"Omakase" betekent in het Japans "laat het maar over aan de chef", wat betekent dat de chef bepaalt welke gerechten hij de gasten serveert. Vaak vertrouwen ze op de beschikbare ingrediënten van de dag en persoonlijke inspiratie om zorgvuldig bereide, prachtig gepresenteerde gerechten te creëren die een nieuwe culinaire ervaring opleveren.
Een uniek kenmerk van de omakase-ervaring is de manier waarop het eten in de handen van de gast wordt geplaatst (foto: U Restaurant).
Omakase is meer dan zomaar een maaltijd; het is een 'voorstelling' – waarbij elk gerecht de persoonlijkheid van de chef weerspiegelt. Het menu bestaat meestal uit verschillende onderdelen: voorgerechten, hoofdgerechten en desserts.
Door de nadruk op kwaliteit en vakmanschap is omakase vaak vrij duur. In Ho Chi Minhstad zijn er echter nog steeds omakase-opties met betaalbare prijzen voor beginners. Hieronder vind je 5 omakase-restaurants in Ho Chi Minhstad met een prijs onder de 1 miljoen VND.
Sushi Aizawa
Sushi Aizawa is een van de bekendste restaurants met een luxueuze, minimalistische ruimte die de natuurlijke schoonheid eer aandoet. Het restaurant heeft een sterke Japanse sfeer met houten meubels als hoofdbestanddeel van het interieur, gecombineerd met decoratieve schilderijen en kleine potplanten voor een gevoel van rust.
Japanse chef-kok bereidt de gerechten rechtstreeks en presenteert ze aan de gasten (foto: Sushi Aizawa).
In het restaurant is het aantal gasten vaak beperkt om privacy en netheid tijdens de bediening te garanderen. Neem daarom tijdig contact op om een tafel te reserveren als u hier wilt dineren. In ruil daarvoor wordt u met aandacht bediend met verse gerechten die zorgvuldig door de chef zijn bereid.
Omakase bij Sushi Aizawa heeft verschillende prijzen, afhankelijk van of het lunch of diner is. Het menu is ook zeer gevarieerd met dagelijks verse, geïmporteerde ingrediënten. Dankzij de bekwame handen van de chef-kok kunnen gasten volop genieten van sashimi, sushi, misosoep of gestoomde eieren.
De gerechten zijn altijd vers en prachtig (Foto: Sushi Aizawa).
Met een minimalistische en discrete ruimte is Sushi Aizawa de ideale keuze voor wie in alle rust wil eten of gewoon wil genieten van zijn eigen culinaire genot. Voor minder dan 1 miljoen VND (ongeveer 1 miljoen euro) kunt u hier volop genieten van omakase.
Adres: 8/2 Le Thanh Ton, Saigon Ward, HCMC
Openingstijden: 17:30 - 23:00 uur (gesloten op zondag)
Referentieprijs: Van 900.000 VND tot 1,2 miljoen VND/persoon
Sushi Taka
Gelegen aan de Thai Van Lung Street – een plek die wel eens "miniatuur Japan" wordt genoemd in het hart van Ho Chi Minhstad – maakt Sushi Taka indruk met zijn minimalistische architectuur. De knusse ruimte met houttinten, zachtgele verlichting en een open sushibalie – waar gasten de chef-kok direct kunnen zien hoe hij elk gerecht bereidt.
Verse en diverse gerechten bij Sushi Taka (Foto: Sushi Taka).
De keuken hier is een combinatie van traditionele omakase-kunst en moderne creativiteit. Het menu is samengesteld op basis van het seizoen, met kenmerkende gerechten zoals zeebrasemsashimi, steurkushi of gebakken foie gras.
Tijdens de maaltijd kunnen gasten met de chef-kok praten over de ingrediënten en hoe ze van elk gerecht kunnen genieten.
Het restaurant serveert momenteel drie omakase-maaltijden tegen verschillende prijzen. De proefmaaltijd voor beginners kost 700.000 VND per persoon. Gasten kunnen ook vooraf hun speciale dieetwensen of voedselallergieën doorgeven, zodat de chef-kok de nodige aanpassingen kan doen en zo een complete ervaring kan bieden.
Adres: 8A/A22 Thai Van Lung, Saigon Ward, HCMC
Openingstijden: 17:00 - 23:30 uur (gesloten op zondag)
Referentieprijs: ongeveer 700.000 VND/persoon
Ja Restaurant
U Restaurant is een van de meest vooraanstaande omakase-restaurants in Ho Chi Minhstad, met een gezellige ruimte ontworpen met hout, bamboe en Vietnamees keramiek. Deze plek heeft een vertrouwde maar verfijnde sfeer, anders dan de luxe die je vaak ziet in restaurants in Japanse stijl.
