Zoete suikerrietmelasse uit de Groene Regio

QUANG NGAI: De reis van mevrouw Nguyen Thi Thu Thuy om het traditionele ambacht van het maken van suikerrietsiroop nieuw leven in te blazen, behoudt niet alleen de smaken van haar geboortestad, maar vertegenwoordigt ook een poging om een ​​duurzame plattelandseconomie te ontwikkelen.

Nguyen Thi Thu Thuy (40 jaar oud), geboren en getogen in het dorp My Thanh Bac (gemeente Nghia Thuan, district Tu Nghia, provincie Quang Ngai ), had een vaste baan in Ho Chi Minh-stad.

Het verlangen naar haar thuisland en de bezorgdheid over de geleidelijke achteruitgang van traditionele ambachten brachten haar en haar echtgenoot, Doan Duc Uy, ertoe om in 2016 terug te keren naar hun geboortestad om het traditionele ambacht van het maken van suikerrietsiroop nieuw leven in te blazen.

"Suikerrietmelasse – alleen al het horen van de naam roept herinneringen op aan vroeger, toen onze grootouders met de hand suiker en melasse van suikerriet maakten. Ik wil de authentieke smaak van vroeger behouden en suikerrietmelasse weer terugbrengen," aldus Thuy.

Mevrouw Nguyen Thi Thu Thuy deelt haar verhaal over het nieuw leven inblazen van traditionele ambachten. Foto: Van Ha.

Om het ambacht nieuw leven in te blazen, leerden Thuy en haar man de technieken voor het maken van suikerrietmelasse van oudere mensen in het dorp en bezochten ze grootschalige suikerrietmelasseproductiebedrijven in het hele land om meer te leren.

Na vier jaar voorbereiding en het opdoen van ervaring investeerden Thuy en haar man al hun spaargeld en leenden ze nog meer van familie en vrienden om te investeren in machines, een fabriek te bouwen en de uitdaging aan te gaan om producten op basis van suikerriet nieuw leven in te blazen, met behoud van de authentieke, traditionele smaak van melasse.

Het productieproces van suikerrietmelasse in de fabriek van mevrouw Thuy omvat momenteel vele stappen, zoals het sorteren van het suikerriet, het schillen, het persen van het sap, het laten bezinken van de melasse en het inkoken ervan in een grote pan gedurende 10-12 uur. Na het koken wordt de melasse afgekoeld, bezinkt het bezinksel en wordt de melasse gebotteld.

Momenteel biedt de productiefaciliteit van mevrouw Thuy werk aan 7 werknemers en werkt ze samen met 10 gezinnen die meer dan 5 hectare suikerriet verbouwen in de gemeenten Nghia Thuan en Nghia Thang. De faciliteit verbruikt dagelijks 1,5 tot 2 ton suikerriet en produceert 150 tot 200 liter suikerrietsiroop.

Na het koken wordt de honing afgekoeld en laat men hem bezinken. Foto: Van Ha.

Mevrouw Pham Thi Lien (gemeente Nghia Thang, district Tu Nghia), een van de huishoudens die samen met mevrouw Thuy deelneemt aan de suikerrietcoöperatie, vertelde: "Omdat we vlakbij wonen, is het heel gemakkelijk om het suikerriet na de oogst te verkopen. Met 1 hectare suikerriet verdien ik na aftrek van de kosten 70-80 miljoen VND per jaar. In de toekomst ben ik van plan het suikerrietareaal uit te breiden om de suikerrietstroopfabriek van mevrouw Thuy te bevoorraden."

In 2024 won het project "Green Region Sugarcane Syrup" van mevrouw Thuy de eerste prijs in de 5e Innovatie- en Ondernemerschapswedstrijd van de provincie Quang Ngai. Momenteel is het 4-sterren OCOP-product "Green Region Sugarcane Syrup", geproduceerd door het bedrijf van mevrouw Thuy, populair en wordt het goed ontvangen op de markt.

De fabriek heeft contracten getekend voor de levering van melasse aan ongeveer 20 bedrijven en 60 distributeurs in 30 provincies en steden in het hele land. De melasseproducten van de fabriek worden ook officieel geëxporteerd naar Nieuw-Zeeland en officieus naar de Verenigde Staten en China.

Producten van Mien Xanh suikerrietmelasse worden op veel plaatsen verkocht. Foto: Van Ha.

Mevrouw Thuy is van plan het teeltgebied voor de grondstoffen uit te breiden tot 20 hectare, niet alleen om de productie te verhogen, maar ook om de kwaliteit van de suikerrietmelasseproducten te verbeteren. Haar doel is om veilige producten van hoge kwaliteit te leveren, bij te dragen aan de bescherming van de volksgezondheid en de culturele waarden van de suikerrietindustrie in haar geboorteplaats Quang Ngai te behouden.

Elke fles suikerrietsiroop bevat niet alleen een zoete smaak, maar belichaamt ook toewijding, trots en de vastberadenheid om duurzame waarden te behouden voor toekomstige generaties.

Bron: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/ngot-ngao-mat-mia-mien-xanh-d751513.html