“HCMC heeft een afdeling Voedselveiligheid, maar andere afdelingen blijven niet buiten de boot.”

(Dan Tri) - Volgens de adjunct-directeur van het ministerie van Industrie en Handel van Ho Chi Minhstad heeft Ho Chi Minhstad een uniek model voor de afdeling voedselveiligheid, het enige in het land. Andere afdelingen en vestigingen worden echter niet buiten beschouwing gelaten.

Tijdens de persconferentie ter aankondiging van het 9e programma “Pho Day” (12 december), dat gezamenlijk wordt uitgevoerd door de krant Tuoi Tre en vele agentschappen en afdelingen, zei de heer Nguyen Nguyen Phuong, adjunct-directeur van het ministerie van Industrie en Handel van Ho Chi Minhstad, dat de werkzaamheden op het gebied van voedselhygiëne en -veiligheid bij de bovengenoemde activiteit grondig werden uitgevoerd.

Daarom vinden er gedurende het hele evenement continu hygiënecontroles plaats, van voorbereiding tot oplevering. Alle stands moeten voldoen aan de normen voor schone verwerkingsruimtes, kookgerei en verplichte handschoenen en mondkapjes gedurende het gehele serviceproces.

Volgens de heer Phuong staat voedselveiligheid altijd voorop bij alle activiteiten ter promotie en ontwikkeling van de Vietnamese keuken in het algemeen. Alle deelnemende producten moeten een streng controleproces ondergaan, van grondstoffen en verwerking tot verpakking en transport.

De heer Nguyen Nguyen Phuong, adjunct-directeur van het departement Industrie en Handel van Ho Chi Minhstad (midden), vertelt over voedselveiligheidsborging tijdens "Pho Day" (foto: HT).

Strikte naleving van de normen voldoet niet alleen aan de gezondheids- en veiligheidscriteria voor consumenten, maar draagt ​​ook bij aan het opbouwen van de reputatie van Vietnamese producten op de internationale markt.

Dit is ook een verplichte eis om ervoor te zorgen dat Vietnamese ondernemingen in aanmerking komen om deel te nemen aan promotionele activiteiten en eerlijk te concurreren op grote evenementen.

Terugkerend naar “Pho Day” voegde de adjunct-directeur van het Departement van Industrie en Handel van Ho Chi Minhstad toe dat Ho Chi Minhstad de afdeling Voedselveiligheid en aanverwante eenheden heeft aangesteld om strikte hygiëneprocedures te coördineren en te implementeren om de hoogste kwaliteit van elke kom pho die tijdens het festival wordt geserveerd te garanderen.

Alle kraampjes moeten ervoor zorgen dat de keukens schoon zijn. Ook de waterbronnen voor het koken van pho, het blancheren van noedels en het schoonmaken van keukengerei worden tijdens het festival getest en gecontroleerd.

"HCMC heeft een uniek model voor de afdeling Voedselveiligheid, de enige in het land, en is belast met de taak om de gezondheid en veiligheid van de bevolking te waarborgen, maar andere afdelingen en vestigingen worden niet buiten beschouwing gelaten bij dit werk", aldus de heer Nguyen Phuong.

Het garanderen van voedselveiligheid is een topprioriteit op "Pho Day" (Illustratie: Hoang Le).

Eerder adviseerde de Dienst Voedselveiligheid van Ho Chi Minhstad dat consumenten, naast de inspanningen van beheersinstanties en de verantwoordelijkheden van productie- en bedrijfsinstellingen, ook een belangrijke rol moeten spelen bij het vormen van de gewoonte om veilig voedsel te eten. Daarmee dragen ze bij aan het verminderen van het risico op vergiftiging en door voedsel overgedragen ziekten.

Mensen moeten op markten, in supermarkten, winkels en bij horecagelegenheden voedsel kopen dat een voedselveiligheidscertificaat heeft en dat op de producten duidelijke informatie staat over de herkomst, de productiedatum en de houdbaarheidsdatum.

Wanneer men uit eten gaat, vooral tijdens festivals en drukke evenementen, moet men voorrang geven aan horecagelegenheden met vaste locaties, schone ruimtes voor voedselverwerking en -opslag, en bedienend personeel dat handschoenen, mutsen en maskers draagt;

Beperk het gebruik van straatverkopers en geïmproviseerde horecagelegenheden die geen hygiënische omstandigheden kunnen garanderen in verwerkingsruimtes, bedrijfsgebieden en de omstandigheden voor mensen die in direct contact komen met voedsel.

Het Pho Day Festival 2025, "Het niveau van Vietnamese rijst verhogen - Verspreiding naar de vijf continenten", vindt plaats op 13 en 14 december in het oude Tax Trade Center (Nguyen Hue 135, Saigon Ward, Ho Chi Minhstad). Tijdens het festival van dit jaar zijn er meer dan 30 pho-kraampjes met veel bekende merken van Noord tot Zuid, waaronder de Vietnamese pho in Seoul, Korea.

Het Pho Day Festival zal naar verwachting meer dan 20.000 kommen pho serveren gedurende twee dagen en ongeveer 100.000 bezoekers trekken. Elke kom pho op het evenement wordt verkocht voor 40.000 VND.

Het organisatiecomité zal minimaal 10% van de opbrengsten van de Pho-verkoop inhouden, in samenwerking met lezers en begeleidende eenheden, om de Pho te versturen naar mensen die veel schade hebben geleden door stormen en overstromingen in de provincie Dak Lak (voorheen Phu Yen ) tijdens de recente storm.

Tegelijkertijd benadrukten de organisatoren het verhaal van 'verspreiding over vijf continenten' door informatie te verzamelen van Pho-restaurants in binnen- en buitenland met activiteiten en evenementen als reactie op Pho Day op 12 december.

Bron: https://dantri.com.vn/suc-khoe/tphcm-co-so-an-toan-thuc-pham-nhung-cac-so-khac-khong-dung-ngoai-cuoc-20251204145536166.htm