De omakasemaaltijden worden hier bereid met verse ingrediënten van de dag. De creatieve handen van de chef-kok zorgen voor voortreffelijke en prachtig gepresenteerde gerechten.
Een omakase-set met 9 gerechten bij U Restaurant (Foto: U Restaurant).
Naast het behoud van de oorspronkelijke smaak, brengt de chef-kok van U Restaurant ook vakkundig de "Vietnamese ziel" in de gerechten met vertrouwde ingrediënten zoals rijstazijn, citroenblaadjes of lokale zeevruchten. Een omakase-maaltijd kan bestaan uit: sushi, sashimi, tempura, seizoensgebonden warme gerechten en desserts.
De prijzen bij U Restaurant zijn zeer betaalbaar en geschikt voor wie omakase van hoge kwaliteit wil ervaren zonder meer dan 1 miljoen VND te betalen. Gasten dienen vooraf een tafel te reserveren om zeker te zijn van een plekje aan de keukentafel, waar ze de chef-kok direct kunnen zien koken.
Adres: 133A Nguyen Dinh Chinh, wijk Phu Nhuan, HCMC
Openingstijden: 16:00 - 23:30 uur
Referentieprijs: ongeveer 750.000 VND/persoon
Kaiseki Hanabi
Kaiseki Hanabi biedt een minimalistische maar gezellige sfeer. Het middelpunt van het restaurant is een Japanse bar met ongeveer 10 zitplaatsen, waar gasten de chefs direct kunnen zien terwijl ze hun gerechten bereiden. Daarnaast beschikt het restaurant ook over privéruimtes voor groepen die in een privéruimte willen dineren.
Het omakase-menu hier kent een breed scala aan prijzen, variërend van 700.000 VND tot 1,1 miljoen VND, afhankelijk van de maaltijd. De maaltijd begint meestal met verse sashimi, gevolgd door tempura, rijst en misosoep, en eindigt met een dessert.
Kaiseki Hanabi serveert geen vast menu, maar past de gerechten aan op basis van het seizoen en de inspiratie van de chef, waardoor elke ervaring weer anders is.
Omakase combineert hier de Japanse en Vietnamese keuken (Foto: Kaiseki Hanabi).
Elke omakase-set bestaat uit ongeveer 6-9 gerechten, gerangschikt van licht naar sterk, koud naar warm, licht naar vet, en neemt gasten mee op een ware smaakreis.
Houd er rekening mee dat gasten die hier willen eten, minimaal één dag van tevoren moeten reserveren en duidelijk moeten aangeven welk menu ze kiezen, zodat de chef-kok de gerechten met de grootste zorg kan bereiden.
Adres: No. 18, Street 41, An Khanh Ward, HCMC
Openingstijden: 11.00-15.00 uur en 17.30-22.00 uur
Referentieprijs: Van 700.000 VND tot 1,1 miljoen VND/persoon
Sushi Jion
Sushi Jion heeft een moderne ruimte gecombineerd met de minimalistische stijl die je vaak in Japanse restaurants ziet. De toonbank in het midden van het restaurant is ontworpen met licht hout en zachtgele verlichting, wat de ruimte verfijnd en comfortabel maakt.
Het omakase-menu is gebaseerd op het principe van respect voor de versheid van de ingrediënten. Gasten kunnen de chef-kok direct zien koken en met hem praten om meer te weten te komen over de essentie van elk gerecht.
In het restaurant wordt altijd prioriteit gegeven aan de versheid van de ingrediënten (Foto: Sushi Jion).
Een ander hoogtepunt van het restaurant is de "sumibi"-grilltechniek op houtskool, die het eten een licht rokerige smaak geeft, wat de smaak nog aantrekkelijker maakt. Wat het menu betreft, bestaan de maaltijden hier uit sushi, sashimi, warme gerechten zoals misosoep, tempura en desserts.
Naast de kwaliteit van het eten en de verfijnde presentatie scoort Sushi Jion ook punten dankzij de standaard bediening en de rustige, Japanse sfeer. Dit is de ideale plek om te genieten van een uitgebreide maaltijd en te ontspannen na een drukke dag.
Adres: 8A/G7A Thai Van Lung, Saigon Ward, HCMC
Openingstijden: 18:00 - 23:30 uur
Referentieprijs: Van 900.000 VND tot meer dan 2,2 miljoen VND/persoon
Hoang Thu
Bron: https://dantri.com.vn/du-lich/top-5-nha-hang-omakase-gia-duoi-1-trieu-dong-o-tphcm-20251016000859505.htm
Reactie (0)