Binh Lu vermicelli en het merk van de gids

LAI CHAU De heer Nguyen Ngoc Anh, eigenaar van de vermicelliproductiecoöperatie van de gemeente Binh Lu, is al meer dan tien jaar actief in dit vak en is een 'merk' geworden dat geassocieerd wordt met lokale vermicelliproducten.

De heer Nguyen Ngoc Anh, inmiddels ruim 60 jaar oud en directeur van de landbouw- en dienstencoöperatie Binh Lu (gemeente Binh Lu, provincie Lai Chau), werkt nog steeds hard en verdient jaarlijks miljarden dong. Hij staat bekend als de man die "naam heeft gemaakt" met de vermicelli van Binh Lu.

Wanhopig op zoek naar een uitweg uit de armoede

Rijdend over de Nationale Snelweg 4D richting het centrum van de gemeente Binh Lu, staan ​​aan weerszijden van de weg solide huizen van de vierde verdieping. De tuin staat vol met netjes gerangschikte bamboepanelen die wachten tot de glanzend witte vermicellistroken naar boven worden gebracht om te drogen. Af en toe steken motoren met cassave en zoete aardappelen de betonnen weg over, op weg naar de verwerkingsfabrieken in de gemeente. Daar wordt meneer Anh door de mensen liefkozend de "vroedvrouw" van het lokale vermicellimerk genoemd.

Hij is geboren en getogen in Thai Binh (nu Hung Yen) en ging enkele decennia geleden, op oproep van de Partij, vrijwillig naar de regio Noordwest om daar een nieuwe economie op te bouwen.

De heer Nguyen Ngoc Anh (in zwart shirt), een pionier in de ontwikkeling van cellofaannoedels in Binh Lu. Foto: Duc Binh.

In de begindagen van ontberingen had dit land alleen maïs en cassave om in het levensonderhoud te voorzien en honger te bestrijden. Vanuit de kennis die hij sinds zijn jeugd had opgedaan, bespraken meneer Anh en andere huishoudens hoe ze vermicelli konden maken om maaltijden te verbeteren. Vervolgens ontstond geleidelijk het beroep van dongvermicellimaker in dit land.

Binh Lu heeft veel vlakke gebieden, een gematigd klimaat en is het hele jaar door koel. De pijlwortelknollen zijn geschikt voor deze grondsoort en geven een goede opbrengst, grote knollen, rijk aan zetmeel - de eerste stroken pijlwortelvermicelli worden "gevormd". De producten werden naar de laaglanden gebracht en mensen vroegen om ze te kopen. Vanaf dat moment begonnen hij en een paar broers met proefproductie, die ze vervolgens cadeau deden. Toen de hoeveelheid toenam, schakelden ze over op verkoop. "Zo ontstond het beroep vanzelf. Toen er steeds meer klanten kwamen kopen, voelde ik de ware potentie van het vak", aldus de heer Anh.

In 2014 richtten 13 huishoudens in het (oude) dorp Km2 samen een coöperatie op, op aandringen van de gemeente en het ministerie van Landbouw en Plattelandsontwikkeling van de provincie Lai Chau (nu het ministerie van Landbouw en Milieu). De coöperatie is gekoppeld aan het nieuwe programma voor plattelandsontwikkeling. De heer Anh en de leden waren het eens over het standpunt: dit is een "tweede familie", die samen een productieproces moet opbouwen, collectieve handelsmerken moet registreren, teeltgebieden moet traceren en een duurzame collectieve economie moet ontwikkelen.

De naam "Binh Lu" werd gekozen om de ontwikkeling van OCOP-producten voor de regio te begeleiden. De landbouw- en dienstencoöperatie Binh Lu werd de leider en leidde tientallen huishoudens naar de productie van dongvermicelli in de richting van VietGAP. Hiermee werd een grondstoffenareaal van meer dan 200 hectare gecreëerd en grootschalige productie georganiseerd.

De vermicelliproducten van Binh Lu zijn erg populair bij toeristen die de provincie Lai Chau bezoeken. Foto: Duc Binh.

