Warm weer verhoogt het risico op veel spijsverteringsziekten

Bij warm weer verliest het lichaam veel water. Een onevenwichtig dieet en het eten van bedorven en besmet voedsel kunnen leiden tot veel spijsverteringsziekten.

Warm weer is gunstig voor de snelle groei en ontwikkeling van virussen en bacteriën. Momenteel neemt het aantal mensen met spijsverteringsaandoeningen zoals spijsverteringsstoornissen, acute diarree, dysenterie en voedselvergiftiging toe. Dr. Vu Truong Khanh, hoofd van de afdeling Gastro-enterologie van het Tam Anh Algemeen Ziekenhuis in Hanoi , zei dat er veel redenen zijn waarom spijsverteringsaandoeningen in het warme seizoen vaker voorkomen.

Voedsel is vatbaar voor bacteriën en bederf.

Diarree, spijsverteringsstoornissen en voedselvergiftiging worden vaak veroorzaakt door de bacteriën salmonella, botulinum, e. coli, campylobacter en listeria. De groeisnelheid van deze bacteriën hangt af van vele factoren, zoals zuurstof, temperatuur, vochtigheid en zuurgraad. Ze gedijen in omgevingen met temperaturen van 5-60 graden Celsius en kunnen zich bij temperaturen van ongeveer 32-43 graden Celsius al na 20 minuten in aantal verdubbelen. Van één bacterie kan deze zich na 8 uur vermenigvuldigen tot bijna 17 miljoen.

Door warm weer kan voedsel sneller bederven en bederven als het niet goed wordt bewaard. Dit geldt vooral voor dierlijke voedingsmiddelen die rijk zijn aan eiwitten en veel olie bevatten, zoals vlees, vis, zeevruchten, melk en zuivelproducten. Wanneer u deze eet, produceren bacteriën gifstoffen die vergiftigingsverschijnselen en spijsverteringsstoornissen veroorzaken.

Volgens Dr. Khanh is het om spijsverteringsziekten te voorkomen belangrijk om te kiezen voor vers voedsel met een duidelijke oorsprong en kwaliteitscontrole. Voedselveiligheidsprincipes moeten worden nageleefd, zoals het eten van gekookt voedsel, het drinken van gekookt water en het wassen van voedsel vóór consumptie en verwerking. Voedselverwerking en -conservering moeten hygiënisch zijn. Het is het beste om voldoende voedsel te koken en binnen 2 uur te gebruiken. Als er eten over is, verwarm het dan direct na consumptie en bewaar het vervolgens in de koelkast bij een temperatuur lager dan 5 graden Celsius.

Voedsel na verwerking moet na 4 uur op kamertemperatuur worden weggegooid, omdat het door bacteriën kan worden aangetast. Zelfs na 3-4 dagen, zelfs bij een temperatuur lager dan 5 graden Celsius, kan het voedsel nog steeds bederven en vergiftiging veroorzaken. Gebruik daarom geen restjes voedsel die langer dan 4 dagen in de koelkast zijn bewaard.

Verse producten mogen bij aankoop niet op kamertemperatuur worden bewaard, maar moeten direct worden afgewassen en in de koelkast worden bewaard. Gebruik ze binnen 3-5 dagen. Vermijd het mengen van rauw en gekookt voedsel, groene groenten en fruit. Sommige voedingsmiddelen die in afgesloten dozen en flessen worden bewaard, zoals vlees, vis in blik, ingemaakte vis, gezouten vlees, ingemaakte groenten en tomaten die niet zout genoeg zijn, lopen een hoog risico op vergiftiging door de anaërobe bacterie Clostridium botulinum. Wees daarom voorzichtig bij het gebruik ervan. Voedsel na verwerking moet zorgvuldig worden afgedekt om te voorkomen dat muizen, vliegen, kakkerlakken, enz. binnendringen.

