Bewonder de gouden tinten van Tam Coc-Trang An en geniet van de unieke lokale keuken.

Naast het bewonderen van de prachtige gouden herfstkleuren in Tam Coc-Trang An, mogen toeristen de kans niet missen om te genieten van vier beroemde en heerlijke lokale specialiteiten in Ninh Binh .

De poëtische schoonheid van de rijstoogst in Tam Coc, Ninh Binh.

Onlangs is de toeristenweek "Gouden Kleuren van Tam Coc-Trang An" 2024 officieel geopend in het toeristisch gebied Tam Coc - Bich Dong in de provincie Ninh Binh.

De toeristenweek "Gouden Kleuren van Tam Coc-Trang An" in 2024, die plaatsvindt van 1 tot en met 8 juni, is een speciaal evenement dat is georganiseerd om bezoekers van over de hele wereld kennis te laten maken met de unieke landschappen en culturele identiteit van de provincie Ninh Binh, met name het Werelderfgoed - het schilderachtige landschapscomplex van Trang An.

Tijdens het 8-daagse evenement worden bezoekers ondergedompeld in een feestelijke sfeer met tal van verrijkende en levendige culturele en toeristische activiteiten. Bovendien kunt u genieten van unieke en onvergetelijke lokale specialiteiten.

Yen Mac gefermenteerde varkensworst

Yen Mac, gefermenteerde varkensworst, is een gerecht met koninklijke oorsprong en vormt een uniek kenmerk van de keuken van Ninh Binh. (Bron: dulichkhampha24.com)

De gefermenteerde varkensworst Yen Mac is een van de specialiteiten van Ninh Binh die je zeker als souvenir moet kopen. Deze worst is gebaseerd op de koninklijke gefermenteerde varkensworst uit Hue en heeft een unieke en karakteristieke smaak.

Gemaakt van dun gesneden magere varkenslende, gecombineerd met gekookte varkenszwoerd, MSG en zout, en vervolgens gewikkeld in guave- en bananenbladeren om de smaak van dit heerlijke gerecht te versterken.

Om optimaal te genieten van de smaak van Yen Mac gefermenteerde varkensworst, is het aan te raden deze te eten met betelbladeren, vijgenbladeren of steranijsbladeren. Dit heerlijke gerecht, een combinatie van de beste elementen uit de natuur, is zeker de moeite waard om ter plekke te proeven en eventueel wat mee naar huis te nemen als souvenir.

Miereneieren kleefrijst

Het uiterlijk van kleefrijst met miereneieren is misschien niet erg aantrekkelijk, en kan zelfs een beetje eng zijn.

Veel mensen denken ten onrechte dat gerechten gemaakt van mierenlarven alleen in de noordelijke berggebieden te vinden zijn, maar Ninh Binh heeft ook een specialiteit die gemaakt wordt van mierenlarven: kleefrijst met mierenlarven. De mierenlarven zijn afkomstig uit de kalksteenbergen van Nho Quan in Ninh Binh.

De lokale bevolking neemt jonge mierenlarven mee naar huis, wast ze, kruidt ze en roerbakt ze tot ze gaar zijn. Dit gerecht, in combinatie met kleefrijst en geurige gebakken sjalotten, zorgt voor een unieke en aantrekkelijke smaakbeleving.

Ninh Binh-bergslakken

De Ninh Binh-bergslakken (ook wel rotsslakken genoemd) voeden zich doorgaans uitsluitend met bladeren uit het bos en medicinale planten. Het resultaat is zoet, geurig, taai en licht knapperig vlees met een aroma dat sterk lijkt op dat van traditionele Chinese medicijnen.

Je hebt waarschijnlijk al veel soorten zee- en rivierslakken geprobeerd, maar weinigen zullen de kans hebben gehad om de Ninh Binh-bergslakken te proeven. Deze slakken worden meestal gevonden in de kalksteengrotten van Tam Diep en het is niet gemakkelijk om ze te vinden, omdat ze alleen tussen april en augustus tevoorschijn komen en de rest van het jaar diep in de rotsspleten verblijven.

Om van dit unieke en heerlijke gerecht te genieten, moet je op het juiste moment komen. Met zijn taaie, knapperige textuur, natuurlijke zoetheid en subtiele hint van Chinese kruiden zul je zelfs door het simpelweg eten van gestoomde slakken al betoverd worden. Je kunt slakken overigens op verschillende manieren bereiden, bijvoorbeeld in salades, gestoomd met gember of geroerbakt met tamarinde.

berggeitenvlees

Ninh Binh staat niet alleen bekend om zijn pittoreske landschappen, maar ook om zijn unieke en heerlijke geitenvleesgerechten.

