Dit is een boom die de Vietnamezen vaak als vrucht eten, maar de bladeren zijn een waardevol medicijn voor de lever.

(Dan Tri) - Chilipeperbladeren zijn niet alleen voedingsmiddel, ze zijn ook een natuurlijk medicijn dat helpt het lichaam af te koelen, te ontgiften, de lever te voeden, het gezichtsvermogen te verbeteren en osteoporose te voorkomen.

In de moestuin worden chilipeperbladeren vaak als bijgerecht beschouwd; weinig mensen denken eraan om ze aan de dagelijkse maaltijd toe te voegen.

Volgens deskundigen en wetenschappelijk onderzoek is dit ogenschijnlijk vergeten blad echter een waardevolle bron van voedingsstoffen: het is rijk aan calcium, vitaminen, antioxidanten en het ondersteunt de lever, ogen en botten.

Chilibladeren zijn rijk aan voedingsstoffen

Volgens voedingsdeskundigen bevatten chilipeperbladeren een veel hogere hoeveelheid calcium dan veel andere groentesoorten, vergelijkbaar met melk.

Uit een onderzoek gepubliceerd in het wetenschappelijke tijdschrift Journal of Food Biochemistry blijkt dat de Scotch Bonnet-pepersoort uit de Capsicum-familie niet alleen rijk is aan vitamine A, C en E, maar ook een zeer hoog calcium- en magnesiumgehalte heeft.

Deze studie werd uitgevoerd in het zuidoosten van Nigeria, waar chilipeperbladeren worden gebruikt als voedzame groene groente in dagelijkse maaltijden.

Chilipeperbladeren zijn erg voedzaam (Foto: Getty).

Chilipeperbladeren bevatten niet alleen mineralen, maar zijn ook een krachtige bron van antioxidanten zoals flavonoïden, luteoline, bètacaroteen en capsaïcinoïden.

Uit een rapport gepubliceerd in Frontiers in Pharmacology blijkt dat deze stoffen vrije radicalen neutraliseren, de lever beschermen, ontstekingen bestrijden en het verouderingsproces van cellen vertragen.

Volgens gegevens van USDA FoodData Central kan 100 gram chilipeperbladeren meer dan 200 mg calcium bevatten, met daarnaast een bètacaroteengehalte dat gelijk is aan dat van veel donkergroene groenten, zoals spinazie of waterspinazie.

Uitstekende effecten op ogen, lever en botten

Chilipeperblaadjes helpen het gezichtsvermogen te beschermen dankzij hun rijke gehalte aan bètacaroteen. Dit is een voorloper van vitamine A, een essentiële micronutriënt voor het behoud van de netvliesfunctie, het voorkomen van maculadegeneratie en het verminderen van het risico op nachtblindheid.

Wanneer bètacaroteen in het lichaam wordt opgenomen, wordt het omgezet in vitamine A. Dit draagt ​​bij aan gezonde ogen, vooral voor mensen die veel met beeldschermen werken.

Voor de lever zijn chilipeperblaadjes een waardevolle bron van natuurlijk chlorofyl. Chlorofyl speelt een belangrijke rol bij de regeneratie en het herstel van levercellen en helpt ook bij de afvoer van gifstoffen.

Daarnaast werken vitamine C en E in chilipeperblaadjes als krachtige antioxidanten en beschermen ze levercellen tegen oxidatieve stress. Dit is een van de belangrijkste oorzaken van hepatitis en leververvetting.

Wat het skelet betreft, dragen chilipeperblaadjes dankzij hun hoge calcium- en magnesiumgehalte bij aan het behoud van de botdichtheid en het voorkomen van osteoporose bij ouderen. Dit is een natuurlijk mineraalsupplement voor mensen die geen melk kunnen drinken of die extra voedingsstoffen uit planten nodig hebben.

Drie makkelijk te maken chilibladsoepen voor thuis

Hoewel chilipepers rijk zijn aan voedingsstoffen, weten maar weinig mensen hoe ze deze groente in hun dagelijkse maaltijden kunnen verwerken. Hieronder vind je drie heerlijke en simpele chilipepersoepen die iedereen kan proberen.

Chilibladsoep met kippenmaagjes gecombineerd met duizendjarige eieren is een gerecht met een unieke smaak, de bouillon is glad en heeft een mooie ondoorzichtige witte kleur.

Kippenmaagjes zorgen voor een natuurlijke zoetheid, terwijl chilipeperblaadjes hun groene kleur en verfrissende smaak behouden. Eeuwenoude eieren versterken niet alleen de smaak, maar verminderen ook de scherpe smaak van de organen. Dit gerecht is perfect voor koele dagen.

Chilibladsoep met varkensvlees is een eenvoudige en gemakkelijk te bereiden keuze. Chilibladeren worden gekookt met dun gesneden varkensvlees, geroerbakt met gember en knoflook. Eenmaal gekookt heeft de soep een lichte, verfrissende smaak, is hij makkelijk te eten en rijk aan voedingsstoffen. Dit gerecht is met name geschikt voor mensen die gezond eten of moeten herstellen van een ziekte.

Chilibladsoep met varkensorgaanvlees bevat varkenslever, dunne darm en varkensreepjes. De ingrediënten worden zorgvuldig bereid om de geur te verwijderen en vervolgens gekookt met chilibladeren tot de bladeren smaragdgroen kleuren.

Bron: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-cay-nguoi-viet-thuong-an-qua-nhung-la-lai-la-thuoc-quy-cho-gan-20250909085519383.htm