5 matvarer som mister næringsstoffer når de oppbevares i kjøleskapet

Agurk

Agurker er følsomme for kulde, og kjøling kan akselerere råtneprosessen, noe som fører til at deler av agurken mister vann. Det er derfor agurker som står i kjøleskapet lenge vil krympe, visne og deretter råtne. Hvis de står i kjøleskapet lenge, vil bakterier formere seg.

Avisen Lao Dong siterte Eating Well som sa at ifølge planteforskere ved UC Davis er den beste temperaturen for å oppbevare agurker 10–12 grader Celsius, varmere enn et kjøleskap, men litt kjøligere enn romtemperatur.

Oppbevar dem på kjøkkenbenken og kjøp bare det du trenger.

Tomat

Tomater elsker varme og hater kulde. Derfor er ikke kjøleskapet det ideelle stedet å oppbevare tomater. I likhet med agurker kan de dehydrere og bli blåmerket og råtne. Oppbevar tomater på et tørt sted, unna direkte sollys.

Brød

Oppbevaring av brød ved lave temperaturer kan faktisk føre til næringstap ettersom tekstur og smak forringes. Ifølge matteknologiekspert Amparo Gamero (Universitetet i Oberta de Catalunya, Spania) kan det være kontraproduktivt å oppbevare skivet brød i kjøleskapet fordi det øker fuktigheten og skaper forhold for muggvekst. Den beste metoden er å oppbevare brød ved romtemperatur i en papirpose for å bevare friskheten.

Bananer og agurker bør ikke oppbevares i kjøleskapet.

Banan

Noen ganger selges bananer grønne. Å kjøle dem ned for tidlig kan føre til at de blir harde og smakløse, ettersom de kalde temperaturene forsinker modningsprosessen betraktelig. I tillegg kan bananskallet lett bli brunt, noe som er lite tiltalende selv om innmaten fortsatt er deilig og spiselig.

For å spise bananer når de er modne, er det best å oppbevare dem kjølig, men ikke kaldt. Unngå også å plassere bananer i nærheten av epler i en fruktskål, da modne epler frigjør mer etylengass, noe som kan fremskynde modningsprosessen.

Sjokolade

For lav temperatur kan endre sjokoladens glatthet og kremethet. Kjøling kan føre til at sjokoladen mister fargen og blir kornete og jordaktig. Gamero anbefaler å oppbevare sjokoladen på et kjølig sted, mellom 15 og 20 grader Celsius, unna direkte sollys og i originalemballasjen eller forseglet beholder for å unngå lukt og forurensninger.

Ha An (syntese)

Kilde: https://vtcnews.vn/5-thuc-pham-mat-chat-dinh-duong-khi-de-trong-tu-lanh-ar910329.html