Een gerecht dat je absoluut moet proberen als je Ninh Binh bezoekt, is geitenvlees van de Ninh Binh-bergen. Deze geiten worden grootgebracht in kalkstenen bergen en gevoed met wilde bladeren die rijk zijn aan geneeskrachtige eigenschappen. Het vlees heeft een unieke smaak en is uitgegroeid tot een beroemde specialiteit in heel China. Het geitenvlees is ongelooflijk stevig, zeer geurig en zoet, en kan op vele heerlijke manieren worden bereid, zoals: geitensashimi met citroen, geroosterde geit, geitenpap, bittere ingewanden, enzovoort.

Het meest opvallende aan de meeste restaurants en eettentjes in Ninh Binh is de krokante rijst met geitensaus, een perfecte combinatie van twee lokale specialiteiten die een unieke en verleidelijke smaak oplevert.

Zowel de berggeiten als de geiten die in de vrije natuur rondlopen in Ninh Binh hebben hun eigen kenmerkende smaak: mals, sappig en heerlijk. Geitenvlees is niet alleen een beroemde delicatesse, maar ook nog eens erg gezond.

Palingsalade

De palingsalade uit Ninh Binh heeft niet alleen een bijzondere smaak, maar ook een unieke manier om hem te eten.

Palingsalade is een beroemde specialiteit van de inwoners van Kim Son - Ninh Binh. De salade wordt met zorg en aandacht bereid en doorloopt vele stappen om de visgeur van de paling te verwijderen. Bij het eten proef je de zoete smaak van de vis, vermengd met de nootachtige smaak van kleefrijst, de zuurheid van azijn en de pittigheid van citroengras, knoflook, chilipeper, gember, enzovoort. Deze combinatie van smaken zal je na één hap nog lang bijblijven.

Palingvermicelli

Een kom palingvermicelli in een restaurant bevat, naast vermicelli en palingvlees, ook gebakken uien, koriander, betelbladeren, dille en lente-uitjes.

Een andere specialiteit uit Ninh Binh die je zeker moet proberen, is palingvermicelli, met een bouillon gemaakt van palinggraten en runderbotten, wat zorgt voor een zoete, van nature rijke en zeer smaakvolle smaak.

U zult genieten van malse, smaakvolle stukjes paling, klein maar met stevig en heerlijk vlees. Deze delicatesse wordt geserveerd met geraspte bananenbloesem, een combinatie die samen een befaamde regionale specialiteit vormt.

To Nhu vermicellisoep met gehaktballetjes

Restaurant To Nhu Bun Moc is een aloude, pretentieloze eetgelegenheid die al generaties lang een begrip is onder de lokale bevolking.

Bun moc (rijstnoedelsoep met gehaktballetjes) is geen onbekend gerecht en is bijna overal te vinden, maar elke regio heeft ongetwijfeld zijn eigen unieke smaak. De bun moc To Nhu in Ninh Binh wordt niet in een grote kom geserveerd en de bouillon wordt niet over de gehaktballetjes gegoten; in plaats daarvan worden ze apart geserveerd.

Een portie bestaat uit een bord rijstnoedels, een kom bouillon met gehaktballetjes en een bord verse groenten. De witte, stevige rijstnoedels, gecombineerd met gehaktballetjes van zorgvuldig geselecteerd rundvlees, worden met grote zorg bereid en gekruid tot een ongelooflijk aantrekkelijk en onvergetelijk gerecht. Iedereen die het eenmaal proeft, zal de zoete en hartige smaak niet snel vergeten.

Ninh Binh krokante rijst

De krokante rijst uit Ninh Binh behoort tot de 50 beroemdste Vietnamese specialiteiten en is uitgegroeid tot een onmisbaar 대표gerecht van de keuken van de oude hoofdstad Hoa Lu.

De krokante rijst uit Ninh Binh is een van de beroemde delicatessen uit de regio rond de oude hoofdstad. Hoewel het geen chique of luxueus gerecht is, weet het veel eters te betoveren zodra ze het voor het eerst proeven.

In tegenstelling tot andere soorten krokante rijst, wordt de krokante rijst uit Ninh Binh gemaakt van een mix van droge en kleefrijst. Deze rijst ondergaat verschillende droog- en frituurprocessen om batches knapperige, geurige rijst te produceren. Krokante rijst wordt vaak gegeten met reepjes varkensvlees of gebakken lente-uitjes, of, voor een meer unieke ervaring, met geitenvlees, hart en nieren en een rijke saus. De onvergetelijke knapperigheid van deze krokante rijst zult u zich zeker herinneren.

Bron: https://baoquocte.vn/ninh-binh-ngam-sac-vang-tam-coc-trang-an-va-thuong-thuc-am-thuc-dac-sac-273192.html