De groente die bekend staat als "natuurlijke insuline" is heerlijk en beter dan vlees.

Het is een bekende groente die veel mensen graag eten, maar weinigen weten dat het een grote medicinale waarde heeft: waterspinazie.

Waterspinazie is een populaire groente in alle regio's. Het groeit het beste in de hete zomer en heeft een heerlijke, unieke smaak.

Tegenwoordig wordt waterspinazie, dankzij de ontwikkeling van de wetenschap , ook in kassen gekweekt, zodat we het hele jaar door waterspinazie kunnen eten.

Voordelen van waterspinazie

Naast de heerlijke smaak is deze groente ook verrassend voedzaam.

Waterspinazie is rijk aan vitamine C, vitamine A, vitamine K, calcium, ijzer, kalium en andere vitaminen en mineralen. De medicinale waarde van deze groente mag niet worden onderschat; ze staat bekend als "natuurlijke insuline".

Deze groente heeft een hittewerende, ontgiftende en diuretische werking, vermindert geelzucht, koelt het bloed, heeft een ontgiftende werking en reguleert de bloedsuikerspiegel.

Daarom is waterspinazie voor veel mensen een onmisbaar gerecht op de eettafel geworden, vooral voor mensen die om hun gezondheid geven.

Heerlijke rustieke gerechten van waterspinazie

Deze groente kan ook verwerkt worden in vele heerlijke gerechten zoals roerbakgerechten, soepen, gekookte gerechten, salades, taarten... Hieronder vind je 3 eenvoudige en heerlijke manieren om waterspinazie te verwerken.

Ochtendglorie salade

De koele, pittige en zure ochtendgloriesalade is een heerlijk gerecht. De unieke smaak van ochtendglorie combineert met de zoete, zure, pittige en zoute smaken, wat het een ongelooflijk gedenkwaardig gerecht maakt.

Ingrediënten: Water, spinazie, knoflook, gember, chili, sojasaus, zout, sesamolie, pinda's, vissaus.

Maken:

- Was de waterspinazie, laat uitlekken en snijd in stukken. Breng water aan de kook in een pan, voeg een beetje zout toe, blancheer de waterspinazie, haal uit de pan en doe in koud water om de groene kleur en knapperigheid te behouden.

- Snijd de knoflook, gember en chilipeper fijn en doe ze in een kom. Voeg azijn en vissaus toe om de saus te maken.

- Rooster de pinda's tot ze geurig en knapperig zijn, verwijder de schil, plet ze of laat ze heel, naar wens.

- Laat de spinazie afkoelen, haal hem eruit en laat hem uitlekken. Giet de saus erover, strooi er geroosterde pinda's over, meng alles goed en eet smakelijk.

Waterspinazie- en sint-jakobsschelpsoep

Deze heerlijke en aantrekkelijke spinaziesoep behoudt niet alleen de zachte smaak van deze groente, maar voegt ook de frisse smaak van sint-jakobsschelpvlees toe. De soep is rijk van smaak en geschikt voor het hele gezin.

Ingrediënten: Waterspinazie, sint-jakobsschelpen, eieren, zout, sesamolie.

Maken:

- Was de spinazie, laat uitlekken en snijd in stukken. Stoom de venusschelpen tot de schelpen opengaan. Haal het vlees van de sint-jakobsschelp eruit en zet het apart. Breek 2 eieren in een kom, voeg een beetje zout toe, roer het eiwater erdoor en zet het apart.

- Breng water aan de kook in een pan, voeg de spinazie toe en kook tot de spinazie zacht en groen is. Voeg vervolgens de sint-jakobsschelpen toe en giet het eiwater erbij.

- Een halve minuut laten koken, zout toevoegen, goed roeren, in een kom gieten en genieten.

Gebakken ochtendglorie met knoflook

Ingrediënt:

- 1 bos waterspinazie (kies waterspinazie met zaden, witgroene stengel, grote stelen, en met een beetje sap als de spinazie geplukt is. Wordt groener en mooier als je het roerbakt).

