De gewoonte om vlees te kiezen verandert met de moderne consumptie.
Volgens informatie gepresenteerd tijdens de conferentie over ziektepreventie en de ontwikkeling van de varkenshouderij in een nieuwe context, georganiseerd door het Ministerie van Landbouw en Milieu , is varkensvlees een van de belangrijkste voedingsbronnen in het Vietnamese dieet. Naar schatting zal de gemiddelde varkensvleesconsumptie per persoon in Vietnam in 2024 ongeveer 37 kg per jaar bedragen, waarmee het wereldwijd de vierde plaats inneemt.
Tegelijkertijd groeit ook de markt voor bewerkt vlees sterk. Volgens een rapport van Statista zal dit segment in Vietnam naar verwachting in 2025 een omzet van ongeveer 1,31 miljard dollar bereiken, met een jaarlijkse groei van 6,57% in de periode 2025-2029. Dit is een aanzienlijke groei, die de groeiende trend weerspiegelt waarbij consumenten prioriteit geven aan gemak, veiligheid en traceerbaarheid van voedsel.
Klanten kopen gekoelde vleesproducten van MEATDeli bij WinMart (Foto: Masan ).
Veel consumenten, met name moderne gezinnen en jongeren, zijn bereid meer te betalen voor biologische, gecertificeerde producten of producten met een QR-code op de verpakking. Dit weerspiegelt een nieuw bewustzijn en een nieuwe consumententrend: niet alleen eten om de honger te stillen, maar ook eten voor de gezondheid en vertrouwen hebben in de producten die ze gebruiken.
Traceerbaarheid is daarom een hulpmiddel voor consumenten om de productkwaliteit te controleren. Een goed stuk vlees vereist tegenwoordig meer dan alleen een frisse roze kleur en goede elasticiteit; het moet ook voorzien zijn van etiketten en de mogelijkheid bieden om specifieke informatie te traceren van boerderij tot tafel.
Traceerbaarheid - Een trend in het kiezen van veilig voedsel
In de context van toenemende bezorgdheid bij consumenten over voedselveiligheid is controle over de herkomst en het productieproces van varkensvlees een cruciale factor geworden. Daarom is elk MEATDeli-varkensvleesproduct van Masan MEATLife (onderdeel van het Masan-ecosysteem) voorzien van een label of QR-code waarmee consumenten het hele traject kunnen volgen: op welke boerderij de varkens zijn gefokt, waar ze zijn geslacht, de productiedatum, verpakking, quarantaine-informatie, enzovoort.
Op de boerderij worden varkens in een gesloten systeem gehouden (Foto: Masan).
Om dit te bereiken heeft Masan MEATLife - een pionier in het opbouwen van een merkketen voor vlees in Vietnam - ook een reeks normen ontwikkeld voor gekoelde vleesproducten en criteria voor de evaluatie van varkensbedrijven. Hiermee wordt gewaarborgd dat de grondstoffen afkomstig zijn van bedrijven die voldoen aan de Viet Gap/Global Gap-normen.
Een vertegenwoordiger van Masan verklaarde dat het gekoelde vlees van MEATDeli afkomstig is van gezonde varkens die voldoen aan de "drie nee's"-criteria: geen ziektes; geen magere vleesversterkers of groeihormonen; en geen antibioticaresten.
De varkens worden in een gesloten systeem gefokt en verwerkt in het slacht- en verwerkingscomplex van MEATDeli – een faciliteit die door het British Retailer Consortium is gecertificeerd voor voedselveiligheid. Dit is een reeks normen die zijn vastgesteld door het British Retailer Consortium.
Het slachtproces van gekoelde varkens bij de vleesverwerkingsfabriek van MEATDeli (Foto: Masan).
Drie quarantainelijnen – een bescherming tegen voedselonzekerheid voor de consument.
Naast een constante aanvoer van gezonde varkens heeft Masan MEATLife een drieledig systeem voor ziektebestrijding ontwikkeld en geïmplementeerd om te garanderen dat de geproduceerde producten altijd voldoen aan de normen voor voedselveiligheid en hygiëne. Concreet:
Quarantainelijn 1 - Varkensquarantaine op de boerderij: MEATDeli importeert alleen gezonde varkens van boerderijen die voldoen aan de Viet Gap/Global Gap-normen. De boerderijen moeten de ziekteveiligheid garanderen en de fabriek neemt monsters voor PCR-moleculairbiologisch onderzoek om te controleren of de varkens gezond zijn voordat ze naar de fabriek worden vervoerd.
Quarantainelijn twee - Varkensquarantaine vóór binnenkomst: Nadat de varkens het slacht- en vleesverwerkingscomplex van MEATDeli zijn binnengebracht, worden ze onder toezicht van dierenartsen opnieuw getest in moleculairbiologische laboratoria om er zeker van te zijn dat er geen zieke of ziekteverspreidende varkens in de fabriek terechtkomen. Alleen gezonde, ziektevrije varkens worden toegelaten tot de slacht- en verwerkingsfase.
Quarantainelijn drie - Inspectie van varkensvlees vóór verzending vanuit de fabriek: Deze laatste inspectie garandeert dat het varkensvlees vrij is van ziekteverwekkers. Na de slacht worden de varkens getest met behulp van PCR-moleculairbiologische methoden om te garanderen dat het vlees schoon en ziektevrij is. Alleen veilig varkensvlees mag de fabriek verlaten.
Klanten kopen gekoelde vleesproducten bij MEATDeli (Foto: Masan).
De gekoelde vleeswaren van MEATDeli, met hun conserverings-, circulatie- en distributiesysteem dat een koele temperatuur van 0-4 graden Celsius handhaaft, in combinatie met de Oxy-Fresh verpakkingstechnologie, garanderen voedselveiligheid en hygiëne en behouden de versheid tot ze de consument bereiken.
Met dit proces voldoet het gekoelde vlees van MEATDeli volledig aan deze criteria dankzij duidelijke traceerbaarheid, een meerlaags quarantainesysteem en een productieproces dat voldoet aan de moderne Europese normen. Dit is niet alleen een oplossing voor de behoefte aan veilig voedsel, maar weerspiegelt ook de moderne, bewuste consumptietrends van de hedendaagse consument.
Consumenten kunnen het gekoelde vlees van MEATDeli nu kopen bij grote supermarktketens in Vietnam, zoals WinMart, WinMart+ en WiN, die een breed assortiment vleesproducten aanbieden.
Dankzij een strategisch partnerschap met WinCommerce en het WIN-lidmaatschapsprogramma kunnen klanten kortingen tot wel 20% ontvangen. Dit is een praktische poging van MEATDeli om de rechten van de consument te beschermen en de voordelen te maximaliseren.
Bron: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/thit-u-mat-meatdeli-dam-bao-an-toan-nho-he-thong-kiem-dich-3-lop-20250825142618799.htm
Reactie (0)