Waarom kan een eiwitrijk dieet atherosclerose veroorzaken?

Maaltijden moeten een evenwichtige voedingswaarde hebben - Foto: DOAN NHAN

Vet, zetmeel, eiwitten - drie belangrijke voedingsstoffen die ons de energie geven die we nodig hebben om te leven. Tegenwoordig lijken we gefascineerd te zijn door eiwitten.

Het is logisch dat eiwitrijke diëten goed zijn. Je organen (zoals spieren) bestaan ​​uit eiwitten, en wat eet je dan wel goed?

Uit een recent onderzoek van Xiangyu Zhang en collega's van de Universiteit van Pittsburgh (VS), gepubliceerd in het tijdschrift Nature Metabolism, blijkt dat de waargenomen problemen met eiwitten kunnen worden toegeschreven aan slechts één aminozuur: leucine.

Het onderzoek betrof twee nauw verwante groepen mensen. Na 12 uur vasten dronken 14 personen ofwel een eiwitarme oplossing ofwel een eiwitrijke oplossing.

De oplossingen werden geëtiketteerd met de calorie-inhoud. Nadat de deelnemers ze hadden gedronken, werd er een paar uur lang bloed afgenomen.

Er werd een soortgelijk parallel onderzoek opgezet, maar hier kregen de deelnemers vast voedsel met variërende hoeveelheden eiwitten boven de normale dagelijkse inname: 15% versus 22% van de eiwitinname.

Uit de resultaten bleek dat bij een vergelijking van maaltijden met weinig eiwitten en maaltijden met veel eiwitten, de maaltijd met veel eiwitten resulteerde in meer aminozuren.

Deskundigen blijven de relatie tussen protozoa en aminozuren bestuderen. Protozoa zijn ontstekingsbevorderende stoffen in het proces van atherosclerose, wat leidt tot hart- en vaatziekten.

De resultaten toonden aan dat de positief verwante protozoa sterk verrijkt waren met aminozuren, waarvan leucine de hoogste was. Leucine is een essentieel aminozuur. We kunnen het niet op niet-biologische wijze aanmaken, maar alleen via de eiwitten die we eten.

Dus elk eiwitrijk voedsel produceert veel leucine. Dierlijke eiwitten bevatten meer leucine dan plantaardige eiwitten. Kortom, als het dieet rijk is aan vet, zetmeel en suiker én veel eiwitten, is het slecht. Natuurlijk kunnen we het dieet balanceren om het te optimaliseren.

Bron: https://tuoitre.vn/tai-sao-che-do-an-nhieu-dam-co-the-gay-xo-vua-dong-mach-20241008224950234.htm