'Boog' van heerlijk eten in het centrum van Tuy Hoa

Binnen een straal van enkele kilometers in het centrum van de stad Tuy Hoa zijn er veel restaurants die heerlijke gerechten van Phu Yen verkopen, zoals kip met rijst, bieslooksoep en gestoomde makreel gewikkeld in rijstpapier...

Als je een dagje naar Tuy Hoa (Phu Yen) komt, is de vraag hoe je van alle beroemde specialiteiten van dit land kunt genieten, voor velen een vraag. Volgens de lokale bevolking zijn er binnen een straal van een paar kilometer van het centrum van Tuy Hoa talloze bijzondere gerechten te vinden.

Kip met rijst

*Phu Yen-kiprijst in een beroemd restaurant aan de Le Thanh Ton-straat*

Phu Yen kiprijst wordt gekookt met kippenbouillon, waardoor het zacht, vet en zoet is. De rijstkorrels zijn los maar plakkerig en goudbruin. Bij dit gerecht mogen ingelegde sjalotjes niet ontbreken, gedoopt in een kom vissaus met citroensap, knoflook en chili. Dit verhoogt de rijkdom en tilt de heerlijke smaak naar een hoger niveau.

*Kip met rijst in een restaurant waar de lokale bevolking vaak eet, op de Hung Vuong-straat*

In het centrum van Tuy Hoa zijn veel bekende restaurants met kip en rijst te vinden die vaak door toeristen worden bezocht, zoals Tuyet Nhung-kip en rijst met rijst, Thien Huong-kip, etc. Veel mensen geven echter de voorkeur aan restaurants met kip en rijst die vaak door de lokale bevolking worden gegeten, vanwege de unieke smaak.

Bieslook noedelsoep

*Het beeld van het gerecht "banh canh he" doet zijn naam eer aan.*

Zoals de naam al doet vermoeden, is deze noedelsoep dik en bedekt met bieslook. De sterke geur van bieslook balanceert en vermengt zich met de smaak van de bouillon en de viskoek eronder. Dit is een makreel-, ansjovis- of barracudakoek, vermalen tot een pasta en vervolgens goudbruin gebakken.

*'s Avonds eten klanten bieslooksoep op de stoep naast het hoofdpostkantoor .*

Bieslooknoedelsoep is een populair gerecht dat in veel straten van Tuy Hoa te vinden is. Het bekendste restaurant bevindt zich naast het centrale postkantoor aan de Tran Hung Dao-straat. Dit terrasrestaurant, dat al tientallen jaren bestaat, trekt veel toeristen en locals.

Gestoomde vis

Dit is een typisch gerecht van Phu Yen, dat dagelijks door de lokale bevolking wordt gebruikt als bijgerecht en hoofdgerecht. De vis wordt in de lengte doorgesneden, gestoomd tot hij net gaar is, niet gekookt om zijn zoetheid te verliezen, en vervolgens opgerold met rauwe groenten, taugé en gegrild rijstpapier.

*Een bekende schaal met rijstpapierrollen met vis en rauwe groenten van de mensen van Xu Nau*

De vissaus waarmee de vis in rijstpapierrollen wordt gedoopt, wordt zorgvuldig bereid. De chili en knoflook worden geplet, niet in stukjes gesneden, gemengd met een beetje bouillon en er wordt een schijfje citroen aan toegevoegd, goed roerend. Dit is een veelvoorkomend gerecht in veel lokale restaurants, waaronder die langs de Bach Dang-dijk, vlakbij de Hung Vuong-brug naar de luchthaven.

Rijstvermicelli

Zuiderlingen eten banh hoi met geroosterd varkensvlees, terwijl men in Phu Yen banh hoi met varkensdarmen eet. De stukken banh hoi worden uitgeperst tot ze precies de juiste grootte hebben, niet klonterig, maar ook niet te los. De varkensdarmen die erbij worden gegeten, bestaan voornamelijk uit lever, nieren, milt, keel en gekookt vlees.

*Eenvoudige rijstvermicelli bij een local thuis*

Dankzij de heerlijke vissaus eten veel mensen het niet met varkensafval, maar gebruiken ze in plaats daarvan rijstvermicelli bestrooid met bieslook en pinda's, doen het in een kom, gieten de dipsaus erover en serveren het met rauwe groenten. Of gebruik rijstpapier om de rijstvermicelli in groenten te dopen. De heerlijke rijstvermicelliwinkels zijn te vinden in de straten Nguyen Hue, Hung Vuong en Dien Bien Phu... of op de centrale markt van Tuy Hoa.

Banh xeo

Phu Yen-pannenkoeken zijn zacht en licht verbrand in het midden.

INTELLIGENTIE

In tegenstelling tot de pannenkoeken in veel plaatsen, die meestal groot en goudbruin zijn, zijn Phu Yen-pannenkoeken klein en zacht. Veel restaurants hier hanteren de traditionele pannenkoekenmethode met zachte pannenkoeken van witte rijstmeel, die slechts licht aangebrand zijn in het midden.

*Een banh xeo-restaurant waar de lokale bevolking vaak eet*

De hoofdvulling van banh xeo bestaat uit varkensvlees, kleine garnalen, taugé en groene uien. De dipsaus kan bestaan uit vissaus gemengd met knoflook en chili, of vissaus, wat ook een favoriet is onder de gasten. Heerlijke restaurants in het centrum van Tuy Hoa zijn onder andere: banh xeo Le Thanh Ton, Dai Nam, Co Chi...

Rijstrolletjes

Phu Yen rijstrolletjes verschillen enorm van de zuidelijke of noordelijke rijstrolletjes. Het rijstpapier dat gebruikt wordt om te rollen is groter en dikker dan dat van andere soorten, zoals Cu Chi rijstpapier. De rol bevat allerlei soorten rauwe groenten, met als meest bijzondere de knapperige en geurige loempia's.

*Ga naar de markt en eet banh cuon met de lokale bevolking*

De aantrekkingskracht van Phu Yen rijstrolletjes schuilt ook in de dikke, vette, geurige dipsaus, met groene chili en teentjes knoflook. Heerlijke rijstrolletjes vind je in de straten Tran Binh Trong, Tran Quy Cap en Duy Tan... De ervaring die je moet proberen, is om naar de markt te gaan en te genieten van de rijstrolletjes die de kraamhouders en marktgangers vaak eten.

Thanhnien.vn

Bron