MEATDeli gekoeld vlees: Veiligheid gegarandeerd dankzij 3-laags quarantainesysteem

(Dan Tri) - Traceerbaarheid en quarantaineprocessen zijn belangrijke oplossingen geworden om de veiligheid en kwaliteit van gekoeld vlees van MEATDeli te garanderen.

Vleesconsumptiegewoonten veranderen met de moderne consumptie

Volgens informatie die werd verstrekt tijdens de conferentie over ziektepreventie en ontwikkeling van de varkenshouderij in de nieuwe situatie, georganiseerd door het Ministerie van Landbouw en Milieu , is varkensvlees een van de belangrijkste voedingsbronnen in Vietnamese maaltijden. Geschat wordt dat de gemiddelde varkensvleesconsumptie per hoofd van de Vietnamese bevolking in 2024 ongeveer 37 kg vlees per persoon per jaar zal bedragen, de vierde hoogste ter wereld.

Tegelijkertijd groeit ook de markt voor bewerkt vlees sterk. Volgens een rapport van Statista zal dit segment in Vietnam naar verwachting in 2025 een omzet van ongeveer 1,31 miljard dollar bereiken, met een jaarlijkse groei van 6,57% in de periode 2025-2029. Dit is een aanzienlijke groei, die de consumententrend weerspiegelt om steeds meer waarde te hechten aan gemak, veiligheid en traceerbaarheid van voedsel.

Klanten kopen vleeswaren van MEATDeli bij WinMart (foto: Masan ).

Veel consumenten, met name moderne gezinnen en jongeren, zijn bereid meer te betalen voor biologische producten, gecertificeerde producten of verpakkingen met QR-codetracking. Dit weerspiegelt een nieuwe bewustzijns- en consumptietrend: niet alleen eten om vol te zitten, maar ook eten om gezond te zijn en te vertrouwen op de producten die ze gebruiken.

Traceerbaarheid is daarom een ​​hulpmiddel voor kopers om de productkwaliteit te controleren. Een goed stuk vlees voldoet tegenwoordig niet alleen aan een helderroze kleur en goede elasticiteit, maar moet ook voorzien zijn van een etiket en de mogelijkheid om specifieke informatie van de boerderij tot aan de tafel te traceren.

Traceerbaarheid - Een trend in het kiezen van veilig voedsel

Nu consumenten zich steeds meer zorgen maken over voedselveiligheid, wordt controle op de oorsprong en het productieproces van varkensvlees een belangrijke factor. Daarom is elk MEATDeli-vleesproduct van Masan MEATLife (een lid van het Masan-ecosysteem) voorzien van een etiket of QR-code waarmee consumenten de volledige reis kunnen volgen: op welke boerderij de varkens zijn grootgebracht, waar ze zijn geslacht, de productiedatum, de verpakking, quarantaine-informatie, enzovoort.

Varkens worden op de boerderij in een gesloten proces grootgebracht (Foto: Masan).

Om dit te bereiken, heeft Masan MEATLife, een pionier in het opzetten van een merkvleeswaardeketen in Vietnam, ook een reeks normen ontwikkeld voor gekoelde vleesproducten en criteria voor het evalueren van varkensboerderijen om te bepalen of de bron van varkens afkomstig is van boerderijen die voldoen aan de Viet Gap/Global Gap-normen.

Een vertegenwoordiger van Masan zei dat het gekoelde vlees van MEATDeli afkomstig is van gezonde varkens die aan drie 'nee's' voldoen: geen ziektes, geen mager vlees of groeistimulanten en geen resten van antibiotica.

Varkens worden in een gesloten proces grootgebracht en verwerkt in het MEATDeli Slaughterhouse and Chilled Meat Processing Complex, een faciliteit die BRC-gecertificeerd is voor voedselveiligheid. Dit is een reeks normen die zijn vastgesteld door het British Retailer Consortium.

Slachtproces van gekoelde varkens in de vleesverwerkingsfabrieken van MEATDeli (Foto: Masan).

3 quarantainelijnen - Schild ter bescherming van de veiligheid van varkensvlees voor consumenten

Naast een gezonde bron van varkens heeft Masan MEATLife een 3-lijns ziektebestrijdingssysteem ontwikkeld en toegepast om ervoor te zorgen dat de eindproducten altijd voldoen aan de normen voor voedselhygiëne en -veiligheid. Specifiek:

Quarantainelijn nummer één - Varkensquarantaine op de boerderij: MEATDeli importeert alleen gezonde varkens van boerderijen die voldoen aan de Viet Gap/Global Gap-normen. De boerderij moet ziekteveiligheid garanderen en de fabriek neemt monsters voor onderzoek met behulp van de PCR-moleculaire biologiemethode om te garanderen dat de varkens gezond zijn voordat ze naar de fabriek worden overgebracht.

Quarantaineroute nummer twee - Varkens in quarantaine plaatsen voordat ze de fabriek ingaan: Nadat de varkens het slacht- en vleesverwerkingscomplex van MEATDeli zijn binnengekomen, worden ze, onder toezicht van veterinair personeel, opnieuw getest in moleculair-biologische laboratoria. Dit om te garanderen dat er geen zieke varkens of varkens met ziekteverwekkers de fabriek binnenkomen. Alleen gezonde, ziektevrije varkens worden geslacht en verwerkt.

Quarantaineroute nummer drie - Varkensvlees in quarantaine plaatsen voordat het de fabriek verlaat: De laatste inspectie zorgt ervoor dat varkensvlees vrij is van ziekteverwekkers. Na het slachten worden de varkens getest met de moleculair biologische PCR-methode om te garanderen dat het vlees schoon en vrij van ziekten is. Alleen veilig varkensvlees wordt verkocht vanuit de fabriek.

Klanten kopen vleeswaren van MEATDeli (foto: Masan).

MEATDeli gekoeld vlees met een conserverings-, circulatie- en distributiesysteem dat altijd op een koele temperatuur van 0-4 graden Celsius wordt gehouden, in combinatie met Oxy-Fresh-verpakkingstechnologie, zorgt ervoor dat de producten voedselhygiëne en -veiligheid garanderen en de verse kwaliteit voor consumenten behouden blijft.

Met dit proces voldoet het koelversvlees van MEATDeli volledig aan deze criteria dankzij een duidelijke traceerbaarheid, een meerlagig quarantainesysteem en een productieproces volgens moderne Europese normen. Dit is niet alleen een oplossing voor de behoefte aan veilig voedsel, maar sluit ook aan bij de moderne, slimme consumptietrend van de hedendaagse consument.

Momenteel kunnen consumenten ervoor kiezen om gekoeld vlees van MEATDeli te kopen bij grote supermarktketens in Vietnam, zoals WinMart, WinMart+ en WiN, met een ruime keuze aan vleesproducten.

Dankzij de strategische samenwerking met WinCommerce en het WIN-lidmaatschapsprogramma kunnen klanten tot 20% korting krijgen. Dit is een praktische poging van MEATDeli om de rechten van consumenten te beschermen en de voordelen voor hen te optimaliseren.

Bron: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/thit-u-mat-meatdeli-dam-bao-an-toan-nho-he-thong-kiem-dich-3-lop-20250825142618799.htm