Michelin selecteert 5 Vietnamese gerechten die toeristen absoluut moeten proberen.

De Michelin Gids heeft een lijst gepubliceerd met vijf Vietnamese gerechten die elke reiziger moet proberen voordat hij of zij het land verlaat.

Of je nu nieuw bent in Vietnam of al bekend bent met de Vietnamese keuken , je zult verrast zijn door de diverse culturele aspecten die in het eten van het land terug te vinden zijn. Met een rijke geschiedenis en talloze charmante eetgelegenheden in zowel Hanoi als Ho Chi Minh-stad hebben de Michelin-inspecteurs zorgvuldig vijf opmerkelijke gerechten geselecteerd die bezoekers absoluut moeten proberen tijdens een bezoek aan Vietnam.

Rijstrolletjes

Bij rijstrolkraampjes kunnen klanten het stomen en de bereiding direct bij de ingang bekijken. Er zijn twee soorten rijstrollen: de meest voorkomende heeft een vulling van gehakt varkensvlees en houtoorpaddenstoelen; de andere variant is de rijstrol met ei, gevuld met een zachtgekookt ei. Klanten kunnen diverse ingrediënten toevoegen, zoals Vietnamese worst, gefermenteerd varkensvlees, en verse kruiden, chili, limoen of knoflook om de dipsaus op smaak te brengen.

De gestoomde rijstrolletjes van Ba ​​Xuan uit Hanoi worden door Michelin aanbevolen.

MICHELIN

Rijstnoedelsoep

In Saigon is hu tieu (noedelsoep) het meest bekende gerecht – een beroemd gerecht dat de historische vermenging van de Vietnamese keuken weerspiegelt. De culinaire tradities van hu tieu zijn een fusie van de Teochew- en Khmer-keuken, die in de jaren 70 in Zuid-Vietnam werden geïntroduceerd door Vietnamese terugkeerders uit Cambodja.

Michelin beveelt de noedelsoep van Hong Phat in District 3 aan.

Bun cha

De bun cha-restaurants in de oude wijk van Hanoi zijn populair bij veel toeristen. Het eenvoudige menu bestaat uit diverse combinaties van bun cha (rijstnoedels met gegrild varkensvlees) en verschillende soorten loempia's, elk met een eigen smaak. Het heerlijke gegrilde varkensvlees is onweerstaanbaar met een zoetzure dipsaus en natuurlijk een selectie verse kruiden. Michelin beveelt de volgende restaurants aan: Bun Cha Ta, Bun Cha Dac Kim en Tuyet Bun Cha.

Een kom bun cha (gegrild varkensvlees met vermicelli) van Dac Kim, Hanoi.

Kleefrijst

Een Vietnamese snack genaamd kleefrijst, of Vietnamese kleefrijst, wordt door de lokale bevolking vaak gegeten als licht ontbijt of lunch. Deze zaak wordt gerund door een jong team en heeft een gezellige en ontspannen eetruimte. Het is een prima plek voor een licht ontbijt of lunch.

Michelin beveelt aan: Xôi Bát (kleefrijst in een kom) in Hoang Hoa Tham Street, Binh Thanh District.

Noedelsoep

Vietnam verlaten zonder een paar kommen pho te hebben gegeten is ondenkbaar. Zowel "rundvleespho" als "kippenpho" worden niet alleen wereldwijd geroemd, maar zijn ook een essentieel onderdeel van de dagelijkse maaltijden voor de lokale bevolking. Vergeet niet om wat kruiden of een scheutje limoensap aan de hete bouillon toe te voegen. Michelin-aanbevelingen: Au Trieu Beef Pho, Nguyet Chicken Pho (Hanoi); Minh Pho, Hoa Pasteur Pho (Ho Chi Minh-stad).

Pho Hoa Pasteur

MICHELIN

Michelinsterren worden toegekend aan restaurants die aan uitzonderlijk hoge eisen voldoen. Gekwalificeerde etablissementen kunnen één, twee of drie sterren ontvangen, en deze onderscheiding is zeer begeerd door chefs wereldwijd . Het Michelinsterrensysteem werd voor het eerst geïntroduceerd in 1926, waarbij één ster stond voor "zeer goed restaurant". In 1933 werden de tweede en derde sterren toegevoegd, waarbij twee sterren "uitstekende keuken betekenen waarvoor je zeker terugkomt" en drie sterren "uitzonderlijke keuken, waarvoor je speciaal een reis moet maken". Vorig jaar werden de eerste restaurants in Vietnam met een Michelinster bekroond. Daarnaast kent Michelin ook andere titels toe, zoals "heerlijk maar betaalbaar restaurant"...

Thanhnien.vn