- 1 theelepel zout; 1/2 theelepel plantaardige olie; 1,5 eetlepel oestersaus of vervang door garnalenpasta; 2 theelepels vissaus; 1/2 theelepel plantaardige kruiden; 1 eetlepel plantaardige olie; Knoflook, gepeld (moet in 2 delen worden verdeeld: een deel fijngehakte knoflook om mee te bakken tijdens het roerbakken, een deel hele knoflook om mee te bakken en eroverheen te strooien na het roerbakken, erg lekker).

Maken:

Verwijder de harde stelen en gele bladeren van de waterspinazie (indien aanwezig). Afhankelijk van uw voorkeur kunt u een deel van de bladeren verwijderen of alle bladeren verwijderen, zodat alleen de stelen overblijven. Snijd de spinazie vervolgens in stukken van 5-6 cm.

- Week de groenten in een beetje zeezout, was ze en laat ze uitlekken.

Omdat je bij het roerbakken van waterspinazie snel moet roeren op hoog vuur, kun je het beste de saus alvast voorbereiden. Zo verlies je geen tijd met het kruiden, waardoor de groente papperig wordt.

- Een populaire saus voor alle roergebakken groenten, kan van tevoren worden bereid en in de koelkast worden bewaard, geleidelijk te gebruiken voor een hele maand, erg handig: Meng oestersaus, suiker, vissaus en kruidenpoeder met een beetje water zoals hierboven beschreven (voor eenmalig gebruik, als u het voor een hele maand maakt, verhoog dan de gewichtsverhouding) en roer goed tot een dik mengsel. Als u van pittig eten houdt, kunt u chilisaus toevoegen.

- Voor waterspinazie en zoete aardappelbladeren kun je oestersaus vervangen door garnalenpasta. Meng met de andere ingrediënten en zet apart.

- Giet water in een pan en breng het aan de kook met een beetje zout en kookolie (zout houdt de groenten groen en kookolie maakt de buitenkant van de bladeren zachter). Voeg, zodra het water kookt, snel de waterspinazie toe (in kleine porties) en blancheer deze ongeveer 15-20 seconden.

- Doe de groenten direct een paar minuten in een kom met ijskoud of koud water. Dit kost misschien niet veel tijd, maar het zorgt ervoor dat de groenten vers, groen en knapperig blijven, waardoor ze er extra aantrekkelijk uitzien.

- Doe de olie in een hete pan, voeg de gehakte knoflook toe en bak tot de geur vrijkomt. Zet het vuur hoog, voeg de spinazie toe aan de pan en roer snel. Voeg de bovenstaande saus toe. Roer goed door zodat de groenten de kruiden kunnen opnemen. Laat 1-2 minuten gelijkmatig garen, afhankelijk van de hoeveelheid groenten. Proef en breng eventueel op smaak.

- Zet het vuur uit, schep de roergebakken waterspinazie op een bord, strooi de gebakken knoflook erover en voeg chili toe als je van pittig houdt. Sommige regio's strooien er geroosterde en gemalen pinda's en varkenszwoerd overheen om het gerecht wat rijker en knapperiger te maken, erg lekker.

Deze groente heeft een veelzijdige, heerlijke smaak en levert veel voordelen op voor het lichaam. U kunt hem roerbakken, in soep koken of in een salade verwerken.

Deze heerlijke en voedzame groente verdient het om vaker op tafel te worden gezet. Het is niet alleen een genot voor je smaakpapillen, maar kan ook hitte verdrijven, vocht inbrengen en calcium aanvullen om de gezondheid te verbeteren.

Daarom is het verstandig om deze groente regelmatig te eten in plaats van te veel vlees. Zo verbeter je jouw gezondheid en die van je dierbaren.

(Volgens Sohu)

Bron: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-menh-danh-insulin-tu-nhien-vua-ngon-lai-tot-hon-an-thit-192231128234528376.htm