Wat is beter, groene perilla of rode perilla?

Wat is beter, groene perilla of rode perilla?

De krant Health & Life citeerde een gezegde van traditioneel geneesheer Tran Dang Tai, vicevoorzitter van de Vereniging voor Oosterse Geneeskunde in de stad Thai Hoa - Nghe Een gezegde dat in de volksgeneeskunde twee soorten perilla worden onderscheiden: de roodbladige (Perilla ocymoides var.) en de groenbladige (purpurascens).

Perilla is een eenjarige kruidachtige plant die behoort tot de lipbloemenfamilie (Lamiaceae), zoals de meeste planten in deze familie. De plant heeft een vluchtige, aromatische etherische olie, die vaak wordt gebruikt als smaakmaker, medicijn of als specerij in de keuken. De meest voorkomende perillavariëteiten kunnen worden onderverdeeld in twee soorten: rode perilla (Perilla ocymoides var.) en groene perilla (purpurascens). De twee soorten perilla hebben verschillende kleuren en toepassingen.

Rode perilla

Rode perilla heeft een sterkere smaak, waardoor weinig mensen het rauw eten; de meeste worden verwerkt in gerechten. Het wordt ook gebruikt als medicijn. Groene perilla wordt rauw gegeten als specerij.

Rode perilla is rijk aan anthocyaan, beide zijden van de bladeren zijn paarsrood en de bladranden zijn zaagvormig. Deze soort heeft een sterke, karakteristieke geur. In de traditionele geneeskunde wordt deze rode perillasoort gebruikt als medicijn en als natuurlijke kleurstof voor levensmiddelen. Daarnaast wordt rode perilla in Japan ook gebruikt voor frisdrank met een unieke zoetzure smaak.

Groene perilla

Groene perilla heeft een frisse geur en is zeer geschikt om rauw te eten. Groene perilla wordt vaak gebruikt in de Japanse en Koreaanse keuken , bijvoorbeeld in Japanse sashimi. Groene perilla is een onmisbare specerij die de visgeur van verse zeevruchten in traditionele Japanse gerechten helpt verminderen.

In Korea is het gebruikelijk om groene perilla te gebruiken om gegrild vlees mee in te pakken, of om perilla te weken in pittige saus, fijngehakte ui, gember, knoflook, witte sesam, sojasaus, suiker en andere kruiden als bijgerecht.

Op basis van de kleur, geur en effecten van rode en groene perilla, zijn experts van mening dat de effecten van rode perilla beter zijn. Elk type heeft echter het beste effect, afhankelijk van het gebruiksdoel.

Hoe je perillabladwater kunt koken om te drinken voor een mooie huid

Het artikel op de website van het Medlatec General Hospital bevat een medisch consult met Dr. Nguyen Thi Nhung, die zegt dat hieronder enkele manieren staan om perillabladwater te koken om de huid te verfraaien. Deze zijn heel gemakkelijk te maken en hebben positieve effecten waar u naar kunt verwijzen:

Hoe kook je perillabladwater?

Je hebt ongeveer 200 gram perilla nodig. Let op: de bladeren moeten vers zijn en de takken en bladeren moeten nog intact zijn.

Dit kunt u als volgt doen:

+ Pluk eerst alle perillabladeren, verwijder alle gele en verwelkte bladeren, maar vergeet niet de stelen te laten zitten. Nadat de bladeren zijn uitgelekt, snijd je ze in kleine stukjes.

+ Voeg de perillabladeren toe aan een pan van 2,5 liter water en breng aan de kook. Zet het vuur lager zodra het water kookt en laat nog 2 tot 3 minuten doorkoken. Zet het vuur dan uit.

+ Filter het water om te drinken. Nadat het water is afgekoeld, kun je het in de koelkast bewaren en geleidelijk gebruiken.

Hoe kook je perillabladwater met kandijsuiker?

Als u het moeilijk vindt om perillabladwater te drinken, kunt u de volgende methode gebruiken om perillabladwater te maken dat uw huid verfraait:

- Ingrediënten om te bereiden: 200 g verse perillabladeren en hele takken, een beetje kandijsuiker (afhankelijk van uw zoetekauw), 2,5 liter schoon water, een citroen.

- Bereidingswijze als volgt:

+ Eerst verwijder je ook de verwelkte, gele bladeren en was je ze. Daarna laat je ze uitlekken.

+ Voeg de bladeren toe aan de pan met water en breng aan de kook. Zodra het water kookt, zet je het vuur lager en laat je het nog 2 tot 3 minuten sudderen. Dit zal het water donkerder maken.

+ Haal de perillabladeren uit de pan met water, voeg de kandijsuiker toe en laat nog 5 minuten koken. Voeg, als het water is afgekoeld, citroensap toe.

+ Laat afkoelen en gebruik het geleidelijk.

- Dit recept voor het maken van perillabladwater om te drinken voor een mooie huid is heel eenvoudig te maken. Om de kwaliteit en effectiviteit te garanderen, moet u echter rekening houden met het volgende:

+ Alleen binnen 24 uur consumeren. Als het te lang blijft staan, smaakt het water niet lekker en is de kwaliteit niet gegarandeerd.

+ Als u water kookt, mag u het niet te lang laten koken, omdat anders de etherische oliën in de bladeren verdampen.

+ Drink niet te veel om een opgeblazen gevoel en indigestie te voorkomen. Drink met mate.

Ha An (Synthese)

Bron: https://vtcnews.vn/tia-to-xanh-va-tia-to-do-loai-nao-tot-hon-ar902917.html