, maar ook door de bijzondere ingrediënten. In plaats van versgebakken brood gebruiken de koks liever brood van een dag oud. Hierdoor is de korst na het frituren droog en knapperig.

Als je nieuw brood gebruikt, is de binnenkant vaak nog vochtig, waardoor de korst niet de gewenste knapperigheid krijgt en de smaak ook niet optimaal is.

Het "kistbrood" is compact van formaat en gemakkelijker vast te houden (Foto: taiwan-rotary.org).

Interessant genoeg werden niet alleen de gerechten vernieuwd, maar ook de namen werden "vernieuwd". Om het gevoel van pech te vermijden, veranderden veel restaurants hun naam in andere woorden die klinken als "kist", maar een goede betekenis hebben van carrière en rijkdom.

Daarom staat het gerecht naast de naam Coffin Bread ook bekend als Treasure Chest - "schatkist", wat staat voor promotie en rijkdom.

Tegenwoordig is het ‘kistbrood’ een van de culinaire symbolen van Tainan geworden. Het is uniek en draagt ​​een interessant historisch en cultureel verhaal met zich mee. Toeristen die Taiwan bezoeken, kunnen het dan ook moeilijk negeren.

Nadat ze het eenmaal geproefd hebben, zijn de meeste bezoekers overtuigd door de knapperige korst, de rijke roomvulling en de onvergetelijke smaak.

Bron: https://dantri.com.vn/du-lich/loai-banh-co-ten-rung-ron-hut-khach-nho-su-dung-nguyen-lieu-de-qua-dem-20250906140214408.htm