Voedingsonevenwichtigheid

Het lichaam zweet vaak veel om af te koelen als het warm is, waardoor er water en elektrolyten verloren gaan, wat leidt tot een verminderde eetlust. Daarnaast heeft de hypothalamus in de hersenen de functie om de lichaamstemperatuur te reguleren en de eetlust te beheersen. Omdat het spijsverteringsproces ook veel warmte genereert, zal de hypothalamus de eetlust onderdrukken om de werklast te verminderen. Daarom hebben mensen in de zomer vaak meer dorst dan honger.

Vermoeidheid en verlies van eetlust leiden tot onregelmatig eten. Veel mensen slaan maaltijden over, eten op onregelmatige tijden, eten snel en zonder voedingswaarde, of kiezen voor bewerkte voedingsmiddelen met veel zout en vet, maar eten weinig groene groenten en fruit. Een onevenwichtige voedingsbalans zorgt ervoor dat de gezondheid achteruitgaat. Blootstelling aan besmet voedsel vergroot de kans op ziekten. Uitdroging en een vezelarm dieet verhogen het risico op constipatie en anorectale aandoeningen zoals aambeien en colitis ulcerosa.

Door de hitte verliezen veel mensen hun eetlust en kiezen ze voor bewerkte voedingsmiddelen die een onevenwicht in de voeding veroorzaken. Foto: Freepik — Door de hitte verliezen veel mensen hun eetlust en kiezen ze voor bewerkte voedingsmiddelen die een onevenwicht in de voeding veroorzaken. Foto: *Freepik*

Onjuiste koelgewoonten

Dr. Khanh zei dat veel Vietnamezen de gewoonte hebben om in de zomer af te koelen met bier, energiedrankjes en koolzuurhoudende frisdranken. Het drinken van bier en wijn bij warm weer vermindert of verdwijnt het hittegevoel, maar de lichaamstemperatuur daalt niet. Bier en wijn verhogen de urineproductie, wat gemakkelijk uitdroging veroorzaakt bij warm weer. De alcohol in deze dranken doodt ook een groot aantal nuttige bacteriën, waardoor de darmflora uit balans raakt. Regelmatig veel drinken verhoogt het risico op maag- en darmklachten.

Energiedranken kunnen de samentrekkingen van het spijsverteringskanaal versterken en de darmmotiliteit verhogen, wat leidt tot dunne ontlasting. Zoetstoffen of suikeralcoholen in energiedranken, zoals maltitol en xylitol, veroorzaken indigestie en een opgeblazen gevoel omdat ze niet door darmbacteriën kunnen worden afgebroken en gemetaboliseerd. Koolzuurhoudende frisdranken bevatten veel koolzuurgas, wat leidt tot een opgeblazen gevoel, winderigheid en verergering van maagreflux.

Door het warme weer hebben veel mensen de neiging om koud te eten. Deze gewoonte kan echter indigestie veroorzaken, vooral na een vette maaltijd.

De gewoonte om af te koelen met ijskoud water kan indigestie veroorzaken. Foto: Freepik

Dr. Khanh voegde eraan toe dat de patiënt na een besmetting met het virus of de bacterie gedurende ongeveer 2 dagen meerdere keren per dag kan overgeven of misselijk kan worden, koorts kan krijgen of diarree kan krijgen, wat ongeveer 3-10 dagen aanhoudt. Indien de infectie niet tijdig wordt ontdekt en behandeld, kan de patiënt te maken krijgen met veel gezondheidsklachten, zelfs levensbedreigend in geval van een gevaarlijke vergiftiging. Daarom moet de patiënt bij tekenen van spijsverteringsziekten naar de dokter gaan voor diagnose en behandeling. Om spijsverteringsziekten in de zomer te voorkomen, is een gezond dieet en een gezonde levensstijl essentieel, zoals het eten van veel groene groenten en vers fruit, het drinken van voldoende water, het beperken van pittig eten en stimulerende middelen (alcohol, bier, koffie, sigaretten, enz.), voldoende slaap en regelmatige dagelijkse lichaamsbeweging .

Trinh Mai

Bronlink