Na zes jaar inspanningen werden de vermicelliproducten van de coöperatie in 2020 door de provincie erkend als 3-sterren OCOP. Begin 2021 stemde het Provinciaal Volkscomité ermee in dat het Volkscomité van het district Tam Duong (oud) de plaatsnaam "Binh Lu" mocht gebruiken voor de registratie van het certificeringsmerk "Binh Lu Vermicelli". Die naam werd eind oktober 2022 officieel erkend.

Merkverbetering

Binh Lu vermicelliproducten bestaan ​​nu uit de kristallisatie van pijlwortel en ginseng – een combinatie gecreëerd door de "vakman" Anh Sang zelf. De verhouding ginseng en pijlwortelpoeder is dan ook gelijk verdeeld om de kwaliteit en gezondheidsvoordelen te garanderen. "Ginseng is een natuurlijk geteeld landbouwproduct met vele voordelen voor de spijsvertering, het hart- en vaatstelsel, de hormoonhuishouding en de leverontgifting... en helpt de hete eigenschappen van pijlwortel in evenwicht te brengen," legde de heer Anh uit.

Meneer Anh leidt toeristen rond in het cassaveteeltgebied. Foto: Duc Binh.

Deze formule wordt toegepast in vermicelliverwerkingsfabrieken in Binh Lu. De heer Pham Ngoc Que, eigenaar van de vermicelliproductiefaciliteit van Ngoc Que in de gemeente Binh Lu, zei: "Elke fabriek koopt 5 ton ginseng van mensen voor een prijs van VND 9.000/kg. Dankzij de formule van de heer Anh heeft het vermicelliproduct nu een sterkere zoete nasmaak, die door klanten wordt gewaardeerd. We maken ook vele andere soorten producten, zoals vermicelli van zwarte bonen, vermicelli van groene bonen en cassavevermicelli... om ons productaanbod te diversifiëren."

In het digitale tijdperk worden Binh Lu vermicelliproducten op grote schaal gepromoot op platforms zoals TikTok en Facebook. "Veel toeristen komen naar Lai Chau voor toerisme, komen langs bij mijn winkel om vermicelli te kopen en zijn nieuwsgierig om het vermicelliproductieproces zelf te ervaren", aldus de heer Anh. Naast de Binh Lu Landbouw- en Dienstverlenende Coöperatie beschikt de gemeente ook over twee productiefaciliteiten en nemen meer dan 100 huishoudens deel aan de productie. Binh Lu produceert jaarlijks ongeveer 200 ton vermicelli, met een omzet van bijna 10 miljard VND, wat banen en een stabiel inkomen creëert voor duizenden lokale werknemers.

Iedereen wil het productieproces van vermicelli met eigen ogen zien. Foto: Duc Binh.

Op basis daarvan keurde de gemeente Binh Lu unaniem het project goed om een ​​cluster van traditionele vermicelliproductiedorpen te bouwen, met inbegrip van veel subgebieden: productiegebied, ervaringsgebied, producttentoonstellingsgebied.

De heer Tran Van Hop, vicevoorzitter van het Volkscomité van de gemeente Binh Lu, zei dat de gemeente van plan is een apart stuk land in te richten om een ​​geconcentreerd ambachtelijk dorp te vormen. Bijna 100 productiefaciliteiten in de gemeente zullen in een geconcentreerd gebied worden gepland om het milieu te beschermen. "Elke toerist die hier komt, zal de stappen van het maken van vermicelli ervaren en vervolgens de producten direct kopen met verschillende ontwerpen. Dit model zal landbouwontwikkeling combineren met lokaal ervaringstoerisme", bevestigde de heer Hop.

Daarnaast werkt de gemeente samen met het Ministerie van Landbouw en Milieu van de provincie Lai Chau om gebieden voor de teelt van cassave en ginseng in te richten om de traceerbaarheid te waarborgen en zo een stabiele aanvoer voor de vermicelliproductie te creëren. Het hele proces, van het planten tot de export en verpakking, zal gesloten zijn, waardoor de voedselveiligheid en -hygiëne bij de consument gewaarborgd zijn.

De stempel van dhr. Anh op het vermicellivermaak in Binh Lu is nog steeds duidelijk zichtbaar in elke stap van het ambachtsdorp.

Bron: https://nongnghiepmoitruong.vn/mien-dong-binh-lu-va-dau-an-cua-nguoi-dan-duong-d783826.html